Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Kolay Has Baklava

 



    Yöremizde çok kıymetli olan bu baklavayı annelerimiz,her bir yufkasını ayrı ayrı açarak yapar(en az 40 kat)Ama aşağıdaki şekli de onu aratmayacak kadar güzel bir baklava oluyor.Anlatımının uzunluğuna korkmayın.Gerçekten çok kolay.                                                                  
     Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağından az fazla sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 4+1/4 su bardağı un(kulak memesinden az sertçe)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir fiske tuz
  • ayrıca 1-1,5 su bardağı mısır nişastası
  • arasına :
  • 1 su bardağı döğülmüş ceviz
  • şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • üzerine ekmek için:
  • 200 gr.margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  1. Yukarıdaki malzemelere en son unu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.32 adet küçük bezeye bölüp, yuvarlayın.Unlanmış bir tepsi uzerine bezeleri sıralayıp;üzerine nemli bir bez örterek 1/2 saat dinlendirin.
  2. Nişasta serptiğiniz açma tahtasında her bir bezeyi önce tatlı tabağı büyüklüğünde açıp,üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta serpin.Araları nişastalı 8 adet beze yerleştirildiğinde(en üsttekine nişasta serpilmeyecek)hepsini birde yufka büyüklüğüne gelinceye kadar açın(ne kadar ince açarsanız o kadar iyi olur)
  3. 35-40 cm.çapında bir yuvarlak tepsiye yerleştirin.Üzerine döğülmüş cevizin 3' te 1'ini serpin.Bu şekilde hazırlayıp 3 adet 8'erli gurubu da aynı şekilde aralarına ceviz ekerek tersiye yerleştirin.(Biraz daha küçük tepsi seçerseniz:tepsini büyüklüğünce açtığınız hamuru kesesip yerleştirirsiniz.Kenarlardan artan hamuru da ;diğer 8 li guruplardan artan hamurla bir veya 2  kat daha tamamlamış olursunuz.Böylece 1 adet 8'li gurubu da açtıktan sonra 3-4'er cm.lik karelere böler üzerine ceviz yerleştirip üçgen katlarsınız.Ayrı bir tepsiye yerleştirir.Farklı bir baklava daha elde etmiş olursunuz.Ben böyle yaptım.Kullandığım tepsiler Arçelik mini fırın tepsileri oldu)
  4. Tepsideki baklavaları düzgün bir şekilde kesimlere ayırınız.
  5. Tereyağını hafif kızarana dek bir tavada suyunu çektirin.Sıvıyağı da ekleyip kızdırın.Kızgın yağı bir yemek kaşığı yardımıyla baklava dilimlerinin üzerine paylaştırınız.
  6. 200 derecede ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirip;fırın ısısını hemen 120-130 dereceye düşürünüz(bundaki amaç baklava katlarının birden kabarıp ayrılması sonra yavaş yavaş kuruyarak kızarması)altı hafif kızarıp üzeri pembe olana dek pişirin.Eğer ara katları çatal yardımıyla baktığınızda hala yumuşak geliyorsa fırın ayarını çok düşüğe alarak biraz daha bekletin.Sonra fırın içerisinde kuruyup soğumaya bırakın.
  7. Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kıvamı gelinceye dek orta ateşte 15-20 dk. arası kaynatın.Limon suyunu ekleyip,1 dk.daha kaynatıp ocaktan alıp ılıtın.
  8. Servis saatinden  45 dk-1 saat önce ılık şerbeti üzerine gezdirin.(şerbet üzerini geçmeyecek)şerbet çok sıcak eklenirse baklavayı yumuşatır.
   Not:Şerbetinizi önceden hazırlayıp sıcakken  kavanoza boşaltıp kapatırsanız bir kaç haftaya kadar hazırınızda bulunur.
 
       



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 15849
 
 merhaba meryem hanim,ben baklava yapirim iminda bi soru sorucaktim bazilari her kata yag suruyormus hamur olmasin diye bu ne kadar dogru normal surulmedende olmazmi bi aydinlatirsaniz sevinirim iyi gunler

emine   22.4.2010 
 Emine,baklavanın aralarına yağ sürülerek yapıldığını hiç duymamıştım.Aralarına sürmeden nişasta ile aç,katlar tamamlanınca kesilip,üzerine yağ gezdirilir.Bütün baklava çeşitlerinde en son yağ gezdirilip fırına sürülür.Olmaz sanırım araları yağlı...

Meryem   3.5.2010 
 nefis görünüyor meryemciğim.ellerine sağlık

beyhan   6.10.2007 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 620
 Bugün sayfa izlenimi : 6.961
 Bu hatfa tekil hit : 2.012
 Bu hafta sayfa gösterimi : 24.812
 Bu ay tekil hit : 13.544
 Bu ay sayfa gösterimi : 141.231
 Genel tekil hit : 1.594.909
 Genel sayfa gösterimi : 11.527.240
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye