Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Ispanaklı Katlı Börek

 



  İlk Sevgili Dilşat'tın sofrasında tattığımız bu böreği görür görmez, Osmancık böreği (her katı ocak üzerinde pişirilerek üst üste yerleştirilen) zannetmiştik.Daha yerken tarifini aldık.Lezzetli ve  bereketli;ıspanağınızı yıkayıp doğrama zahmetinden sonra çok ta uğraştırmayan bir börek.26. soframda ve geçen hafta sonu iki kez ben de yapıp unun ölçüsünü ayarladım sizler için. Tavsiye olunur efendim!
  Ellerine sağlık Dilşat'cığım,teşekkürler!
 
    Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1/4 paket yaş maya(10 gr)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 5 +1/4 su bardağı un
  • yağlamak için: sıvıyağ
  1. Ilık suya mayayı eritin.Süt sıvıyağ,sirke ve yumurtayı maya ile karıştırıp,geri kalan kuru malzemelerle hamurunuzu yoğurun.10 dk. dinlendirip, 16 eşit bezeye bölün.
  2. Her bir bezeyi tek tek fırın tepsiniz büyüklüğünde açın(açma işlemi gözünüzü korkutmasın,kolay açılır bir hamur)İlk iki bezeyi yağlanmış tepsinize aralarına sıvıyağ sürerek yerleştirin.3.bezeyi yağladıktan sonra iç malzemesininden üzerine serpin.Bundan sonra 2 beze kalana dek her katı yağlayıp iç malzemesinden serperek devam edin.En son iki katı yalnızca yağlayarak bitirin(12 kat iç yerleştirilmiş olacak)En üst katı ister yalnızca yağlı olarak veya yumurta sarısı sürerek veya sıvıyağ yoğurt karışımı sürerek bitirin.
  3. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına bekletmeden yerleştirip, altı üstü kızarana dek pişirin.

     malzemesi:

  • 1250 gr. ıspanak
  • 200-350 gr. kıyma
  • 2-3 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu karabiber
  • 1 silme yemek kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz
  1. Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayın(en son suyuna sirkeli suda 5-10 dk. bekleterek)Suyu süzüldükten sonra temiz bir sofra bezi üzerine alarak iyice kurutun.Çok ince doğrayın.Bu aşamaya kadarki bölümü, tercihen 1 gün önce yapıp pişirme kağıdı serilmiş büyük bir tepsiye doğranmış olarak yerleştirin.Üzeri açık bir şekilde buzdolabında bekletin.Bu şekilde ıspanaklar hamur içinde daha az sulanacaktır(ikinci yaptığımda bu şekilde yaptım ve ilkinden daha güzel oldu)Ama aynı gün içinde hazırlamak istiyorsanız nemini tamamen alın.
  2. Soğanları ince doğrayın.Kıymayı kavurun.Soğanları ekleyip az öldürün.Ispanaklara ilave edip,baharatları da ekledikten sonra harmanlayın.Tuzunu yerleştirilmeye haşlandığında ekleyip karıştırın.

 




Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 14276
 
 Canim nefis bir börek olmus, incecik, kat kat, harika bir lezzet. Ellerine saglik, sevgiler,....

anneminkiziyim   4.6.2009 
 Merhaba; sitenizi buğday çimi ile ilgili araştırma yaparken milliyetin sitenisine yazmış olduğunuz bir yazıda gördüm. Siteniz çok çeşitli ve renkli ellerinize sağlık. Ayrıca güvenilir bir kaynağa dayanarak verdiğiniz buğday çimi tarifi için teşekkürler.

umudi.blogcu.com   4.6.2009 
 iç malzemesi nin ısbanak olması şartmı başka iç n konulabilir

   5.6.2009 
 Ispanak yerine haşhaşlı iç olabilir.Ama patates veya peynir oluyor mu bilemiyorum.Deneyen arkadaşlarım varsa sorup,yazarım.

Meryem   6.6.2009 
 Merhabalar, bu hafta sonu böreği denemek istiyorum.Bu verdiğiniz ölçülere göre hangi ebatta tepsi kullanabiliriz. Çok teşekkürler.

Nuray Tuzcu   15.6.2009 
 Nuray,evlerimizdeki büyük fırınlarımızın içerisinde kullandığımız, dikdörtgen emaye tepsilere verilmiş bir ölçü.Fırının kendi tepsisi yani.

Meryem   15.6.2009 
 merabalar börek harika gözüküyor bir gün önceden yapsam olurmu sizce teşekkürler ...

ayse   19.12.2012 
 Olur tabi...

meryem   30.12.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 140
 Bugün sayfa izlenimi : 228
 Bu hatfa tekil hit : 1.977
 Bu hafta sayfa gösterimi : 17.361
 Bu ay tekil hit : 19.776
 Bu ay sayfa gösterimi : 188.454
 Genel tekil hit : 1.539.924
 Genel sayfa gösterimi : 11.023.282
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye