Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Keşkek

 



  Annem de, kayınvalidem de keşkeği sık sık yapar,yedirir.Evde keşkeği de bir ben sevdiğim için, sadece bir kez yapmaya kalkıştım seneler önce.İkisi de göz kararı yaptığından, işlemin başında gidip bizzat ölçmeyi her seferde ertelediğim için, bu kadar zamandır bir türlü veremedim.Dün annemle ''Yarın seninle ölçerek yapalım''diye sözleştikten bir saat sonra İskilip'li olan arkadaşımız Nilgün'' Bugün bana gel,keşkek yaptım,ölçerek'' deyince seve seve misafir oldum.Güzel keşkeğini de afiyetle yedim.Ellerine sağlık arkadaşım!
 
     Malzemeler:
  • 2 su bardağı  keşkeklik yarma
  • 3 adet iri boy kuru soğan
  • 400-800 gr dana iri kuşbaşı
  • 10 su bardağı su
  • 1 silme tatlı kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber,pulbiber
  • üzerine:
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  1. Düdüklü tencerenize  sıvıyağı ve etleri alıp bıraktığı suyu çekene dek kavurun.Küçük doğranmış soğanları da ilave edip,kavurun.Salçayı ilave edin.
  2. 3-4 kez ovarak yıkadığınız yarmayı da düdüklüye alıp karıştırın.Tuzunu ve baharatını ilave edin.Üzerine suyunu ekleyip,düdüklünüzün kapağını kapatın.
  3. Eğer çabuk pişiren yeni nesil düdüklülerdense tencereniz 50 dk. ya ayarlayın(kaynadıktan sonra 50)eskilerden ise,1 saat.
  4. Pişirme işlemi bittikten sonra 1 saat kapağı açmadan demlenmesini bekleyin.El blenderini çalıştırarak,8-10 kez batırıp çıkartın(8-10 sn)Toprak güveç veya servis kabına aktarın.Üzerine pulbiberli yağ gezdirin. 180-200 derece fırında 30-45 dk. fırınlayın.

   Not:

  • Keşkek  her pişirene göre biraz farklılıklar gösteriyor.Annemler,yarmayı önceden soğuk suya ıslatıp birkaç saat veya sabaha kadar bekletirler.Salça ilave etmeden pişirirler,üzerine gezdirdikleri yağa biraz salça ilave ederler.Biraz daha gevşek kıvamlı olur.
  •  Akşamdan ıslatılmış bir miktar nohutu da tencereye ilave ederek pişirebilirsiniz.Bu şekilde de Emine ve Zehra arkadaşlarımız yapar,harika olur.

 




Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 12907
 
 nasıl canım istedi anlatamamm harika gözüküyor İskilip gelini olarak çok seviyorum keşkeği

gül   10.10.2013 
 Deniz teşekkürler,paylaştığın için,seninde ellerine sağlık!...

Meryem   15.1.2009 
 Bir iskilip'li olarak çok severim keşkeği..Ellerinize sağlık Meryem hanım, canım çekti valla...

Gülbahar ALAYBAŞI   15.1.2009 
 elinize sağlık bende 1 ölçü yarma 5 ölçü su ile yapar düdüklüde 3saat kısık kahve ateşinde pişirir dövdükten sonra borcama koyup 150 dr fırında üstü folyolu 30 dak tekrar pişirip üzerine bol kızgın tereyağ pul biber gezdirip afiyetle misafirlere sunarım bende kendi yaptığımı sizle paylaşmak istedim çok güzel olduğu söylenilir

deniz   15.1.2009 
 yeni tarifler beliyoruz özellikle pratik hamur işleri
teşekkürler

nurüye   18.1.2009 
 keskek benim cok sevdigim ozel bir yemektir, goz kararina gore yaptigim ilk denemem cok basarili olmamisti, bunu mutlaka denicem, tesekkurler...

humeyra   23.1.2009 
 Arkadaş keşkek öyle yapılmaz: Öncelikle güvecin içine dananın sırt eti yerleştirilir. Sıvı yağ ve tere yağ konulur.Daha sonra içersine soğan irice doğranır ve güvecin içersine keşkek konulur, üzerine yarım domates ve iki adet yeşil biber doğranır ve güvecin üzerine silme su konulur veeeee İskilip'in önceden ısıtılmış kara fırınına gönderilir. Pişen keşkek sıcak sıcak tahta kaşıkla güdellenir. Öööle bilendır, tefal düdüklüyle keşkek meşkek olmaz.

iyi bilen   24.1.2009 
 keskegi ıslatmadan mı pişiriyoruz?görüntü
çok güzel elinize sağlık

gülcan   24.1.2009 
 İyi bilen arkadaş,malesef İskilip'teki gibi her yerde kara fırın yok.Keşkeği evlerde en güzel nasıl yaparız bunun örneğini vermek istedik arkadaşımla.Anneannem anlatırdı,hemen hemen her evin bahçesinde tandır denilen yer fırınında, toprak güveçlerde, sabaha kadar demlenerek pişirirlermiş keşkeği.Etlerde özel olarak kurutulurmuş bu yemek için.Tadına da doyum olmazmış.Keşke bu şekilde yemek her zaman kısmet olsa...
Gülcan,Nilgün ıslatmadan yaptığını söyledi.Ama annemler bir gece önceden veya birkaç saat önceden ıslatırlar.Biraz kıvam farkı doğuyor.Ama iki şekilde de oluyor.Nasıl istersen.

Meryem   25.1.2009 
 her kişi kendine göre iyi bilendir
meryem, cim tariflerinin herbiri o kadar güzel ki ellerine sağlık.
arkadaş a güzel cevap vermişsin

yağmur   2.2.2009 
 eleştiri tabii,ki olur ama iyi bilen kişi gibi değil kendisine bu kadar güvenip iyi bilenim diyebiliyorsa yapılışını versin öğrenenelim yalnız iğneleyici bir dille değil saygıy la

derya   8.2.2009 
 cok güzel

habibe   13.2.2009 
 öncelikle bende bir iskilip li olarak verdiğiniz tarif için çok teşekkürler bende keşkeği çok severim ellerinize sağlık

yasemin   14.2.2009 
 merhaba
tarifinizi bugün denedim. ilk nilgün hanımda yedim ve hiç keşkek yemeyen ben bugün hemen ilk iş keşkeği yapmak oldu. gerçekten mükemmel oldu. sitenizi çok beğendim tüm tariflerinizi denemeye başladım bile
sevgiler

sibel   20.3.2009 
 valla hanımları bilmem ama bir erkek gözüyle mükemmel olmuş.iskilip mi çorum mu bilmem ama güveç keşkek harika görünüyor.ellerinize sağlık...ama göz hakkı da yok değil meryem abla...

AHMET DURAN   13.4.2009 
 hımm keşkeği severim ama nasıl yapıldığını bilmiyordum tşk ederim arkadaşım

türkan güler   24.7.2009 
 Sizin tariflerinizi her zaman beğeni ile takip ediyor ve deniyorum. Muhteşem lezzetler. Keşkek tarifinizi de en yakın zaman da hatta yarın akşam soframda görmek istiyorum. Teşekkürler...

Emine Erbay   8.5.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 142
 Bugün sayfa izlenimi : 255
 Bu hatfa tekil hit : 1.979
 Bu hafta sayfa gösterimi : 17.388
 Bu ay tekil hit : 19.778
 Bu ay sayfa gösterimi : 188.481
 Genel tekil hit : 1.539.926
 Genel sayfa gösterimi : 11.023.309
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye