Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Güveç

 



   Geçen hafta sonu bağda annemin yaptığı bol acılı nefis güveç.Ellerine sağlık!
 
    Malzemeler:(15 kişilik)
  • 1 kg. patlıcan
  • 750 gr. patates
  • 1-1,5 kg. kuzu kuşbaşı(arzuya göre daha da fazla olabilir) 
  • arzuya göre 50-100gr. kuyruk yağı
  • 4 iri domates(kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 büyük boy acı yeşil biber(acı miktarı arzuya göre)
  • 2 baş sarımsak(soyulmuş)
  • 2 orta boy soğan
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,karabiber
  1. Büyükçe bir toprak güveçte,kullanacaksanız önce kuyruk yağı biraz çevrilip,et ve tereyağ eklenir.Kısık ateşte,kendi bıraktığı suyu çekene dek ağzı kapalı kavrulur.
  2. Doğranmış soğan ve biberler ilave edilip,kavrulur.Salça,domates ve küp doğranmış patatesler eklenir.Domateslerin bıraktığı suda patatesler çok az yumuşayana dek pişirilir(çatal batacak kadar).
  3. Patlıcanlar alaca soyulup küp doğranır.Tuzlu suda az bekletilip süzülür.Tencereye ilave edilip,baharatı ve tuzu ayarlanır.
  4. Sarımsaklar da eklenip,karıştırılıp,üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ilave edilip,gayet ağır ateşte pişirilir.(sebzelerin dip kısmına sarmaması için arada bir hafifçe karıştırılır-2-3 kez)Eğer suyunu çok çeker ise biraz kaynar su ilave edebilirsiniz. 
  5. 30-45 dk. dinlendirilip, servis yapılır.
   Notlar:Bu yemek aynı zamanda babamın iddalı olduğu ve yaptığı tek yemek.O'na göre güvecin suyunun kıvamlı olması gerektiği için, pişerken içerisine 1 yemek kaşığı da pirinç ilave edilmeli.
          Sarımsakları geç ilave etmemizdeki sebep,çabuk piştikleri için eriyip,kaybolmaları için.
          Bu yemeği, bütün malzemelerini geniş bir kapta çiğ olarak harmanlayıp,güveçe yerleştirip,çok kısık ateşte,hiç su eklemeden de pişirebilirsiniz.
         
         Toprak tencerenizi ilk kullanımdan önce,iyice yıkayıp,sirkeli su ekleyip(1 bardak sirke) 5-6 saat bekletin.Sonra kuyruk yağı ile iç kısmını iyice yağlayıp 1 saat dk. fırınlayın.Bu işlem kabınızın uzun ömürlü olmasını (çatlamamasını)ve lezzetli pişirmesini sağlar.
 



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 14329
 
 Valla emekleriniz ve çabalarınıza hayran oluyorum Meryem Abla.Burayı hep hanımlar izliyo sanıosunuz ama erkeklerde bakıp bakıp ağzının suyu akıyor.Matematikçiyim bir ondan anlarım keşke bunları yapabilecek yeteneğim olsaydı diyorum.ELLERİNİZE SAĞLIK SİTENİZ BİR HARİKA....

AHMET DURAN   7.11.2008 
 valla ben de fizikciyim. almanyada laboratuvardayim. canim guvec cekiyor hic sansim yok...

fizik almanya   2.2.2015 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 338
 Bugün sayfa izlenimi : 3.269
 Bu hatfa tekil hit : 1.503
 Bu hafta sayfa gösterimi : 11.692
 Bu ay tekil hit : 19.302
 Bu ay sayfa gösterimi : 182.785
 Genel tekil hit : 1.539.450
 Genel sayfa gösterimi : 11.017.613
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye