Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
20.2.2014 - Gevrekli Un Kurabiyesi 

     Sevgili Raika'da tattığım  ve bir sonraki misafirlerime hemen yapıp,ölçtüğüm nefis un kurabiyesi!Mutlaka deneyin derim :)
     Teşekkürler Raika'cığım!
 
 
     Malzemeler:
  • 1 paket tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı ceviz(ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı kakaolu buğday gevreği(irice parçalanmış)
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

     

  1. Yoğurma kabına,margarin ve pudra şekerini alıp,karıştırın.un,mısır nişastası,kabartma tozu ve vanilayı bir kapta karıştırın.
  2. Yoğurma kabına yavaş yavaş alıp yoğurun. Kalan  ceviz ve gevreği ilave edip,tezgaha alın.Büyükçe bir parça hamurdan alıp,kalın bir şekilde merdaneyle inceltin(kalın olması önemli,çatlaması için) kalıpla kesin,tepsiye yerleştirin.
  3. Kalan hamuru da yerleştirdikten sonra  170 ºCde ısıtılmış fırında kurabiyeniz çok hafif pembeleşene dek orta rafında pişirin.

   Not:Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiye oluyor.Az isterseniz ölçüyü yarıya indirmenizde fayda var

23.12.2013 - Kavala Kurabiyesi 

   Elif'in Ankara'dan getirdiği Edirne yapımı kavala kurabiyeleri bir aralar bizim evde hastalık olmuştu.Kokusu,kıvamı bizim Çorum Şekerlememizi andırsa da,bademin etkisinden midir bilmem bir numara öndeler benim için...Deneme mutfağında,tarifler denerken,bu Yunan menşeyli kurabiyeyi yapmaya karar verince,ev de üç gece 50 şer gram tereyağından denemeler yapmıştım(4-5 kez)Her fırından çıkan kurabiyeler,ev ahalisine tattırılıyor,paketlerdeki ile karşılastırılıyor,neyi eksik,nasıl olur derken tekrar deneniyor...Bu üç gece sonunda, amacıma fazlasıyla ulaştım.Daha da güzel kurabiyeler oldular.Lakin bana da pahalıya patladılar,ondan dene bundan dene, bir kilo yapıştı kaldı :) Olsun gerçi kendimle gurur duyuyorum...Deneme mutfağında da övgüler aldı,sanırım çok ta yapılıyor ama ben siteye vermeyi ihmal ettim.Geçen hafta yapıp soframa yerleştirdim.Arkadaşlarıma da hemen vereceğime söz verdim.Bu arada ne kadar bıktırdıysam eşimi o üç gün,kurabiyeye yan gözle bile bakmadı;))
   
      
 
 
     Malzemeler:(25-30 adet )
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı yumurta beyazı
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 125 gr. tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri(1 su bardağından 1,5 parmak az)
  • 1 avuç kavrulmuş badem
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
  1. Tereyağını eritip,az suyunu çektirin.Ocağı kapatıp,tortuların dibe çökmesi için 5-6 dk.durulmasını bekleyin...Sonra tortuları dipte kalacak şekilde cam bir kaseye süzdürün.Buzdolabına yerleştirip,donmasını bekleyin.
  2. 1 su bardağı unu az pembeleşip,unun kokusunu çıkıncaya dek kavurun,soğusun.
  3. Bademleri fırına 100 derecede az kavrulmasını sağlayın.Sonra iri doğrayın.
  4. Tereyağını dolaptan alıp,pudra şekeri ile mikserde krem olana dek birkaç dakika çırp.Kavurduğumuz unu,kalan yarım bardak unu,yumurta beyazını,nişastayı ve kabartma tozunu azar azar ilave edip,yoğurun.
  5. Bademleri ilave edin.Hamuru tezgaha alıp,resimdeki gibi az merdaneyle inceltip,bardakla ay şeklinde kesin.
  6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip,130 ºCde ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirin.Fırın ısısını 100 ºC ye düşürüp,pişirin.Sanırım 20-25 dk. da pişecektir(bu hafta tekrar yaptığımda dk. sınıda yazarım)
  7. Fırından aldığınızda hiç el değmeden tepside ılımasını bekleyin(elinize yapışacaktır,soğumadan)7-8 dk. sonra pudra şekeri serpin.2 saat sonunda tepsiden alın,servis yapın.

     Not:Yumurta beyazı miktarı size komik gelebilir ama yalnızca kurabiye kıvamını az miktarda tutturabilmek için,fazla konunca kıvam çok değişiyor,olmayınca da ele almakta zorlanılıyor,dağılıyor...

    
 
    
 
    
 
      
13.4.2013 - Çikolatalı Truflar 

   
    Serap'ın sofrasından ilk tarif! 
 
      Malzemeler:
  • 200 ml(1 paket) krema
  • 80 gr bitter çikolata(1 paket)
  • 2 paket uzun kakaolu baton kek( hazır kek kullanmaz iseniz 400-450 gr. ev yapımı herhangi bir kek)
  • 1 su bardağı ceviz(döğülmüş)
  • bulamak için:
  • hindistancevizi rendesi
  • kakao
  • renkli şekerler
  • toz fıstık
  • toz fındık
  • eritilmiş çikolata

 

  1. Keki küçük parçalara dilip,rondoda inceltin.
  2. Çikolatayı küçük parçalara bölüp krema ile birlikte, bir küçük tencereye alıp, ocak üzerinde, çikolatalar iyice eriyene dek karıştırın.Bir kenara alıp,ılıyınca,tüm malzeme ile harmanlayıp,1 saat buzdolabında dinlendirin.
  3. Karışımdan küçük parçalar alıp,yuvarlayın.Dilediğiniz bir harca bulayıp,servis tabağına alın.

    Not:Daha önce resmini face de paylaştığım ama tarifi veremediğim aşağıdaki trufları,evde 2 gün öncesinden yaptığım ve misafirlerime sunduğum,çikolatalı chesekek ten yapmıştım.Biraz fındık ve yulaflı kurabiye ile kıvam aldırıp,yuvarlayarak misafirlerime sunmuştum.

      
4.4.2013 - Acıbadem Kurabiyesi 

   
      Malzemeler:
  • 200 gr. çiğ badem(öğütülmüş)
  • 3 adet yumurta akı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 3 damla limon suyu
  1. Bademleri rondodan geçirilip,yumurta beyazları ve şekerle orta büyüklükte bir tencereye alın.
  2. Ocağı kısık ateşe alıp,devamlı karıştırarak 30 dk. pişirin.
  3. Ocaktan alır almaz tencerenin tabanını suya tutarak pişme işlemini durdurun, veya bir geniş kaseye alın.Ilıyınca nişastayı ve limon suyunu ilave edip, karıştırın.Hamur kıvamı çok dafif akışkan ,ama top gibi tepsiye konulduğunda yayılmayacak,yüksek kalacak şekilde olmalıdır.Eğer katı ise az yumurta akıyla(kontrollü bir şekilde) kıvamı açın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı 1 er tatlı kaşığı paylaştırın.Bir mutfak poşetine hamuru aktarıp,bir ucunu hafifçe kesin.Tepsiye aralıklı sıkın(istediğiniz büyüklükte) 
  5.  150º Cde fırının orta kısmında 15 dk. pişirin.(üzeri kabuk bağlayacak ama içi daha yumuşak olacak fırından çıkarttığınızda)Iılıyınca tepsiden alın.Servis kabına alıp, 1saat sonra streçle kaplayın ki içinin yumuşak dokusu kurumasın.
23.3.2013 - Fındıklı Unsuz Kurabiye 

   Geçen hafta sevgili arkadaşım Mine'de tattığımda bayılmıştım.Bugün yapmak kısmet oldu.Size tavsiyem, eğer yaparsanız bu kurabiyeyi, piştikten sonra öyle ortalarda bırakmayın.Sonra kendinizi çok suçlu hissediyorsunuz!.. 1,2,3 derken!...
 
  Malzemeler:
  • 300 gr. küçük doğranmış veya çok inceltmeden çekilmiş fındık
  • yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  1. tüm malzemeyi kaşıkla iyice karıştırıp,yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine küçük öbekler halinde paylaştırın.
  2. Kaşıkla koyarken,bir elinizi hafifçe ıslatıp,dağılmaması için hafifçe sıkıştırın.Bu harç,birleşmiyor,tepsiye kaşıkla koyarken,hafifçe ekinizle toplu tutmak için sıkıştırın(fazla değil,sert olur yoksa)
  3. 150 ºC de ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin. fırın iyice ılıyana dek kurabiyeleri fırından almayın.

         


Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 187
 Bugün sayfa izlenimi : 1.232
 Bu hatfa tekil hit : 849
 Bu hafta sayfa gösterimi : 7.740
 Bu ay tekil hit : 17.826
 Bu ay sayfa gösterimi : 142.950
 Genel tekil hit : 1.495.346
 Genel sayfa gösterimi : 10.639.971
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye