Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Kete(Melda Ablanın Ketesi)

 



   Günlerdir süren sis ruhuma da çökünce ne açıp bakabildim ne de sayfayı yeniledim.Yine epey ara verdim.Hangi tariften başlayayım derken,gelen yorumlardan istenilen bu tarif ile başlamak istedim.Kayserili Melda Abla'mızda tadıp,o zamandan beri yiyen herkesin sıkça yaptığı harika bir kete tarifi bu. 
 
      Malzemeler:(9-10 adet)
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 bardak sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 8 su bardağı un
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 paket yaş maya(20 gr)
  • yağlamak için:
  • 150 gr. margarin veya tereyağ(veya yarı yarıya)
  • iç malzemesi:
  • 300 gr. beyaz peynir veya çömlek çökeleği
  • veya:
  • 3 adet orta boy haşlanmış patates+1 adet doğranmış kuru soğan+pulbiber+ karabiber
  • veya:
  • 3 yemek kaşığı tereyağında kavrulmuş 2 su bardağı un
  • veya:
  • 250 gr. kıyma ve 2 adet kurusoğan kavrulup,karabiber ve pulbiber ilave edilir.
  • üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  1. Oda sıcaklığındaki sütü,sıvıyağı,sirkeyi ve tuzu yoğurma kabına alın.Ilık suyun içerisinde mayayı ekleterek kabartıp eritin.Yoğurma kabına ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuzu yoğurun.15 dk. mayalanma süresi için bekletip,unlu zeminde hamuru 3 bezeye ayırın.Bu arada yağınızı eritin.
  2. Her bir bezeyi sırasıyla mantı kalınlığında açıp, üzerlerini yağlayıp,üst üste yerleştirin.En üsttekini de yağlayınca bir kenarından ortaya doğru iki kez katlayın(iki kez katlanınca tam ortaya gelecek)karşı tarafı da yine ortaya denk gelecek şekilde iki kez katlayın.Katlanan taraflardan birisinin üzerini yağlayıp,diğerinin üzerine devirin.Uzunca  kat kat bir hamur elde edeceksiniz böylece.Elinizle hamurun üzerine baskı uygulayarak,hamuru biraz genişletin.
  3. 9-10 parçaya bölün.Her bir parçayı da ayrı ayrı yine elinizle kare şeklinde açtırın.İç malzemesini ortasına yerleştirip 4 ucu ortada birleştirip(mektup zarfı gibi) katlanmış tarafı tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.15-20 dk. mayasının gelmesini bekleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çatalla üzerini hafif baskı uygulayıp, 200-220 ºC de ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirin.

  Not:Bu ketenin püf noktası: Hamur üst üste yerleştirilip katlandıktan sonraki tüm genişletip,açma işlemleri elle yapılıp,hiç merdane veya oklava kullanılmaması.

       Hamurun katlanması sırasında çektiğim fotoğrafların silinmiş olduğunu görünce,bir kez daha yapıp, yerine gerçek fotoğraflarını yerleştirene dek,peçete üzerinde katlama şeklini gösterdim.İnşallah bu şekilde de anlatabilmişimdir:
  
         
        
        
        
 
       SOFRA 22'DEN
   
  
      



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 15826
 
 Keteyi de çok severim. Bir tarif ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi. Ellerinize sağlık.

Ayşe COŞKUNER   18.12.2008 
 ellerinize sağlık canım çok güzel görünüyor hemen deneyeceğim sevgiler

yasmin   18.12.2008 
 Teşekkürler arkadaşlar!..

Meryem   18.12.2008 
 Şekli görmeden çok güzel anlatılmış yapılışını görmüş gibi anladım derken resimleri gördüm...Şekil verme bölümünüde düzgün yapabilirsem bu kete oldu demektir. Teşekkürler...Emeği geçenlerin eline sağlık

Zehra   18.12.2008 
 meryemcim ellerine sağlık,çok güzel görünüyorlar.senden yine tarif rica ediyorum,çok basit tarifler ancak damak tadımıza uygun şöyle içinde yumurta kokusu olmayan bir mozaik pasta ve ıslak kek tarifi verebilirsen çok sevinirim.oğlum onlardan başka kek pasta yemiyor, bende birçok tarif denedim ama hiçbirisini tam olarak beğenmedim.şimdiden teşekkürler.görüşmek üzere.

müzeyyen   18.12.2008 
 Meryem ablacım geçmiş bayramın mübarek olsun,yine görüşemedik bu ay, tevafuk ki kayınvaldenizle iki kez karşılaştık ama sizinle bir türlü denk gelemedik,Suna Teyze uğruycak demişti ama kısmet olmadı, bir dahaki sefere inşallah .. Talebimi dikkate alıp kete tarifini paylaştığın için çok teşekkürler.. Allaha emanet olun ..

Hilal Barın   18.12.2008 
 ellerine sağlık. teşekkürler.

tuana   18.12.2008 
 Müzeyyen'ciğim,inşallah yakında vereyim istediğin tarifleri.Sağlıcakla kal...
İclal'ciğim, inan ben de çok istiyordum bu bayram mutlaka diyordum ama,ah bu untukanlığım yokmu?Aklım başıma pazar gün geldi.İnşallah bir başka sefere canım.Selamlar, sevgilerle...
Tuana teşekkürler...

Meryem   18.12.2008 
 bugün denedim cok güzel oldu.teşekkür ederim

dilek kar   18.12.2008 
 verdiğiniz bütün tarifleri ahçımız şirkette uyguluyor sizleri tebrik eder başarılarınızın devamlı olmasını dlerim sevgiler mutlu sağlıkla kalın

bihter   19.12.2008 
 ablacığım bu tarifle ,sevgili Melda ablamızıda anmış olduk.kendisi memleketi olan kayseriye taşındığı için artık görüşemiyoruz fakat onu hiç unutmayacağız.

hatice   20.12.2008 
 kızım bi çorummantısı yapta bizim garılar öğrensin

abdullah   20.12.2008 
 ben ayvalıktan geldim bu kadar uygun ölçülü site görmedim sizi tebrik ediyorum
tv de yemek sunuşu bekliyoruz sizden
eline gönlüne sağlık canım benim

şaika   21.12.2008 
 türk yemeklerinizi öğrettiğiniz için teşekkürler bende rusyada yapıp yediriyorum herkese bayılıyorlarsiteniz harika

katarina   22.12.2008 
 marifetinizle çorum lu olarak gurur duyuyorum siteniz ankaralılar tarafın dan çok beğeniliyor ellerinize gönlünüze sağlık yeni yılınızı da bugün den kutlar başarılar dilerim güzel kızım benim

yelda   20.12.2008 
 ah bi mimbar tarifi versende yapıp yesek ben yaşlandım gençlerde bilmiyo öğrenip yaparlar belki çok özledim eski çorum yemeklerini keşkekler bulgur aşı
daha neler neler ey gidi günler

neriman   21.12.2008 
 ben yeni evliyim karım duymasın hiç yemek yapmasını bilmediği gibi yemiyorda kendim
için sitenize girip güzel sofralar hazırlıyorum eşim misafirlerine kendi marifeti olduğunu söylüyo benim için yapılması kolay olan tarifler sunarsanız sevinirim teşekkürler

koray   21.12.2008 
 tarifi bugün uygulamak istiyorum hangi iç daha hoş oluyor sizce onu kullanıyım ilk yapışımda meryemcim hemen cevaplarsan sevinirim

derya   24.12.2008 
 Derya hepsi güzel oluyor ama kıymalıyı ben daha çok seviyorum.

Meryem   24.12.2008 
 bilgi verdiğiniz için çok sağ olun denedim harika

derya   24.12.2008 
 yaptım görndüğü kadar güzel olmadı. ki el becerim çok çok iyidir birde mayası gelmeden deniyeceğim daha da pul pul olması için sanki sandeviç gibi oldu.siz n dersiniz.

sermin   29.12.2008 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 467
 Bugün sayfa izlenimi : 3.209
 Bu hatfa tekil hit : 2.073
 Bu hafta sayfa gösterimi : 15.398
 Bu ay tekil hit : 10.814
 Bu ay sayfa gösterimi : 91.107
 Genel tekil hit : 1.668.170
 Genel sayfa gösterimi : 12.125.489
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye