Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Hatay Usulü Tepsi Kebabı

 



    Antakya'da uzun çarşıda Pöç kasabı, Vedat Milor'un da dediği gibi ''hayatımda yediğim en güzel kebaplardan biriydi'' kasap dükkanında kebap fikri biraz ters gelse de,yedikten sonra,tekrar tekrar gitmek istediğiniz bir mekan haline gelebiliyor.Dükkanın sahibi neşeli tonton mu tonton amca dan oracıkta seve seve verdiği tarifi sizlerle paylaşıyorum.Daha önce birçok kez yaptığım tepsi kebabında,etin neresinden kullanılacağımeğer ne kadar önemliymiş anladım.Bu kez tam da istediğim lezzeti yakaladım,şiddetle tavsiye olunur!..
      Malzemeler:
  • 1 kg. kuzu kuşbaşı yarısı kaburganın arka kısmından ve yarısı da koldan)
  • 100 gr. kuyruk yağı
  • 1 orta boy kırmızı biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber
  • 1,5 yemek kaşığı pulbiber(pul biberi 1 saat önceden çok az su ile ıslatın)
  • ayrıca:
  • 2 veya 3 orta boy soğan
  • 3 adet domates ve 7-8 adet yeşilbiber
  • 1 yemek kaşığı salça(biber ve domates karışık)
  1. Eti mutfak tahtanıza alıp,büyük bir bıçak veya satırla kıyma haline getirin(eğer kasabınız bunu sizin için yaparsa  oh ne ala)
  2. Biber ve maydanoz yapraklarını da incecik kıyıp etin içine alın ve biraz daha kıyarak malzemenin bütünleşmesini sağlayın.
  3. Yağlanmış bir tepsiye ister tek,ister porsiyon porsiyon eti içcecik serin.Üzerine hafif suyla inceltilmiş salça sürün. Kenarlarına domates ve dörde bölünmüş soğanları yerleştirip,fırında 200 derecede kızarana dek pişirin.fırından almaya 7-8 dk. kaldığında biberleri tepsiye dizin.Bu süre de de yanmadan pişecektir.
  4. Sıcak pidelerle servis yapın.

   

 

 

 




Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 3481
 
 Meryem abla,hariaksın.ya kasabımahazırlatıp evde kaınvalidemlere yaptım.Benim yaptığıma inanamadılar.eşim bu zamana kadar yediğim en güzel kebaplara taş çıkarır dedi.çok pratik oldu hemde.Bir dahaki sefere sanırım iki olçü daha iyi olacak.İyiki varsın,seni çok seviyoruz.

şule   21.3.2013 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 564
 Bugün sayfa izlenimi : 3.464
 Bu hatfa tekil hit : 5.640
 Bu hafta sayfa gösterimi : 41.766
 Bu ay tekil hit : 17.721
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.340
 Genel tekil hit : 1.622.949
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.123
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye