Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Pestil

 



   Ninelerimizin ,annelerimiz güzün toplanan meyvelerle hazırladıkları pestili,şimdi çokça kuruyemişlerde hazır olarak görüyoruz.Ama hazırlanması kolay;potastum,demir,Ave B vitaminleri içeren bu zengin yiyeceği kendi elinizle,hijyenik olarak ve de ne koyduğunuzu bilerek yapıp,tüketmek istemez misiniz?

     Malzemeler:
  • 9 bardak sıvı malzeme:
  • 6 su bardağı üzüm suyu
  • 2 su bardağı pekmez
  • 1 su bardağı su
  • veya:
  • 7 bardak elma suyu
  • 1 bardak pekmez
  • 1 bardak su
  • veya:
  • 2 bardak kuşburnu marmeladı
  • 1 bardak şeker
  • 1 bardak pekmez
  • 5 bardak  su
  • veya da şekeri size göre ayarlanmış herhangi bir meyve(erik,kayısı,havuç vb.) suyu ile hazırlanmış 9 bardak sıvı
  • ve
  • 1 su bardağı silme un
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
  
  1. Tencerenin içerisine un ve nişasta konulur.Sıvı malzeme yavaş yavaş ilave edilip,tel çırpıcı ile pütür kalmayacak şekilde karıştırıp ,pişirin(karıştırarak pişirin,dibi tutmaması gerekir.
  2. Genelde büyük temiz çarşaflara dökülür ama ben bu iş için ayırdığım servis peçetelerimi kullanıyorum.Böylelikle kurutma işlemi ve peçeteden kaldırılması çok daha kolay oluyor.Peçetelerinizi 3-4 kat katlanmış çarşafın veya oluklu mukavvanın üzerine serin.Ateşten aldığınız karışımı,bezlerin üzerine düz bir şekilde serin(kalın veya ince arzuya göre)Bir bütün gün bu şekilde bırakın.Ertesi gün çamaşırlığınızın  üzerine sererek iki yüzününde hava almasını sağlayın.Kuruma,yazın sıcak günlerinde aynı gün güneşte birkaç saat sürecektir ama kış mevsimi yaklaşık iki gün sürecektir.Daha erken kurumasını isterseniz çamaşırlığınızı peteğinizin yanına yakın tutun veya peçetenizi fırın tepsisine yerleştirerek 120 derecede birkaç saat kurutun(devamlı kontrol edin,fazla kurumasın)
  3. Üst kısmı hafif ele yapışacak kıvamda ,ama bez tamamen kurumuşsa olmuş demektir.Mutfak masanızın veya tezgahınızın üzerine ters çevirin(yapışacaktır)Yumurta fırçası ile bu yüzünü az ıslatın(fazla değil)5-6 dk. bekleyip,bıçak yardımı ile bir kenarından ucundan biraz kaldırdığınızda elinizi pestil üzerinde tutarak peçeteyi sıyırmaya çalışın.Rahatlıkla kalkacaktır.20 dk. kadar tezgahta bırakıp,iki yüzüne de nişasta serpip,silkeleyin.İstediğiniz büyüklükte keserek,bir kabın içerisine alıp,ağzı kapalı buzdolabında muhafaza edin.2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.

     Not:

  • Karışımı bezlerin üzerine sererken iri döğülmüş cevizde ilave edebilirsiniz.Ama bu şekilde yaparsanız kolay kalkması için biraz daha kalın serin.
  • Genelde tek seferde ben yukarıdaki ölçülerin 2-3 katı ile hazırlıyorum.1 ölçü 3-4 servis peçetesi ile oluyor.      
    Sofra 22'den
 



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 13997
 
 Süpersiniz. Bu kadar ince ve leziz pestil yememiştim. Harika olmuştu. Ellerinize sağlık. Başarılar diliyorum.

Ayşe COŞKUNER   4.11.2008 
 mükemmel gözüküyor.keşke serilişinide göstermiş olsaydınız.

elif   4.11.2008 
 ellerin dert görmesin gözel gızım

   4.11.2008 
 Ayşe hanım,afiyet olsun.Elif tabiki, bu hafta ekleyeyim resimleri.

Meryem   4.11.2008 
 Süper süper süper....Başka lafa gerek yok

SEVİLE   4.11.2008 
 denedim bayıldık lezzetine.aynı gün bitirdik.sık sık yapacağım bundan sonra.yüreğinize sağlık.teşekkürler...

derya kömüroğlu   8.11.2008 
 yha ben fazla Pestili sewmem ama çok güzel görünüyor bnm önüme şekildeqi gibi gelseydi yerdim ama tek kelimeyle harika süper süper süper öpüldünüz

ßü$ra tuncay   25.12.2008 
 Bir iki dakika once ben de carsaflara sererek balkonda kurumaya biraktim, merakla bekliyorum bakalim nasil olacak. Fakat, sererken tadina baktim biraz fazla eksi geldi acaba uzumden mi kaynaklaniyor? Kafama takilan asil kisim cikarma isleminin nasil olacagi. Resimler olsaydi cok iyi olurdu. Tarif icin tekrar cok tesekkur ederim, bu tarifi bulmak kolay degil. Sevgiler.

Hayriye   23.8.2011 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 341
 Bugün sayfa izlenimi : 3.299
 Bu hatfa tekil hit : 1.506
 Bu hafta sayfa gösterimi : 11.722
 Bu ay tekil hit : 19.305
 Bu ay sayfa gösterimi : 182.815
 Genel tekil hit : 1.539.453
 Genel sayfa gösterimi : 11.017.643
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye