Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Mantarlı Biberli Kiş

 



    Geçen hafta bir ikindi çayına alel acele evde olan birkaç malzeme ile hazırladığım kişi yerken, cumartesi günü için hazırlayacağım sofrada da yapmaya karar verdim.Kızım da biraz daha renk çeşitliliği için beni uyarınca,malzemeleri çeşitlendirip,hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıktı ortaya.
 
     Malzemeler:
  • 100 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 2+1/4 su bardağı un
  • malzemesi:
  • 400 gr. mantar
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 avuç sap kısımları alınmış ıspanak
  • 1 çaykaşığı karaber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • tuz
  • ayrıca:
  • 1 paket krema(veya 1 su bardağı yoğurt)
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 fiske muskat(küçük hindistan cevizi rendesi)
  1. Tereyağ,yoğurt ve yumurtayı yoğurma kabına alın.Karıştırıp kabartma tozu karıştırılmış unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.Üzerini kapatıp serin bir yerde dinlendirin.
  2. Krema,yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
  3. Mantarları yıkayıp küçük doğrayın.Soğanı ikiye bölüp, yarım halka doğrayın.Biberleri kuşbaşı doğrayın.Ispanakları çok küçültmeden doğrayın.
  4. Bir tavaya 1 kaşık sıvıyağ ilave edip soğanları ve biberleri kavurun.Ayrı bir tabağa alıp tavaya yine sıvıyağ ilave edip mantarları kavurun.Ispanakları ilave edip az çevirin.Malzemeleri birleştirip baharatı ilave edin.Tuzunu ayarlayın.
  5. Hamurunuzu ortalama 26 cm. çapında bir kalıbın duvarlarını da kaplayacak şekilde açıp kaplayın(kalıbı yağlamanıza gerek yok)Hamur tabanında çatalla delikler açın Üzerine aleminyum folyo veya pişirme kağıdı yerleştirerek çiğ nohut veya fasulye ile doldurun(kabarmasını engellemek için)175 ºC fırında  fazla kızartmadan pişirin.Fırından çıkarıp üzerindeki nohutları kağıt ile beraber alıp,hamur tabanını iç malzemesi ile doldurun.Kremalı karışımı üzerine gezdirip,tekrar fırına verin.Dolgu malzemesi kürdan ile kontrol ettiğinizde bulaşmayıp,az pembeleşip,kenarlar hamurları da kızarınca fırında alın.

   Not:

  • Servisten önce 1-2 saat once de pişirip fırında ısıtabilirsiniz.
  • İç malzemesi olarak yalnızca mantar ve ıspanak kullanırsanız beşamel sos hazırlayıp dolgu olarak kullanabilirsiniz. 

     Sofra 27'den

 

 




Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 12024
 
 Harika bir kiş olmuş ellerinize sağlık sevgiler...
http://deryayla.blogspot.com/

derya sezgin   29.4.2009 
 mükemmel bir lezzetti,herkese denemeleri için tavsiye ederim,ellerine sağlık meryemcim.

müzeyyen   27.5.2009 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 344
 Bugün sayfa izlenimi : 3.345
 Bu hatfa tekil hit : 1.509
 Bu hafta sayfa gösterimi : 11.768
 Bu ay tekil hit : 19.308
 Bu ay sayfa gösterimi : 182.861
 Genel tekil hit : 1.539.456
 Genel sayfa gösterimi : 11.017.689
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye