Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Mercimekli Hamur Aşı

 



   Yöremizde çok sık yapılan ve ayda en az iki sefer yaptığım bu çorbayı ben de nasıl oldu ise bu zamana dek yazmayı unutmuşum.Annemin ve Sevin'in ''Daha vermedin mi, nasıl unuttun ?''sözleri üzerine, bu sefer fotoğrafladım,ölçtüm.Bizler evde hazırladığımız hamurla yaparız bu çorbayı.Ama hazırda olmadığında da erişte,yassı küçük makarna veya yıldız-arpa şehriye ile de yapıyoruz.Hem besleyici,hem doyurucu bu çorbayı mutlaka deneyin derim.  
   Bloglararası yemek etkinliğinin bu ayki konusu ''Çorbalar'' ev sahipliğini ise Lama Mutfakta üstlenmiş.Harika çorbalar var. 
     Malzemeler:  
  • 1 su bardağı hamur aşı veya küçük kesim bir makarna-erişte-şehriye
  • 1+1/2 su bardağı mercimek
  • 7 su bardağı su (tercihen bir kısmı et suyu)
  • üzeri için:
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz nane
  • 2 su bardağı yoğut+2-3 diş sarımsak
  1. Mercimekleri yıkayıp,orta büyüklükte bir tencerede 3 su bardağı su ile kaynatın.3-4 dk. kaynatıp,üzerine geri kalan su ve et suyunu ilave edip(tuz ekleyerek)neredeyse yumuşayana dek pişirin.Hamurları ilave edip,hamurlar da pişene dek kaynatın(gerekirse az tuz ilave edin).Eğer suyunu çok çekti ise biraz sıcak su ilave edin.
  2. Tereyağını bir küçük tavada kızdırın.Üzerine nane ilave edip,kabartıp ocağınızı kapatın.Tabaklara servis edilen çorbanın üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra naneli yağ gezdirin.
 
    Hamur Aşının Yapımı:
  • Kuru mantının hamurunun malzemeleri ile hamur yoğurulur.(aynı ölçüde)2 eşit parçaya bölünür.
  • Her bir beze 2 ml. kalınlığında açılıp,30-60 dk. arası biraz kurutulur(üzeri ve alt kısmı unlanarak)
  • İki beze araları bol unlanarak üst üste alınıp önce ortadan iki parçaya ayrılır.
  • Üst üste yerleştirilip boyuna yine iki parçaya ayrılıp üst üste yerleştirilir.
  • Sonra uzunlamasına 1 cm.lik şeritlere kesilir.Bu şeritlerde üst üste 1'er cm. lik parçalara kesilir.
  • Bol un serperek bir temiz bez üzerine alınıp yayılarak hamurların kuruması sağlanır.Kuruyan hamurlar bir kavanoza alınıp çorba için hazır tutulur.Birkaç ay bekleyebilir.
    



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 15365
 
 meryem hanım yine döktürmüşsünüz gerçekten harika bi çorbadır sizinle gurur duyuyorum memleketimizin bu güzel çeşit çeşit yemeklerini çok güzel tanıtıyorsunuz ellerinize sağlık

ceren   24.3.2008 
 Bizde çok severiz bu çorbayı.Evde çorbalık hamur olmadığı zaman eksiklik hissederim...Teşekkürler. Ellerinize sağlık.

Zehra   26.3.2008 
 meryemcim ellerine sağlık,harika görünüyor.bende çok severim ve sık sık yaparım bu çorbayı.

müzeyyen   26.3.2008 
 bu corbayı ben de cok severim.üzerine tereyagında kızarmıs kucuk hamurlardan konuluncada harika oluyor ama hamur ince olmalı...

ebru   24.12.2008 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 560
 Bugün sayfa izlenimi : 3.413
 Bu hatfa tekil hit : 5.636
 Bu hafta sayfa gösterimi : 41.715
 Bu ay tekil hit : 17.717
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.289
 Genel tekil hit : 1.622.945
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.072
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye