Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Beşamel Soslu Bezelyeli Tavuk

 



    Dün akşam için yaptığım bu tavuk yemeğini, son günlerde Elif'in sofrasında iki kez yedikten sonra yapıp siteye eklemeye karar verdim.Tavuk yemeklerinin bu sitede sayısının çok az olması mutfağımda pişen tavukla ilgili her yemeğin,eşim tarafından protesto edilmesindendi.Ama nasıl olduysa son birkaç aydır durum tamamen değişip,afiyetle tüketince,ben de yavaş yavaş soframda çeşitliliğini artırmaya başladım.Öyle burun kıvırarak değil,gayette memnun,afiyetle...
 
    Resimi eklemeye çalıştım,ama site hata verdi.En kısa zamanda eklenecektir 
 
 
      Malzemeler:
  • 1 bütün tavuk
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • tuz,karabiber
  • tavuk için pişirme öncesi sos:1/2 limon suyu,1 su bardağı su,1 yemek kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker
  • beşamel sos için:
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı tavuk suyu 
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 fiske muskat rendesi(küçük hindistan cevizi rendesi)
  • tuz ve az karabiber
  • üzerine:kaşar rendesi(1-2 kibrit kutusu kadar)
  1. bu kısmı Tavuk Tandır yapımı ile aynı:
  2. Tavuğu yıkayıp kurulayın.Sığabileceği büyüklükte bir kaseye alın.
  3. Suya şeker,tuz,limon suyunu karıştırıp,tavukla beraber,tavuğun sığabileceği kadar bir kabın içerisine alıp,30-40 dk. birkaç kez ters yüz edip,kabın içideki sosun tavuğa iyice nüfus etmesini sağlayın.
  4. Tavuğu düdüklü tencereye alıp(kabın içindeki sos tencereye alınmayacak) sırt kısmından bastırarak tavuğun belini kırıp,düzleşmesini sağlayın.Tencerenin ağzını kapatıp,kısık ateşte(ocağınızın en küçük gözünde-kısık) 70-80 dk. pişirin(hiç su ilavesi yapmadan)Tencereyi ateşe oturttuktan sonra 70-80 dk. ateşte kalacak.Eğer daha yumuşak isterseniz biraz daha pişirebilirsiniz.tencereden alınıp ılıyan tavuk derilerinden ve kemiklerinden ayırın.İri parçalayın.
  5. Beşamel sos için:Eritilen tereyağ üzerine un ekleyip,2-3 dk. kadar orta ateşte kavurun.Süt ve et suyunu ekleyip, çırpma teli ile pütür kalmayana kadar karıştırın.kaynar kaynamaz ateşten alın.Az tuz ve karabibe ekleyin.Akışkan kıvamda olmadı ise biraz daha süt veya et suyu ilave edin.
  6. İri parçalar halinde didilmiş tavuk parçalarını,az karabiberle harmanlayıp, bir fırın kabına yerleştirin.Üzerine bezelyeleri serpin.Beşamel sosu üzerine gezdirin.Fırınınızı 200°C de ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirip,15 dk. üzeri hafif kızarana dek fırınlayın.üzerine kaşar rendesi serpip,3-4 dk. daha fırınlayıp erimesini sağlayın.Sıcak servis yapın.

   Not:

  • Tavuğu sosta bekleme süresi, en az 30-40 dk. ama bu süreyi 4-5 saate kadar uzatabilirsiniz.Daha iyi nüfus edecektir.
  • fırına sürmeden önce hazırladığınız yemeği,üzeri steç kaplı  birkaç saat dolapta bekletebilir,servis öncesi fırınlayabilirsiniz.



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 15220
 
 Meryem ablacım sen ne yaparsan guzel yaparsın yeter kı bızı guzel tarıflerınden mahrum etme .. siteni sureklı zıyaret edıyoruz bazen tarıf koymasan da eskı tarıflere bakınıp avunuyoruz .. corum'a sevgıler..

Hilal   9.1.2011 
 Hilal'ciğim,sağolasın canım.Bu güzel sözler beni çok mutlu ediyor,elimden geldiğince devam etmeye çalışacağım.Rabbimin izin verdiği sürece...

meryem   13.1.2011 
 Bu tarifi çok canım çekiyo ama yapmaya maharetim yok :(

Mehmet ATA   17.2.2011 
 denedim hakikaten ellerinize sağlık çokkk güzel oldu ve herkes çokkkkbeyendi,herkese tavsiye ederim(özellikle haşlama tekniği harika tavuk lokum gibi oluyor):):)
































































































































































































































































































































































































































2222222222222222222222222222

ayşe   2.3.2011 
 meryem ablam her yaptığın gibi bu tarifin de çok güzel olmuştu. tavuğu bütün olarak değil de but göğüs karişık olarak derisiz pişirsek aynı lezzette olur mu?

nilgün sezer   13.6.2011 
 Nilgün,tabiki derisiz olur.Ama kemikleri dursun butların.Bu şekilde pişerken kemikler lezzet katıyor.Afiyet olsun canım,beğendiğine sevindim...

Meryem   15.6.2011 
 tavuğun beşemal sos ile lezzeti nasıl çok merak ettim meryem ablacım denemek istiyorum tavuk tandırı denedik çok harika bi lezzet oldu ilk defa misafirlerime denesem nasıl olur acaba

hanife kuzgun   31.1.2013 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 551
 Bugün sayfa izlenimi : 4.742
 Bu hatfa tekil hit : 1.878
 Bu hafta sayfa gösterimi : 17.913
 Bu ay tekil hit : 10.141
 Bu ay sayfa gösterimi : 80.780
 Genel tekil hit : 1.571.363
 Genel sayfa gösterimi : 11.288.008
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye