Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Yuvalama

 



    Dün iftar yemeği için evin küçüğünün özel isteği üzerine birlikte yuvalama yaptık. Antep yöresinin bu harika yemeğini(çorbası mı desem?) çoğu kişi uğraş istediği için başına geçmeye korkar.Ama inanın çocukları oyun gibi başına oturtmayı başarabilirseniz oldukça kolay geliyor.3 ayda 4. kez yaptık.Ne kadar zamanımızı mı aldı?12-14 kişilik aşağıdaki ölçülerle 1 saati biraz aştı.Tabi yuvarlayan kişi sayısına göre zaman kısalacaktır...Mutlaka  deneyin derim!
   Tarifi veren Antep'li arkadaşım Esma'ya  teşekkür ediyorum!..
 
 
     Malzemeler:
  • köftesi için:
  • 250 gr. pirinç
  • 150 gr. yağsız çiğ köftelik kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay bardağı su
  • ayrıca:
  • 1 su bardağı nohut
  • 200 gr. kuşbaşı et(tercihen kuzu)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • sosu için:
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • üzeri için :
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  1. Nohutu akşamdan ıslatın.Ertesi gün suyunu süzdürüp,tencerede üzerini geçecek kadar suda biraz haşlayın.
  2. İnce doğranmış soğanı düdüklü tencerede tereyağında hafif pembeleştirip,nohut büyüklüğünde kuşbaşı doğranmış etiniz ve karabiberi ilave edip,suyun çekene dek kavurun(orta ateşte9
  3. Nohutu,tuzunu ve üzerini 2-3parmak geçecek kadar kaynar suyunu ilave edip,düdüklüyü kapatın.Etler ve nohut iyice yumuşayana dek pişirin
  4. Köfteler için:pirinci yıkayıp süzdürün.blenderde ince un kıvamıı alana dek çekin.eti,tuzu,karabiberi ilave edip yoğurmaya başlayın.Azar azar su ilave edip katı bir köfte hamuru hazırlayın.
  5. Köfteden elinize avuç içi kadar parçalar alıp simit gibi yuvarlayıp ,elinizle nohuttan küçük parçalar koparıp yuvarlayın(elinize arada yağ sürerek)hamur bitene dek işlemi tekrar edin.
  6. Çok az kaynar su da köfteleri 2 taşım kaynatıp,süzdürün.
  7. Nohutun üzerindeki suyu eğer az ise kaynar su ilave edi(.2 parmak üzerini geçecek) 
  8. Yoğurt ve yumurtayı karıştırın.Sıcak yemek sunudan azar azar üzerine alarak cıvıtıp ılımasını sağlayın(ayran kıvamını alana dek--yoğurdun kesilmemesi için)
  9. Yoğurdu yemeğe yavaşça karıştırarak boşaltın.1 taşım kaynatıp servis yapın.Üzerine naneli yağ gezdirin.

  

  
  



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 13219
 
 Tek kelimeyle harikasınız.Bu kadar ayrıntılı tarif hiçbir sitede yok.Artık bu yuvalamayı da gönül rahatlığıyla deneyebilirim.Teşekürler..........

jülide   24.8.2011 
 tarifleriniz cok güzel.birçok şeyi sizden öğrendim.çok teşekkür ederim.pirinç yerine ince bulgur kullansam nasıl olur.aynı tadı verirmi acaba

ayşegül   9.9.2011 
 Bulgurlu hiç yapmadım Gülenay ama bana tarifi veren bayan da pirinç olacak diye vurguladı...

meryem   10.9.2011 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 606
 Bugün sayfa izlenimi : 2.619
 Bu hatfa tekil hit : 3.063
 Bu hafta sayfa gösterimi : 24.518
 Bu ay tekil hit : 18.307
 Bu ay sayfa gösterimi : 154.908
 Genel tekil hit : 1.650.329
 Genel sayfa gösterimi : 11.971.475
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye