Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Patlıcan Kebabı

 



   Geçen hafta lavaş ekmeklerini hazırlarken,Güleda abla ile sohbetimizde,lavaşları patlıcan kebabı yaptığımda mutlaka yapıyorum diye anlatmış,kebabın yapılışını da öyle bir iştahla anlatmışt ki...Birkaç kez yaptığım patlıcan kebabını bir de bu mutfak aşığı ablamın anlattığı gibi yaptım.Daha önce denediğim tarifte salçalı sulu idi.Bu kez daha kebaba benzedi diyebilirim.Ev halkının toplu beğenisiyle tam not aldı.
    Teşekkürler ablacığım!..
 
    Malzemeler:(5-6 kişilik)
  • 1 kg patlıcan
  • 500 gr yağlı kuzu kıyma(kaburganın arka kısmını özellikle tavsiye ediyorum)
  • 1 dolu yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 adet orta boy domates
  • 5-6 adet yeşilbiber
  • dilerseniz18-10 adet arpacık soğan
  1. Kıymayı kasabınızdan satır kıyması yapmasını isteyin.Eğer mümkün değilse,kıymayı tek çekim yaptırın makineden.Pulbiberi 1/2 çay bardağından az sıcak suyla ıslatıp,şişirin.Karabiber ve tuzla birlikte kıymaya ilave edip,yoğurun.
  2. Patlıcanları yıkayıp,sap kısmını ve uç kısmını kesin.2 parmak kalınlığında  kesin.Köfteden parçalar koparıp,yuvarlayın.Bir patlıcan,bir köfte tepsiye sıralayın.(tepsiyi tereyağ ile yağladım)aralarına,soyulmuş domates dilimleri yerleştirin.
  3. Her patlıcan diliminin üzerine mercimek kadar tereyağı parçası yerleştirin.Tuzluk ile üzerine biraz tuz serpiştirin.
  4. 230 ºCdeki fırının orta kısmında yaklaşık 45 dk. patlıcanlar iyice pişene dek bekletin.
  5. Üzerine tepsi kapatıp,sıcak fırında yarım saat terletip,servis yapın.Yanında lavaşlar harika gitti,tavsiye olunur!..

   Not:  Satır kıyması bazı yörede kasapların zoruna gider,ama en güzel köfte de bu şekilde olur.Evde satırınız varsa,kasabınıza çok ince kuşbaşı yapmasını isteyin.Evde benim yaptığım gibi,satırla kıyın.Böylece çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

   



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 10558
 
 Meryem hanımcığım bugün yaptım,harika bir yemek oldu,teşekkür ederim,zaten sizin blogunuzdan her yaptığım harika oldu.İncirli pastayı da bayrama tekrar yapacağım kızımla.

keriman alkış   21.10.2012 
 Meryemciğim harika bir tarif ,inanılmaz lezzette bir köfte ve yanında kestane kıvamında bir patlıcan....çoluk çocuk herkesin afiyetle yediği bir yemek...hemen denemelisiniz....markette eti alırken biraz tereddüt yaşadım çok yağlı diye ama kasap kebabı pişiren ve lezzeti verecek olan budur diyince ses etmedim...teşekkürler tekrardan...

ayla   22.10.2012 
 Ayl^'cığım,beğendiğine sevindim canım,afiyet olsun,güzel yorumun için teşekkürler...

meryem   26.10.2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 238
 Bugün sayfa izlenimi : 3.004
 Bu hatfa tekil hit : 2.345
 Bu hafta sayfa gösterimi : 25.160
 Bu ay tekil hit : 19.366
 Bu ay sayfa gösterimi : 183.282
 Genel tekil hit : 1.472.760
 Genel sayfa gösterimi : 10.457.539
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye