Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Soğan Gallesi(Papaz Yahnisi)

 



    Birkaç hafta önce yaptığım ve çok sevdiğimiz bu yemeğin aceleyle çektiğim fotoğraflarını beğenmediğim için, bir daha ki yaptığımda vereyim diyordum.Ama Sevin dün beğendiğini söyleyip fikrimi değiştirdi.
 
     Malzemeler:
  • 1 kg.daha kuşbaşı(veya yağı güzel temizlenmiş kuzu kuşbaşı)
  • 12 adet fazla küçük olmayan arpacık soğanı(çok küçükse 30-35 buradaki gibi ise)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • tuz
  1. Kuşbaşı etinizi küçük bir tencereye alıp(üzerinde 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde küçük)kısık ateşe alın.Kendi bıraktığı suyu çekene dek çok kısık ateşte pişirin(yalnızca 2-3 defa alt,üst edin)Bıraktığı suyu etin yarısına indiğinde biraz tuz ilave edin.
  2. Biraz daha büyük bir tenceyeye yağı ilave edip, soyulmuş ve yıkanmış bütün soğanları, çok kısık ateşte,arada bir karıştırarak hafif rengini değiştirin.Unu ve karabiberi ilave edip,bir kaç kez karıştırın.Eti,salçayı, sirkeyi ilave edin.Sıcak suyu da üzerini az geçecek kadar ekleyip(gerekirse tuz ilave edip)soğanlar ve et iyice yumuşayıp,suyu kıvamlı bir hale gelene dek pişirin.
dilerseniz fırına verip, üzerini biraz kızartın.
   Not:Tane karabiber yemeğin suyunun parlak renkte olması için kullanılır.Lezzet de daha keskin olur.
 



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 13566
 
 merhaba ben arpacık soğan kullanmıyorum.Normal soğandan ne kadar kullanabilirim.

gülsüm   1.4.2008 
 Gülsüm,bende kuru soğanı marketten alırken oldukça küçük olanlarını seçerek aldım.Eğer normal boyutlarda ise parçalayarak kullanamıyorsun bu yemekte,hoş görünmüyor.Ama elindeki iri boy soğanları da, dış kısımdaki birkaç katını çıkararak küçüktebilirsin.Çıkan kısmı da ayrı doğrayarak bir zeytinyağlıda kullanabilirsin.Bu şekilde sana 10-12 adet gerekir.

Meryem   1.4.2008 
 Meryemciğim tane karabiber dipnotu için teşekkürler..

tülay uzel   2.4.2008 
 canım güzel bir et yemeği daha öğrenmiş oldum ellerine sağlık...bende dana etinden yaptım fakat pişme süresi bayağı uzun oldu ilaveten suda ekledim ama sonuç olarak lezzet harikaydı...kuzu olsa sanırım daha çabuk pişerdi....

ekinsezin   15.8.2010 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 166
 Bugün sayfa izlenimi : 760
 Bu hatfa tekil hit : 3.440
 Bu hafta sayfa gösterimi : 31.796
 Bu ay tekil hit : 17.756
 Bu ay sayfa gösterimi : 145.607
 Genel tekil hit : 1.516.811
 Genel sayfa gösterimi : 10.808.767
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye