Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Hünkar Kayığı

 



  

     Malzemeler:
  • 5 adet orta incelikte uzun patlıcan
  • 150 gr. kuşbaşı et
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 orta boy havuç
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı silme domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı(veya zeytinyağı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Beşamel sos için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 fiske muskat rendesi
  1. Orta boy bir tencede yemek kaşığı tereyağını eritip etleri orta ateşte suyunu çekene dek kavurun.Tuz ve baharat ilave edip,karıştırın.Üzerini kapatacak kadar su ilave edip,kısık ateşte pişirin.Yumuşamaya başladığında küp küp kesilmis havuçları ilave edip,etler ve havuç yumuşayana dek pişirin.Bezelyeyi ilave edip karıştırın.
  2. Beşamel sos için tüm malzemeyi bir tenceye  alıp karıştırarak pişirin.Üzeri kapalı bekletin.
  3. Patlıcanları  alaca soyun.Her birini iki eşit parçaya bölün.Tuzlu suda 15-20 dk. bekletip,süzün ve kurulayın.
  4. Yayvan bir tenceyi ısıtın.Patlıcanların bir kısmını tencereye alın. ocağı orta ateşe alın.Patlıcanların sıcak tencerenin tabanına gelen kısımlarına birer birer fırça ile zeytinyağı sürüp,tekrar o yüzü tencere tabanına yerleştirin.Kızardıkça yön değiştirerek tabana gelen kısımlara yağ sürerek kızartmayı tamamlayın.Bu  işlem patlıcanların fazla yağ çekmeden yüzlerinin kızarıp içinin yumuşamasını sağlayacaktır.
  5. Patlıcanların tamamını alacak bir borcam tepsiye alın.Oartalarını bıçakla hafif yarıp,iç malzemesinden ortalarına yerleştirin.Üzerlerine az miktarda beşamel sos paylaştırın.
  6. 1 yemek kaşığı zeytinyağında 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı karabiberi  ısıtıp,1 su bardağı su ilave edin kaynatıp,patlıcanların tepsideki boşluğuna dökün.200 ºCde ısıtılmış fırının orta kısmına üzeri aleminyum folyo kaplı olarak fırına verin.Patlıcanlar iyice yumuşadığında(20-25dk.) üzerin deki folyoyu alıp,patlıcanların üzerine kaşar rendesi yerleştirin.Tekrar fırına yerleştirip,kaşarlar eriyene dek fırında tutun.Sıcak servis yapın.Eğer yemeğin servisi daha sonra ise,servis öncesi fırında yemeği ısıtırken kaşarları ilave edin.Beşamel sos yapmak istemezseniz yalnızca iç malzemesi ile pişirip,yine son aşamada kaşar ilavesi ile sunun.

     

   

 

 
 



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 2569
 

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 256
 Bugün sayfa izlenimi : 1.463
 Bu hatfa tekil hit : 257
 Bu hafta sayfa gösterimi : 1.463
 Bu ay tekil hit : 256
 Bu ay sayfa gösterimi : 1.463
 Genel tekil hit : 1.499.311
 Genel sayfa gösterimi : 10.664.623
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye