Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Patlıcan Reçeli

 



   Televizyonda sanırım Hatay yöresinin bir tanıtım programında anlatılmıştı.Daha önce hiç tatmadığım halde meraktan denedim.Çok değişik bir lezzeti ve aroması var.
 
     Malzemeler:
  • 1 kg.ince küçük boy çekirdeksiz patlıcan
  • 1250 gr. şeker + 7 su bardağı su(şekere su oranını birebir ilave etmiştim patlıcanların üzerini kapatmadığı için biraz miktarı artırdım)
  • 2-3 adet karanfil(6 adet ilave etmiştim ama bana bir hayli fazla geldi)
  • 1 paket damla sakızı
  • 1/2 limon suyu veya yeşil mercimek kadar limon tuzu
  • ayrıca:
  • 2/3 su bardağı kadar sönmemiş kireç + 3,5 lt.su(17-18 su bardağı)
  1. Patlıcanları tamamen soyup,sap kısımlarının yeşilini alarak bırakın(huni gibi)tuzlu suda 1/2 saat bekletin.
  2. Kireç kaymağını buradaki gibi hazırlayıp,süzün.Patlıcanları yıkayıp,bu suya atın.1 gece bu suda bekletin.
  3. Ertesi gün iyice ovarak 5-6 kez yıkayın.1 saat suda bekletin.
  4. Bir tencerede şeker ve suyu 5 dk. kaynatın.Az ılıtın.Patlıcanları sudan çıkarıp,avucunda sıkın.Şerbetin içine atıp,kısık ateşte 1,5-2 saat kaynatın.Saydamlaşıp iyice piştiklerine emin olduğunuzda patlıcanları içinden alıp,şerbeti kıvama gelmedi ise az daha kaynatın.Limon tuzu veya suyunu,döğülmüş damla sakızını,karanfili ilave edip,1 taşım kaynatın.Patlıcanları ilave edip,yine 1 taşım kaynatın.Kavanoza önce patlıcanları düzgünce yerleştirip,üzerine serbeti tamamen kaplayacak şekilde ilave edin.Kavanozun kapağını kapatıp,ters çevirerek soğutun.

    Not:Patlıcan olarak pazarlarda köylülerin sattığı kabuğu açık renk,minik patlıcanlar bu reçel için ideal.




Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 16344
 
 Daha önce yemiştim. Gerçekten çok güzel bir reçel, ben tadını kestane şekeri tatlısına benzetiyorum.Yapmakta fayda var, ellerine sağlık.Kolay gelsin.

Ayşe COŞKUNER   19.11.2008 
 Patlıcan reçelini ilk defa tatilde tatmıştık sitenizde görünce yapmayı düşünüyom ama kirecin sağlık açısından bir sakıncası varmı acaba teşekkürler

Ayla K.K.   3.8.2009 
 Ayla,kireci arındırmak için bol suda bekletip,ayrıca ertesi gün tekrar 5-6 suda ovarak yıkadığınız sürece hiçbir zararı yok.

Meryem   5.8.2009 
 kıreclı su nedemek normal kırecmı yoksa

fatma bayzan keleş   26.7.2010 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 703
 Bugün sayfa izlenimi : 2.488
 Bu hatfa tekil hit : 704
 Bu hafta sayfa gösterimi : 2.488
 Bu ay tekil hit : 18.174
 Bu ay sayfa gösterimi : 173.664
 Genel tekil hit : 1.599.539
 Genel sayfa gösterimi : 11.559.673
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye