Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Mercimekli Lahana Sarması

 



    
       Lahana sarmasını bir de böyle deneyin.Detaya çok girdim bu şefer! lahana sarması yapmaktan korkan,acaba becerebilirmiyim diyenler için her aşamayı ölçülü,ve ayrıntılı olarak vermek istedim.Sanırım artık daha kolay gelecektir. 
 
    Malzemeler:
  • 1 orta boy lahana
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • 1/2 su bardğı kırık yarma
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 silme yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 veya 2/3 su bardağı zeytinyağı
  • baharatlar:
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı  kimyon
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • sosu için:
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1' er çay kaşığı karabiber ve pulbiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  1. lahananızı tezgaha alıp,sap kısmını derin çeltikler atarak çıkarın.yapraklarını bu şekilde rahatça çıkarabileceksiniz.
  2. büyükçe bir tencereye su doldurup ,kaynatın.Az tuz ilave edin.
  3. yıkadığınız lahana yapraklarını iç içe yerleştirerek birkaç seferde bu suda haşlayın.Fazla değil,2 dk. tutmanız genelde yeterli, yumuşayıp kolayca sarılacak kıvamda olmalı.Fazla haşlarsanız,sararken yırtılmalar olur. haşladığınız her öbek lahana yapraklarını süzgeçle soğuk su dolu bir kabın içerisine alın(dirilik vererek pişme işlemini durduracaktır)sudan alıp süzdürün.
  4. için hazırlanması:
  5. soğanı yemeklik doğrayın.büyükçe bir tencerede zeytinyağğında kavurun.
  6. baharatları ilave edip,1 dk. çevirin. salçayı ilave edin.Tüm bakliyatı  yıkayıp süzdürüp,soğanın üzerine ilave edip,4-5 dk. orta ateşte kavurun.doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın.üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip,orta ateşte suyunu çekene dek üzeri kapalı pişirin.(arada karıştırın) ılımasını bekleyin.
  7. lahana yapraklarını önünüze alın.Aşağıdaki resimlerdeki gibi lahananın sery kısmızı üçgen şeklinde kesip çıkarın.Lahana yaprağını tamamen açarak üçgenler halinde kesin.Bu şekilde sarmak işinizi birhayli kolaylaştıracaktır.
  8. sarma işlemi bittiğinde çıkardığınız sert kısımların bir kısmını tencerenizin alt kısmına yerleştirin.(suyu bitip tencerenin altı fazla açık kalırsa tabanda lahanaların yanma riskini ortadan kaldıracaktır)Tencere olarak ben toprak bir güveç kullanıyorum. çelik bir tencerede olabilir.lahanaları  sıra sıra tenceye yerleştirin.
  9. sos için:bir tavaya zeytinyağını alın,salçayı ilave edip çevirin,baharatı ekleyin yine az çevirip,1 bardak su ilave edip,kaynatın.
  10. bu sosu tenceredeki lahanaların üzerine boşaltın.Tencerenin üzerine üst sıradaki lahanaların alt kısmına kadar kaynar su ilave edin.Üzerine bir tabak kapatıp,tencerenin kapağını kapatın.orta ateşte suyunu çekene dek pişirin(yaklaşık 20 dk)

                              

                               
 
                               
 
                            



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 9872
 
 Bende teşekkür ederim,güzel yorumun için...

meryem   19.2.2013 
 Bu kadar ayrıntılı ve güzel anlattığınız için teşekkür etmek istedim... Ellerinize sağlık.

Tuana   10.2.2013 
 Sitenizde yeni tarif görünce çok sevindim siz alıştırdınız bizleri uzun zaman aynı şeyi görüp kapatmak üzüyordu beni teşekkürler nice tarifler okumak üzere esen kalın

   7.2.2013 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 579
 Bugün sayfa izlenimi : 3.130
 Bu hatfa tekil hit : 3.451
 Bu hafta sayfa gösterimi : 29.848
 Bu ay tekil hit : 16.366
 Bu ay sayfa gösterimi : 156.249
 Genel tekil hit : 1.536.514
 Genel sayfa gösterimi : 10.991.077
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye