Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Künefe

 



    
  
     Malzemeler:
     300 gr.tel kadayıf
    9-10 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
    1 yemek kaşığı pekmez(nar gıbi kızarması için)
    peynir yapımı için:(dilerseniz de yerine dil peyniri kullanabilirsiniz)
     1 kg.süt
    1 tatlı kaşığı peynir mayası
    Şerbeti için:
    1,5 su bardağı şeker
    2 su bardağı su(suyu şekerden çok olursa daha uzun kaynatıldığı için şekerlenme    olmuyor.Hatta bunun için şerbete bir çimdik tuz da katıyorum)
    20 dk kısık ateşte kaynatın.
  1. 1 kg sütü ılık halde iken (yoğurt mayalarken ki süt sıcaklığındaan ılık) 1 tatlı kaşığı peynir mayasını içine karıştırıp ağzını kapatıp üzerini örtün.
  2. 40 dk. sonra ağzını açın.Delikli bir kevgire tülbent örtüp sütü üzerine boşaltın.İyice suyunun süzülmesini sağlayın.
  3. Bir kaç saat sonra suyu nun daha da süzülmesi için tülbentin üzerine ağırlık koyun   (peynir yapma işlemini sabah yaparsanız akşama kadar suyu iyice süzülür akşam künefenizi hazırlayabilirsiniz.akşam yaparsanız sabaha hazır hale gelir)
  4. Kadayıfınızı bir kaba alarak 5 yemek kaşığı tereyağ ile yağlayıp,harmanlayın.
  5. 4-5 kez bıçakla kesin.3 tane 100 gr.lık parçaya ayırın
  6. Künefe tepsisini(15 cm çapında)1,5 yemek kaşığı tereyağ ve çok az pekmez ilavesi ile yağlayın.100 gr.lık kadayıfın yarısını tepsiye yerleştirip,iyice bastırın.Hazırladığınız peyniri(veya dil peynirini) 3'te birini üzerine yayın(çok kenarlara koymayın çünkü kızarırken tepsiye yapışıp ters çevirmeyi zorlaştırıyor)Diğer yarıyı da üzerine yerleştirip iyice bastırarak sıkıştırın.
  7. Kısık ateşte kızartın.Varsa aynı büyüklükte   aynı şekilde yağlanmış başka tepsiye  yoksa biraz büyüğüne(şeklini bozmadan ) ters çevirip kısık ateşte kızartın.
  8. Diğer ikisine de aynı işlemi yaparak hazırlayın.Sıcak künefeye ılık şerbet dökün.
    Not:İsterseniz kadayıfı 3'e ayırmadan ; daha büyük bir tepside tek seferde hazırlayabilirsiniz.
         Lokantalarda künefe çok bol yağda kızartılıyor.Yağdan korkmuyor,öyle seviyorsanız miktarını çoğaltabilirsiniz.



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 14143
 
 sitenizi yeni keşfettim.tarifler çok ustaca.maaşallah.başarılar ve tebrikler.öptüm

gülay   18.6.2008 
 Ben de güzel yorumunuz için teşekkür ederim.Sağlıcakla kalın...

Meryem   5.10.2008 
 elinize sağlık.hem site hemde yemekler için. valla sitede yemeklerde çok güzel hep takip ediyorum sen çok yaşa meryem abla ki akşama ne pişirsem derdinden kurtuldum .TŞKLER.

nermin   5.10.2008 
 meryem tezye meraba ismimi vermek istemiyorum neden dersen utanıyorum tariflerini çok beğeniyorum ellerine sağlık...

   14.9.2007 
 bu peynir künefe peyniri gibi sünüyor mu teşekkürler

leyla altın   6.8.2012 
 Evet sünüyor Leyla...

MERYEM   7.8.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 354
 Bugün sayfa izlenimi : 3.283
 Bu hatfa tekil hit : 3.619
 Bu hafta sayfa gösterimi : 24.494
 Bu ay tekil hit : 20.596
 Bu ay sayfa gösterimi : 159.704
 Genel tekil hit : 1.498.116
 Genel sayfa gösterimi : 10.656.725
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye