Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Düdüklüde Tavuk Tandır

 



  Geçenlerde  Deryalı Günler'e konuk olan Güven Hokna,ballandıra ballandıra anlatmış bu tavuk tarifini.Annem de bana anlattığında,bu kadar az malzeme ile ne kadar farklı olabilir ki diye tereddütle birkaç gün sonra akşam yemeğine denedim.Misafirim tadar tatmaz''Tavuğu nasıl pişirdin,uzun zamandır bu kadar lezzetli tavuk yememiştim''diye sordu.Ne fırında uzun zamanda pişen tavukta,ne tuzla kaplanarak fırına verilmiş tavukta,bu lezzeti almadım,harikaydı.Yapılan bu küçük işlem, lezzette büyük farklılık yaratıyor.Teşekkürler Güven Hokna...

     Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz(tepeleme)
  • 1/2 su bardağı su
  1. Tavuğu yıkayıp kurulayın.Sığabileceği büyüklükte bir kaseye alın.
  2. Suya şeker,tuz,limon suyunu karıştırıp,tavuğun her tarafına yumurta fırçası ile sürün.Kalanı üzerine gezdirin.30-40 dk. birkaç kez ters yüz edip,kabın içideki sosun tavuğa iyice nüfus etmesini sağlayın.
  3. Tavuğu düdüklü tencereye alıp(kabın içindeki sos tencereye alınmayacak) sırt kısmından bastırarak tavuğun belini kırıp,düzleşmesini sağlayın.Tencerenin ağzını kapatıp,kısık ateşte(ocağınızın en küçük gözünde-kısık) 70-80 dk. pişirin(hiç su ilavesi yapmadan)Tencereyi ateşe oturttuktan sonra 70-80 dk. ateşte kalacak.Eğer daha yumuşak isterseniz biraz daha pişirebilirsiniz. 
  4. Bütünce tencereden alıp,fırın kabına yerleştirin.Fırın ızgarasında yüzünü pembeleştirin.Afiyet olsun...



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 20634
 
 Arkadaşlar,ben de pazardan canlı köy tavuğu satın aldım.Müsait yerde kestim.Sonrada temizledim.Düdüklüde dakika pişirdim ama pişmedi.Bana ne tavsiye edersiniz.Köy tavukları böyle geç mi pişer.Şimdiden hepinize yeşekkür ederim.

Kazım   2.7.2013 
 ters yüz edin derken ocaktamı yapıcaz kızartıcaz acaba

   28.3.2012 
 ters yüz etme işlemi,limonlu,tuzlu suyun tavuğa iyice nüfus etmesi için.Bu işlem ocakta değil.Pişme işlemi daha sonra...

meryem   7.4.2012 
 köy tavuğu ile deneyin mükemmel ötesi

nereden mi bulacağım

www.organiktavuk.net göz atın..


mehmet   13.7.2012 
 mrh tarifleriniz çok güzel... Bu tarifte basit ve güzel görünüyor ama 70-80 dakika düdüklü çok gibi geldi öylemi pişirmek gerekli tşk...

Fatma   4.6.2010 
 Tavuğun gerçek lezzetini artık unuttuğumuzu düşünüyorum.Annem çocukluğumuzda sadece haşlardı ve biz parmaklarımızı yerdik. Bu reçeteyi denemek isterim ancak pişme süresi hakkında beni aydınlatabilir misiniz. Düdük kapandıktan sonra mı 70-80 dakika yoksa toplamda mı yada düdk hiç kapanmayacak mı

amofti   4.6.2010 
 Fatma ve amofti teşekkürler.Sanırım biraz daha ayrıntı yazmam daha iyi olacak.Yukarıya ilaveleri yapıyorum.Sonuçtan çok memnun kalacağınızı umuyorum.Yazarsanız sevinirim.Sağlıcakla kalın...

Meryem   4.6.2010 
 70 80 dk pişmesi gereken köy tavuğumu yoksa hazır tavukmu











   6.6.2010 
 güzel

hatice   8.6.2010 
 Köy tavuğu bulursanız,daha uzun pişme süresi gerekecektir(2 saat gibi)Ama bizim bulabildiğimiz, marketten aldığımız tavuklar malesef...

meryem   8.6.2010 
 Merhaba, ellerinize sağlık tarifinizi ilk fırsatta denemek istiyorum ancak benim anlayamadığım düdüklüye hiç su koymadan nasıl pişicek tehlikeli olmazmı yoksa tavuk kendi suyunu saldıktan sonramı kapağını kapatıp 80 dk pişirilicek aydınlatırsanız sevinirim. Şimdiden cevabınız için teşekkür ediyorum hoşçakalın....

Tuana   9.6.2010 
 Tuana,düdüklü tencerem klasik Emsan'ın düdüklü tenceresi.Yeni nesil düdüklü tencerede kaç dakika sürer bilmiyorum.Ama benimki gibi ise, hiç sulanmasını beklemeden tencereye koyup,kısık ateşte70-80 dk.pişir,hiç korkma ,çok güzel suyunu bırakıyor.

Meryem   9.6.2010 
 mrb görüntü muhteşem..bende şu pişirme işini tam anlamadım..buhar çıkıp düdüğü kapattıktan sonramı 70-80 dk. pişicek:))

zahide yıldırımoğlu   21.6.2010 
 Buharın çıkmasını beklemeden ağzını kapatıp 70-80 dk.kısık ateşte pişiriyorum.Kısık olduğu için yavaş yavaş sulanıp,kendi suyu ile pişiyor.

Meryem   23.6.2010 
 evet nihayet bu tavuğu pişirdim tek kelimeyle olağanüstü oldu 80 dakika tam iyi geldi çooooooook lezzetliydi iyiki bu tarifi eklemişsiniz... teşekkürler

nurdan karagöz   1.7.2010 
 eminim çok lezzetli olacağına,böyle denemedim ama sadece tavuk parçalarını tuzlayıp düdüklüde susuz ve başka hiç bir şey eklemeden en kısık ateşte pişirince inanılmaz lezzetli oluyor,bu tarifteki limon ve şekerde ayrıca lezzetlendirecektir,ben sade tuzla pişirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağla 1-2 dk kızartıyorum

nagihan   28.6.2010 
 Merhaba, tavuk tandırı denedim çok güzel oldu ayrıca lezzetide dışarıda satılan kızarmış tavuklar kadar güzeldi ben çok beğendim. Paylaşımınız için size teşekkür ediyorum, hoşçakalın...

Tuana   8.7.2010 
 Tuana afiyet olsun,bende teşekür ederim,sevgilerle...

Meryem   11.7.2010 
 Denedim nefis oldu hem pratik hem lezzetli.Yalnız düdüklüde ocağımın en küçük yerinde kısık ayarda 80 dakika pişirdim düdüklünün düdüğü hiç ses çıkarmadı kapatmadım... Çok güzel pişti..

Canan Kaya   21.7.2010 
 Canan,afiyet olsun,teşekkürler...

Meryem   23.7.2010 
 Meryemciğim düdüklüye koydum en kısık ateş ve en küçük göz,yanlız düdüklünün sibobunu kapattım buhar çıkmasını beklemeden inşallah tehlike arz etmez,ne dersin?ben köy tavuğuyla (yani bir büyük but vede küçük kanatlar)yapıyorum ,sonucunu paylaşmak için sabırsızlanıyorum...pişme süresini uzun tutucağım bunuda belirttiğin için teşekkürler....

ekinsezin   9.8.2010 
 tek kelimeyle harika ...daha tencereden alırken kaşıktan kayıyordu lime lime olmuştu ve lezzeti süperdi....ben iki saat sonra kapadım tencerenin altını biraz biraz dibini tutmaya başlamıştı belki bir dahaki sefere süreyi azaltmalıyım....

ekinsezin   10.8.2010 
 meryem hanım tarifinizi denedim.tek kelimeyle mükemmeldi.teşekkürler.

YEŞİM   31.8.2010 
 Afiyet olsun,beğendiğinize sevindim.

meryem   2.9.2010 
 ya ben dediğiniz gibitavuğu düdüklüde kısık ateşte 80 dk pişirdim fakat suyunu bırakmış.ayrıca önceden içinde beklettiğim sosu da düdüklüye eklemedim.bir yerde yanlışlık mı oldu acaba.beni aydınlatırsanız sevinirim

safiye   24.9.2010 
 Safiye,tavuğun suyunu bırakması doğal.Hiç su eklemeden de tavuk kendi bıraktığı suyunda pişiyor.Piştikten sonra kalan su ile de pilavı pişiriyoruz.Tavuğu da dilerseniz fırında üzerini kızartıyoruz.Sevgilerle...

meryem   25.9.2010 
 MMMMM...SÜPER BİŞEY OLDU BU YEMEK.TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER.UZUN ZAMANDIR BU KADAR LEZZETLİ TAVUK YEMEMİŞTİM.BEN BÜTÜN TAVUK YERİNE BUT KULLANDIM AMA SONUÇ MÜKEMMEL...

Birkan   19.10.2010 
 bu tarifi tesadüfen gördüm sitenizde, hemen denedim ama tavuk 80 dakikada pişmedi..hatta tencere bile doğru düzgün ısınmadı..normal usulde pişirmek zorunda kaldım, çok üzgünüm..

elif-efe   20.10.2010 
 Birkan,afiyet olsun.Teşekkürler...
Elif,çok üzüldüm.Ben paylaştıktan sonra birçok kişi denedi,memnun kaldı.Hatta bugün menümde benimde tavuk tandır vardı.Çok beğenildi.Mum alevi kadar bir ısı 80 dk ya yetiyor.Eğer tekrar denemek istersen,ilk 20 dk. dan sonra ocağın altını tam açıp,düdüklünün düdüğünün ötmesini sağla,ondan sonra tekrar kıs.Tencereden kaynaklandı ise bu çözer sanırım.

meryem   20.10.2010 
 yorumuma kısa sürede yanıt verdiğin için teşekkür ederim..benim tencerem fissler..ama umutluyum,daha geniş bir zamanda tekrar deniyeceğim..

elif-efe   21.10.2010 
 ellerinize sağlık çpok güzel görünüyor.tarifinizi normal çelik tencerede denesem olurmu acaba.düdüklü tencerem yok daa:)cevap yazarsanız sevinirim

dilşad   6.11.2010 
 Dilşat'cığım,sanırım tencerede olursa çok az su ilavesi gerekli.Denemedim ama bundan sonraki ilk yapışımda deneyip yazayım buraya.Cevabımın geciktiği için teşekkür ederim.

meryem   13.11.2010 
 slm.meryem hanım tariflerinize bayıldım diyebilirim.ellerinize sağlık paylaşımınız için çok teşekkür ederim.ben bugün bu tarifi görüp gittim tavuk aldım ama yarın akşam yapmayı düşünüyorum.bu sosu akşamdan yapıp 1 gece sosta bekletmemin bi mahsuru olurmu,hani içinde limon olması açısından.cevaplarsanız çok memnun olurum.

selma zübeyde   22.12.2010 
 Selma,daha önce hiç bu kadar fazla bekletmedim.Onun için nasıl olur birşey söyleyemeyeceğim,ama bundan sonraki yaptığımda akşamdan bekleteyim,sonucu yazarım.Güzel yorumun için ben de teşekkür ederim.Sevgilerle...

meryem   23.12.2010 
 mrb. meryem hanım,tavuğu riske atmamak için sabah denemeye karar verdim.bir gece önceden olmasa da 3-4 saat önceden sosta beklettim öyle pişirdim.sonuç gerçekten mükemmeldi.eşim ve çocuklarım asla tavuğun derisini yemezler,mmm...of.. anne süpersin eşliğinde tavuk bitti gitti.ne kadar denesemde derisi çıtır bir tavuk yapamıyordum.acaba 4 saat beklediği için mi bu kadar çıtır oldu,normali mi bu bilmiyorum ama;yürekten teşekkür...

selma zübeyde   23.12.2010 
 Arkadaşlar bende tavuğu yıkadığımız suyu ile 2 çorba kaşığı sirke 1 ç.k tuz eşliğinde tencerede mum alevinde 1 saat pişiriyorm mutlaka deneyin

ferda özkaya   28.12.2010 
 tarif çok güzel bende nette düdüklüde tavuk pişirme nasıl olur diye araştırıken buldum..ama herkes gibi benim de aklım düdüklünün 70-80dk sına takıldı..benim düdüklüm yeni son çıkanlardan hemen hemen her yemeği 5dk pişiriyo..o yüzden 70-80dk gözüme çok geldi acaba yeni tencerelerde pişiren var mı ?bana cevap verebilecekmisniz..bu akşama denemek istiyordum aslında ama ...

aycaboz   17.3.2011 
 Ayçaboz,eğer düdüklün çok çabuk pişiriyorsa,buna göre ilk denemende süreyi yarıya indir.Eğer pişmemişse biraz daha pişirirsin.tencerene göre süreyi ayarlayabilirsin.Kolay gelsin...yorumunu hemen okuyamadım,çok yoğundum,kusura bakma...

meryem   26.3.2011 
 ya aksama mısafır varda nasıl ypsam acaba

tugba   16.4.2011 
 Meryemcim,uzun zamandır denemek istiyordum bu tarifi.Pazar günü zaman bol olunca denedim,henüz masayı toplamadan sana yazıyor ve ''yok böyle bir lezzet'' diyorum:))) çok teşekkürler,bundan böyle masamızı sık sık şenlendirecek tavuk tandır.Ayrıca yeni öğrendiğim bir tarifle çok lezzetli soğanlı,kekikli bir pilav yaptım.Fotoğraflayıp senle paylaşmak isterdim ama çok acıkmıştık, Elif'le silip süpürdük:))

Sevil Karakoç   11.12.2011 
 Sevil'ciğim,beğendiğine sevindim.Bende teşekkür ederim bu güzel yorumun için.Bende kekikli pilavın tarifini isterim.Resimi olmasa da burada yorumların içinde tarifi bulunsun.Bekliyorum!..

meryem   12.12.2011 
 Meryemcim kekikli,soğanlı pilavı ben bir orta boy kase pirince göre yapıyorum.Ölçüleri de ona göre vereyim.Bir orta boy soğanı çok minik yemeklik doğrayıp tereyağda kavuruyorum.Tuzlu suda bekletilmiş pirinci ilave edip iki ölçü kaynamış tavuk suyunu,bir çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı kekiği ilave edip tuzunu ayarlayıp pişiriyorum.Rengi iç pilav gibi oluyor tadı da bize çok güzel geldi.Yemek konusunda huysuz kızım bile beğendi.Umarım dener sende beğenirsin.

Sevil Karakoç   19.1.2012 
 Sevilciğim kusura bakma yorumları uzun bir süre onaylayamadım.Tarif için teşekkürler,mutlaka deneyeceğim,kendine iyi bak...

meryem   7.2.2012 
 ÇOOOOOOK GÜZELLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

elif   10.1.2013 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 613
 Bugün sayfa izlenimi : 3.755
 Bu hatfa tekil hit : 5.689
 Bu hafta sayfa gösterimi : 42.057
 Bu ay tekil hit : 17.770
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.631
 Genel tekil hit : 1.622.998
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.414
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye