Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
20.12.2013 - Patates Çanağında Frittata 

    Kahvaltılar için çok şık  ve lezzetli! Ne dersiniz?

      Malzemeler:
(6 adet cup için)
  • 2 orta boy patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • iç malzemesi:
  • 1 'er yemek kaşığı dolusu küçük küpler halinde doğranmış yeşil ve kırmızı biberler
  • orta boy bir kuru soğanın dörtte biri
  • 3 yumurta
  • 1 kibrit kutusu kadar tulum ve ya beyaz peynir(ufalanmış)
  • 1/2 çay bardağı krema
  •  karabiber,pulbiber,kimyon
  • 1 yemek kaşığı maydanoz
  • tuz
  1. Patatesleri soyup,rendenin iri kısmından rendeleyip,süzgece alın.suyunu sıkın.bir kaseye alıp,un,tuz,zeytinyağı ile harmanlayın.Mafin kaplarınızı tereyağla  yağlayın.Patates rendelerini yuva oluşturacak şekilde taban ve duvarlarına fazla sıkıştırmadan yerleştirin.175 ºCde ısıtılmış fırının orta kısmında yaklaşık 30 dk. fırınlayın(tabanı ve kenarları kızaracak)
  2. Bu arada soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayıp,1 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin,soğusun.
  3. Yumurtaları çatalla çırpın.Kalan tüm malzemeyi de ilave edip,karıştırın.Fırından aldığınız patates çanaklara bu harcı paylaştırın.Domatesleri ikiye bölüp üzerlerine yerleştirin.10 -12 dk. daha fırında harcın pişmesini bekleyip,alın.Kalıplarından çıkarıp sıcak servis yapın.

    Not:

  • Mafin kalıplarını ben bugün zeytinyağı ile yağladım.Kalıptan çıkarmam biraz zor oldu.tereyağı işinizi daha kolaylaştıracaktır.
  • Eğer krema yok ise,miktarı biraz azaltarak yerine süt kullanabilirsiniz.
  • İç malzemesini evinizdeki malzemelerle çeşitlendirebilir,değiştirebilirsiniz.Damak zevkinize göre.
  • Eğer önceden hazırlık yapmak isterseniz,iç malzemesini karıştırıp 5-6 saat dolapta bekletin.Ama patatesler fırına verilmeden hemen önce rendelenmesi gerekli ,kararmamaları için!

     Tarif:www.averagebetty.com

  

  

  

   

17.7.2013 - Pratik Peynirli Pide 

   Yaklaşık bir ay önce, kalabalık bir akraba grubunu geç kahvaltıya davetimde ıspanaklı böreğin yanında pratik birde doyurucu hamur ararken aklıma,daha önce internette sörf yaparken fransız bir bayanın sitesine gördüğüm bu pratik pide geldi.Sunumu çok hoştu.Misafirlerim tarafınan çok beğenildi.Hatta bazıları ekmekten yapıldığını tahmin edemedi!Dış kabuğu gevrek ve çıtır, içi oldukça lezzetli oldu.Sahur için de ideal bir tarif ne dersiniz?..
  Fotoğraflar sofraya oturulmadan aceleyle çekildiği için hiç içime sinmediği için tekrar yapana dek vermemiştim. Ama ramazan için harika bir alternatif olduğunu düşündüğümden vermek istedim.Kusura bakmayın artık :)
 
     Malzemeler:
 
  • 2 adet baston ekmek
  • 250 gr. çökelek(kuru olmasın)
  • 200 gr. kaşar peyniri
  • 1 orta boy domates
  • 15-20 adet siyah zeytin
  • 2 adet yeşilbiber
  • 1 küçük kırmızı biber
  • 4-5 sap dereotu
  • 5-6 sap maydanoz
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  1. domatesin kabuklarını soyup içinin suyunu sıkıp,küp doğrayın.
  2. biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın
  3. zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 3-4 parçaya kesin
  4. maydanoz ve dereotunu ayıklayıp,doğrayın.
  5. kaşarı iri rendeleyin.Yarısını üzeri için bir kenara ayırın.
  6. kalan tüm malzemeyi bir kasee birleştirin.
  7. ekmekleri fırın tepsinize alıp Mutfak makası ile aşağıdaki resimdeki gibi  kenarlardan da az alarak yarın.İç kısmındaki yumuşak ekmek kısmından da biraz alarak içini biraz etlice kabuk haline getirin. uç kısmın içindeki yumuşak kısmı da hafifçe alırsanız iç malzemesi buraya da gelegektir.Biraz da elinizle açtırarak ekmeği genişletin ki iç malzemesi yayılabilsin.
  8. iç malzemesini bu iki ekmeğe paylaştırın.Üzerine kalan kaşarı serpin.
  9. 175 ºCde ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirin.Kabuk kısmı iyice gevreyene ve koyu renk alana dek fırında bekletin(koyu renk derken:ekmek zaten kızarmış ama kabuk daha koyu renk alana dek,yani yanmadan) sıcak servis yapın.

    Not:İç malzemesine sucuk ilave etmek isterseniz,pizza gibi rahat ateşi yüzeyi alamayacağı için, çok az ocakta pişirmenizi tavsiye ederim.

         Kıymalı soğanlı ve biberli iç te sanırım çok yakışacaktır.En yakın zamanda bunu da deneyip yazmak isterim.
 
   
 
 
  
8.9.2011 - Çörek Otlu Taze Lor Peyniri 

      Ramazan,bayramda şenlik yapan midelerimiz için en güzel hediye bence bir dilim ekmek,güzel  bir peynir,şöyle büyük bir salkım üzüm...
  
      Taze lor peynirini,evde yaptığım şekliyle paylaşmak istedim.
  • 5 litrelik çiğ sütü(5 litre sütten, 900-1000 gr peynir çıkıyor) sabah aldıktan sonra,gece geç saate kadar oda sıcaklığında bekletiyorum(ağzı kapalı)
  • Yatmadan önce bir tencereye boşaltıp,kısık ateşte hiç karıştırmadan pişiriyorum.Karıştırmıyorum çünkü;karıştırdığımda sanırım kimyasını bozuyorum ki,daha az peynir elde ediyorum.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ateşi açık tutup sonra kapatın.Hiç kıpırdatmadan sabaha dek bekletin(ağzı açık)
  • Sabah,bir bez torbaya döküp ağzını bağlayın.,altına süzgeç koyarak süzülmesini  sağlayın. epey süzüünce artık üzerine bir ağırlık yerleştirerek ,tekrar gece yatana dek iyice süzdürün.
  • Torbadan bir borcama alıp,dilediğiniz kadar tuz ve çörek otu katıp yoğurun.Bir cam kabın içine sıkıca basıp buzdolabına kaldırın.
  • Dilerseniz tuzlamayıp, bu elde ettiğiniz loru,sibelin kahvesindeki harika kurabiyeleri yapmak için kullanın.Bayılacaksınız...
6.2.2011 - Tavuklu Patates Köfte 

 
    Malzemeler: (6 kişilik)
  • 300 gr tavuk göğsü
  • 2 orta boy patates
  • varsa 1 adet közlenmiş kırmızı biber(küp doğranmış)
  • 2 yumurta
  • 2 tutam kıyılmış maydanoz
  • pulbiber,karabiber,kimyon,tuz
  • ayrıca:kaşar peyniri
  1. Tavuk gögsünü,yıkayıp küp doğrayın.Blenderde kıyma gibi çekİip,büyükçe bir kaseye alın.Üzerine patatesleri rendeleyin.Yumurtaları, biberi,maydanozu,baharatını ilave edip iyice yoğurun.
  2. Orta büyüklükte bir tavaya sıvıyağ ilave edip,karışımın yarısını ince bir şekilde yayın.Orta ateşte tavaya gelen yüzü kızarınca,bir düz servis tabağı yardımı ile ters çevirin.Diğer yüzünü de pişirin.
  3. Tavada spatula yardımı ile köfteyi ikiye bölün.Yarısı üzerine dilimlenmiş kaşar peynirlerini yerleştirin ve diğer yarısını bunun üzerine kapatın.Kısık ateşte kaşar eriyene dek bekletip servis tabağına alın.
  4. Kalan yarısınıda aynı şekilde pişirin.Dilimleyerek servis yapın.  

   Not:Patates  ve tavuk yapacakken bir anda birleştirip yaptığım bu köfteye,bir daha ki sefere mantarda eklemeyi düşünüyorum.Tavada az kavurup,kaşarla arasına serilebilir.

 
 
21.10.2009 - Patates Pizza 

   Anlatımı uzun sürdüğüne bakmayın,oldukça pratik bir kahvaltı alternatifi,göreceksiniz! ben ,öğlen yemeği için bir anda kendiliğinden gelişen bu pizzayı çok sevdim.Hem pratikliğini hem de lezzetini...
 
 
    Malzemeler:(20 cm'lik bir tava için)
  • 2 adet  orta boy patates
  • 1 orta boy domates(soyulmuş küp doğranmış)
  • 1 küçük boy kırmızı biber
  • 1 adet çarliston biber veya 2-3 yeşil biber
  • 1/2-1 parmak uzunluğunda sucuk(veya 50 gr. kıyma- veya 1 adet sosis)
  • 6-7 adet siyah zeytin(ben fotoğraftakine ilave edemedim)
  • 1 yumurta+1,5 yemek kaşığı süt 
  • kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
  1. Patatesleri soyup olabildiğince ince dilimler halinde kesin(aşağıdaki gibi)1-2 kaşık sıvıyağ ve tuz ile harmanlayıp,tavaya fırdöndü şeklinde sıralayıp,tabanını tamamen kaplayın.Tavayı ocağınızın büyük gözüne alıp kısık ateşte ağzı kapalı pişmeye bırakın.
  2. Bir başka tavada da doğranmış biberleri ve sucuğu(dilerseniz kıyma veya sosisi) harlı ateşte kavurup,domatesleri ilave edin.Az çevirip (baharat ilavesi  ile)tavada alt kısmı hafif kızarmış patateslerin üzerine alın.
  3. Yumurta ve süt karışımını çatalla çırpıp üzerine gezdirin.Kaşar peyniri serpip(ister benim gibi her dilim üzerine bir parça veya rende) ,tavanın ağzını yine kapatın.Kısık ateste 1-2 dk. pişmesini sağlayın.
  4. Bir tabak yardımı ile ters yüz ederek servis tabağına alıp dilimleyip servis yapın.

           


Sayfa {1} {2} {3} {4}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 565
 Bugün sayfa izlenimi : 3.472
 Bu hatfa tekil hit : 5.641
 Bu hafta sayfa gösterimi : 41.774
 Bu ay tekil hit : 17.722
 Bu ay sayfa gösterimi : 143.348
 Genel tekil hit : 1.622.950
 Genel sayfa gösterimi : 11.746.131
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye