Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Yırtma(Asma Yaprağı Yemeği)

 



  Bir zamanlar büyükannelerimizin yaz aylarında,kalabalık bağ, bahçe toplantılarında yaptıkları bir yemekmiş bu.Ben de 7-8 yıldır yapmıyordum.Dün bağda asma dallarının altından geçerken aklıma geldi.Bir tanışımız bu yemeğe''tembelin dolması'' derdi.Doğru vallahi!Etli dolma tadından farklı değil.Malzeme aynı,yöntem farklı.Eğer canınız istiyor,sarmaya üşeniyorsanız bu tam size göre değil mi, ne dersiniz?
 
   Malzemeler:
  • 200 gr. asma dalının uç yapraklarından veya küçük olanlarından
  • 100-150 gr. kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet büyük boy yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça(tercihen biber salçası-varsa acılı)
  • 1 çay bardağı kırık yarma(çorbalık)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber(daha az veya çok)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvıyağ
  • tuz
  1. Yaprakları yıkayıp,elinizle yırtarak parçalayın.
  2. Bir tencereye kıyılmış soğanları,doğranmış biberleri ve sıvıyağı alıp,kavurun.
  3. Kıymayı ilave edip,kavurun.Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edip,az çevirin.
  4. Salçayı ilave edin.Karıştırıp,yaprakları ilave edin.4-5 dk.arada çevirerek öldürün.
  5. Baharatını,tuzunu ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak suyunu ilave edip,4-5 dk. pişirin.Yıkanmış yarmayı ilave edip,yarmalar ve yapraklar pişene dek ocakta bekletin.Eğer suyunu çekerse,sıcak su ilave edin.Sıcak servis yapıp,üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
  Not:Asma yaprağının haşlanmadan doğrudan yemeğe ilavesi yemekte ekşi mayhoş bir tat oluşturuyor.Eğer bunu istemez iseniz;yaprak sarmasında yaprağa ön işlem olarak yaptığımız haşlama işlemini yaparak ekşi tadı birhayli azaltırsınız.



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 15382
 
 meryemcim harikasın,şu sıralar öyle koşuşturuyorum ki tam benlik bir tarif bu...

müzeyyen   26.6.2008 
 Bugün yaptım.harika oldu.karşı komşumla öğlen afiyetle yedik.özellikle mayhoş tadı çok hoşumuza gitti.Sağolun meryem hanım.Elleriniz dert görmesin!

Saime tümtürk   27.6.2008 
 bu yemeği bildiğinize inanmıyorum.
ben de çorumluyum, aynı zamanda takipçinizim
ancak bu yemeği her çorumlu bilmez sanıyordum.
bizim evde bayılarak yediğimiz bir yemek hem de ekonomik ve kolay.
üzerine sarımsaklı yoğurt eklemeden yemeyin bence..:)

behiye   27.6.2008 
 Son birkaç aydır sitenizin devamlı takipçisiyim.Ve yaptığınız tüm yemek tariflerinde hep kendimden birşeyler bulduğumu düşünmüştüm.yorumlardan eğer yanlış anlamadıysam siz de çorumlusunuz galiba.yani hemşehriyiz.eee..."yırtma "başlığını görünce aklıma da gelmedi değil.ne de olsa bizim oraların en meşhur yemeklerinden biridir.sevgilerle..

gülbahar   3.8.2008 
 

şafak altaş   8.9.2008 
 çok tşkler.değişik bi lezzet deneyecem bakalım

srn   6.9.2009 
 ramazanda insanın canının ne isteyeceği belli olmuyor ikidir bu yemeği yapıyorum ellerinize sağlık sarımsaklı yoğurdu unutmayın bu yemeğin arkadaşı...

nurdan karagöz   25.7.2012 
 Nurdan haklısın canım,olmazsa olmazı sarımsaklı yoğurt...

meryem   26.7.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 560
 Bugün sayfa izlenimi : 3.421
 Bu hatfa tekil hit : 5.636
 Bu hafta sayfa gösterimi : 41.723
 Bu ay tekil hit : 17.717
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.297
 Genel tekil hit : 1.622.945
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.080
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye