Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Tahinli Cevizli Çörek

 



   3-4 gün önce kızımın sınıf arkadaşının annesinden aldığım yorumda,yakınlarımızdaki bir pastanenin,tahinli çöreğinin tarifini verebilirmisiniz diyordu.Daha önce tatmadığım bu çörek için her gün pastaneye gittim.Ama herhalde yok satıyor ki, ne sabah ne de akşam bulabildim.Satışı yapan bayan''kendi etrafında dolanmış,içi tahinli ve cevizli bir çörek ''diye anlatınca dün ikindi çayı için  bir tarif oluşturup,not aldım(süt gerekli yumuşaklığı ve lezzeti vermek için,sirke hamur katlarının belirginliği ve kabuğunun çıtırlığı için,sıvıyağ hamura esneklik vermek ve rahat açılmasını sağlamak için)Sonuç çok güzel oldu.Fatma hanım,umarım beğenirsiniz!
 
    Malzemeler:(9-10 adet)
  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 paket yaş maya(20 gr.lık)
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • iç malzemesi:
  • 80 gr.yumuşak tereyağ
  • 1-1,5 su bardağı döğülmüş ceviz
  • 1-1,5 su bardağı tahin+4 yemek kaşığı şeker
  • üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  • dilerseniz biraz susam,haşhaş tanesi,döğülmüş ceviz
  1. Ilık su içerisinde mayayı eritin.Sıvı malzemeleri bir araya getirip,unu yavaşça ilave edip,hamurunuzu iyice yoğurun.Ağzı kapalı iki misli kabarana dek ılık bir yerde mayalandırın.
  2. Tezgahı ve elinizi sıvıyağ ile yağlayın.Hamurdan 2 yumurta büyüklüğünde parça koparıp,parmaklarınızla hamuru yayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.(bezeyi dilerseniz daha küçük alabilirsiniz-iç malzemesini buna göre azaltırsınız))Fındıktan biraz büyük tereyağ alıp yağlayın.Şekerle karışmış tahinden 1 yemek kaşığı dolusu hamura gezdirin.Yine parmak uçlarınızla,hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin(yırtılma olabilir)Cevizden bir miktar serpin.Çektirerek sıkıca burun.Rulo hamuru çektirerek biraz daha inceltip,bir ucundan başlayarak kendi etrafında sarın.Tepsiye yerleştirin.Hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.
  3.  15-20 dk. tepside mayalandırıp,üzerlerine yumurta sarısı sürün.220ºCfırında alttan ikinci konumda pişirin.Alt kısmı kızarıp,üst kısmı kızarmadı ise,üst rafa biraz yakın konuma getirip,ızgara ayarını açın.Tepsinin altının daha fazla kızarmaması için de boş bir tepsi yerleştirin.
   Not:
  • Çörek gibi değilde poğaça gibi olsun istiyorsanız pamuk poğaça hamurunu yoğurup,mayası gelince,1 yumurta büyükğünde parça koparıp,yine yağlanmış tezgahta çok az elle açarak iç malzemesini yerleştirip,rulo yapın.Rulo hamura bir düğüm atıp,tepsiye yerleştirin.Genelde aynı hamurdan iki veya üç çeşit poğaça hazırlamak için birkaç tanesini ben bu şekilde yapıyorum.
  • Tahin ve ceviz miktarını tam olarak vermedim çünkü,isteğe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
  • Satın aldığınız tahin şişesini,kapağını açıp,kaşıkla iyice karıştırmadan kullanmayın(yağı üzerine çıktığı için)
  • Tereyağ yalnızca lezzet katmak için eklediğim bir malzeme,kullanmayabilirsiniz.
 



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 16751
 
 güzel arkadaşım bu tarifin geçmişte yazdıgın haş haşlı çöregine benziyor.o kadar nefiski çok arkadaşıma yaptım ve çok ta begenildi.bunuda mutlaka deneyecegim.

filiz   26.8.2008 
 Merhabalar.. Meryem Hanım'cığım çöreğe her zaman evet derim, özellikle haşhaşlı olursa.Ben de yapar dolaba atarım. Misafirlerim gelince kurtarıcı meleğim olur.Fırınlandığı zaman da tazesini aratmıyor, harika oluyor. Ellerine sağlık......Başarılar...

Ayşe COŞKUNER   26.8.2008 
 Meryem Hanım çalıştığım için size cevap yazamadım.Görüntü benim yediğim çörekten sizi biraz uğraştırmışım çok teşekkür ederim.İnşallah deneyeceğim.Sizede hayırlı Ramazanlar.HOŞÇAKALIN

FATMA   8.9.2008 
 tahinli cevizli çörek tarifiniz çok leziz görünüyor.en yakın zamanda deneyeceğim.ayrıca sitedeki bütün tarifleriniz özellikle yöresel olanlar çok güzel anlatılmış,emeğinize sağlık.Arzu
makarnacik.blogcu

arzu carolina   12.9.2008 
 denedim,gercektende nefis oldu.biz iki kisi oldugumuz icin yarim ölcekler ile yaptim.ellerinize saglik.tsk ler...

eni akpianr   1.10.2008 
 çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık

necati özcan   18.12.2008 
 DENEDİM GERÇEKTENDE ÇOK GÜZEL OLDU.TEŞEKKÜR EDERİM....

XXX   7.5.2009 
 Dün bu çöreği yaptım.harika oldu.Teşekkürler.

ayla karakuş   9.2.2010 
 herzamnki gibi süper oldu teşekkürlerrrrrrrrrr

funda   11.3.2011 
 meryem hanım pamuk poğaçadan yaparken bu tarifi, tereyağı sürmeye gerek varmı?

gülşah   14.5.2011 
 Gğlşah,evet sürmene gerek yok pamuk poğaçada...

Meryem   21.8.2011 
 İki y.ta büyüklüğünde hamur demişsiniz iki tane açılıp üst üste mı konulacak onu belirtmemissiniz açıklarsanız sevinirim yapicam malzemeler hazır tarifi anliyamadim.. acil...lütfen lutfeeen...bekliyoruuum

Elif   31.8.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 613
 Bugün sayfa izlenimi : 3.748
 Bu hatfa tekil hit : 5.689
 Bu hafta sayfa gösterimi : 42.050
 Bu ay tekil hit : 17.770
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.624
 Genel tekil hit : 1.622.998
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.407
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye