Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Nohutlu ve Kıtır Hamurlu Salata - 1.3.2011


      Sofra 34' den

      Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut
  • 1,5-2 adet yufka
  • 2-2,5 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • kızartmak için sıvıyağ
  • tuz
  • üzeri için :zeytinyağında kızdırılmış pulbiber
  1. Akşamdan ıslattığınız nohutları üzerini iki parmak geçecek suda ,düdüklüde haşlayın.
  2. Yufkaları ortadan ikiye kesip,uç kısımlarını fırça ile ıslatıp sıkıca rulo yapın.Yarım cm. kalınlıkta kesip,sıvıyağ ilave edilmiş kızgın tavada karıştırarak pembe renk alana dek kızartın.
  3. Soğuyan hamurlarınızı ve nohutları servisten hemen önce bir kasede sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp,üzerine kızdırılmış pulbiber gezdirin.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Sofra 34 (Refika’nın sofrası) - 27.2.2011


   Geçen ay Refika arkadaşımızın bizleri ağırladığı ve çaylar sofraya geldikten sonra arkadaşları sofraya oturmayıp;bir koşu evden makinemi alıp fotoğrafladıım güzel sofra!..
 
  • haşhaşlı katmer
  • mantarlı ve kırmızı biberli tavuk krep
  • nohutlu ve kıtır hamurlu yoğurtlu salata
  • kızarmış ekmekli yeşil salata(kuru domateş,reyhan,dereotu,roka,marul,kırmızı biber köz,doğranmış ceviz,tulum peyniri)
  • muzlu katlı pratik pasta
  • çikolatalı toplar
  • çikolataya batırılmış çilek ve kuru kayısılar
  • kuru üzümlü kurabiye

   

   
 
   
 
   
 
 
 


Yorumlar(8) - Yorum Ekle
 
Tavuklu Patates Köfte - 6.2.2011


 
    Malzemeler: (6 kişilik)
  • 300 gr tavuk göğsü
  • 2 orta boy patates
  • varsa 1 adet közlenmiş kırmızı biber(küp doğranmış)
  • 2 yumurta
  • 2 tutam kıyılmış maydanoz
  • pulbiber,karabiber,kimyon,tuz
  • ayrıca:kaşar peyniri
  1. Tavuk gögsünü,yıkayıp küp doğrayın.Blenderde kıyma gibi çekİip,büyükçe bir kaseye alın.Üzerine patatesleri rendeleyin.Yumurtaları, biberi,maydanozu,baharatını ilave edip iyice yoğurun.
  2. Orta büyüklükte bir tavaya sıvıyağ ilave edip,karışımın yarısını ince bir şekilde yayın.Orta ateşte tavaya gelen yüzü kızarınca,bir düz servis tabağı yardımı ile ters çevirin.Diğer yüzünü de pişirin.
  3. Tavada spatula yardımı ile köfteyi ikiye bölün.Yarısı üzerine dilimlenmiş kaşar peynirlerini yerleştirin ve diğer yarısını bunun üzerine kapatın.Kısık ateşte kaşar eriyene dek bekletip servis tabağına alın.
  4. Kalan yarısınıda aynı şekilde pişirin.Dilimleyerek servis yapın.  

   Not:Patates  ve tavuk yapacakken bir anda birleştirip yaptığım bu köfteye,bir daha ki sefere mantarda eklemeyi düşünüyorum.Tavada az kavurup,kaşarla arasına serilebilir.

 
 


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
İncirli Mini Tartlar - 23.1.2011


      Klasik kurabiye tarifinizi yaparken,yanında farklı bir lezzette sunmak isterseniz,deneyin derim.Son iki soframda oldukça beğeni aldı...
 
     Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket tereyağ(yada margarin)
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • iç malzemesi:
  • 2 yumurta beyazı
  • 5-6 adet kuru incir veya kayısı(küçük küp doğranmış ve az suda pişmiş-yumuşatmak için)
  • hindistan cevizi rendesi(yarım su bardağından biraz fazla)
  1. Yukarıdaki malzemelerden, un dışındaki tüm malzemeyi karıştırıp,unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuzu hazırlayın.
  2. İç malzemesini bir kasede karıştırın.
  3. Küçük tart kalıplarınızın(sert kağıt kalıp) içine hamurdan küçük bir parça koparıp içine yerleştirin.Hamuru kenarlarına doğru yükseltip,tamamen hamur ile sıvayın.İç malzemesinden ortasındaki boşluğu tamamen dolduracak şekilde bir çay kaşığı ile yerleştirin.
  4. Kalıpları tepsiye sıralayıp 170 ºC de fırının kısmında pişirin.

 



Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Elmalı Lahana Salatası - 19.1.2011


    Sevgili Büşra'nın bir arkadaşında tadıp, çok beğenerek'' bende yaptım,bayıldık'' dediği salatadan, ben de son sofram için denedim. Elma salataya çok hoş bir lezzet verdi,deneyin çok seveceksiniz... 
    Teşekkürler Arkadaşım!..
     
    Malzemeler:
  • 1 büyük komposto kasesi ince kıyılmış beyaz lahana
  • 1 büyük komposto kasesi ince kıyılmış krmızı lahana
  • 3 adet jülyen doğranmış(çubuk şekinde) elma(misket veya yeşil elma)
  • 2-3 adet orta boy havuç rendesi
  • sosu:
  • 1 çay bardağına yakın nar ekşisi
  • yarım limon suyu
  • zeytinyağı ve tuz
  1. Lahanalar,büyükçe bir kasede sosun tamamı ile karıştırılıp,bir gece ağzı kapalı bekletilir(böylelikle,hafif yumuşayacaklar) 
  2. Ertesi gün,elma ve havuç ilavesi yapılıp,karıştırılır.Servis yapılır.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Sofra 33 - 14.1.2011


  Bu hafta Salı günü,çok sevdiğim teyzelerim ve annemin arkadaşları için hazırladığım sofra...
    
 

      

        
 
      
 
      
 
                              
 
      
 
      
 
                               


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Beşamel Soslu Bezelyeli Tavuk - 9.1.2011


    Dün akşam için yaptığım bu tavuk yemeğini, son günlerde Elif'in sofrasında iki kez yedikten sonra yapıp siteye eklemeye karar verdim.Tavuk yemeklerinin bu sitede sayısının çok az olması mutfağımda pişen tavukla ilgili her yemeğin,eşim tarafından protesto edilmesindendi.Ama nasıl olduysa son birkaç aydır durum tamamen değişip,afiyetle tüketince,ben de yavaş yavaş soframda çeşitliliğini artırmaya başladım.Öyle burun kıvırarak değil,gayette memnun,afiyetle...
 
    Resimi eklemeye çalıştım,ama site hata verdi.En kısa zamanda eklenecektir 
 
 
      Malzemeler:
  • 1 bütün tavuk
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • tuz,karabiber
  • tavuk için pişirme öncesi sos:1/2 limon suyu,1 su bardağı su,1 yemek kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker
  • beşamel sos için:
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı tavuk suyu 
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 fiske muskat rendesi(küçük hindistan cevizi rendesi)
  • tuz ve az karabiber
  • üzerine:kaşar rendesi(1-2 kibrit kutusu kadar)
  1. bu kısmı Tavuk Tandır yapımı ile aynı:
  2. Tavuğu yıkayıp kurulayın.Sığabileceği büyüklükte bir kaseye alın.
  3. Suya şeker,tuz,limon suyunu karıştırıp,tavukla beraber,tavuğun sığabileceği kadar bir kabın içerisine alıp,30-40 dk. birkaç kez ters yüz edip,kabın içideki sosun tavuğa iyice nüfus etmesini sağlayın.
  4. Tavuğu düdüklü tencereye alıp(kabın içindeki sos tencereye alınmayacak) sırt kısmından bastırarak tavuğun belini kırıp,düzleşmesini sağlayın.Tencerenin ağzını kapatıp,kısık ateşte(ocağınızın en küçük gözünde-kısık) 70-80 dk. pişirin(hiç su ilavesi yapmadan)Tencereyi ateşe oturttuktan sonra 70-80 dk. ateşte kalacak.Eğer daha yumuşak isterseniz biraz daha pişirebilirsiniz.tencereden alınıp ılıyan tavuk derilerinden ve kemiklerinden ayırın.İri parçalayın.
  5. Beşamel sos için:Eritilen tereyağ üzerine un ekleyip,2-3 dk. kadar orta ateşte kavurun.Süt ve et suyunu ekleyip, çırpma teli ile pütür kalmayana kadar karıştırın.kaynar kaynamaz ateşten alın.Az tuz ve karabibe ekleyin.Akışkan kıvamda olmadı ise biraz daha süt veya et suyu ilave edin.
  6. İri parçalar halinde didilmiş tavuk parçalarını,az karabiberle harmanlayıp, bir fırın kabına yerleştirin.Üzerine bezelyeleri serpin.Beşamel sosu üzerine gezdirin.Fırınınızı 200°C de ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirip,15 dk. üzeri hafif kızarana dek fırınlayın.üzerine kaşar rendesi serpip,3-4 dk. daha fırınlayıp erimesini sağlayın.Sıcak servis yapın.

   Not:

  • Tavuğu sosta bekleme süresi, en az 30-40 dk. ama bu süreyi 4-5 saate kadar uzatabilirsiniz.Daha iyi nüfus edecektir.
  • fırına sürmeden önce hazırladığınız yemeği,üzeri steç kaplı  birkaç saat dolapta bekletebilir,servis öncesi fırınlayabilirsiniz.


Yorumlar(7) - Yorum Ekle
 
Domatesli Bulgurlu Köfte(Yalancı İçli Köfte) - 7.12.2010


     Bu harika bir köfte tarifi,Sevgili Süheda'nın spesyali.Tattığım anda mutlak sitede yer almalı dedim.Son soframda misafirlerimden övgüler aldı.Deneyin bayılacaksınız!
 
     Malzemeler:
  • 500 gr. kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy soğan rendesi
  • 1 su bardağı ceviz(iri doğrayın)
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • kızartmak için: zeytinyağ veya sıvıyağ
  • sos için:
  • 5 adet orta boy domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • tuz
  1. İrmik ve bulguru yıkayıp süzdürdükten sonra, 1 su bardağı sıcağa yakın ılık su ile ıslatıp,1/2 saat ağzı kapalı dinlendirin.
  2. Bütün malzemeyi genişce bir yoğurma kabına alıp yoğurun.Ağzı kapalı bir gece dinlendirin(eğer aynı gün yapmak isterseniz 4-5 saat dinlendirin)
  3. Yumurtadan az küçük toplar yuvarlayın.Zeytinyağında veya sıvıyağında kızartın(yağ seviyesi tavada 1-1,5 parmak olmalı ve köftelerin iç kısmının da iyi pişmesi için kızarma işlemi uzun tutulmalı)
  4. Domates sosu için:domatesler soyulup,rendelenir.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve küçük doğranmış sarımsaklar az çevrilip, domates ilavesi yapılıp,suyunu çekene dek pişirilir.Kekik ve tuz ilavesi ile çevirilip ocaktan alınır.
  5. Eğer hemen sunum yapılacak ise sosla köfteler karıştırılır.Daha sonra sunulacaksa sos tekrar ısıtılıp,köftelerin ısınması saplanır ve sunum yapılır.

 



Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Sofra 32 - 28.11.2010


 Cumartesi arkadaşlarım için hazırladığım sofra
 
  • mercimekli afyon bükmesi
  • ıspanaklı alt üst böreği
  • domates soslu bulgurlu köfte
  • patlıcanlı biber kavurma
  • yeşil salata(roka,taze nane,nar,yarma,domates,havuç ve kırmızı pancar)
  • browni pasta (buradaki browni keki yaptım.Üzerini boylamasına ikiye kestiğim muzlarla kapladım.Buradaki kremayla da muzların üzerini kapattım.Kakao serptim.Servisten 1 saat önce buzdolabından çıkarın)
  • bisküvi tabakları (buradaki klasik bisküvi tarifi ile hazırladığım kurabiyelerin bir kısmını midye kurabiye ,bir kısmını kakaolu veya kahveli ve nutella sürerek şekil verdim.Parlak kağıt kalıpta hazırladıklarımın da tarifini ayrıca vereceğim)

 

   

   
 
   
 
     
 
 
 


Yorumlar(11) - Yorum Ekle
 
Cevizli ve Krem Şantili Revani - 25.11.2010


   Aylar önce Ayşe arkadaşımızda tattığımız bu hoş sunumlu,lezzetli revaniyi fotoğraflar arasında unuttuğumu fark edince hemen vermek istedim.Revani tarifiniz varsa sunum olarak değiştirebilir veya aşağıdaki bir revani tariflerinden birini seçerek değişiklik yapabilirsiniz...
  Ellerine sağlık arkadaşım!
 
    Tarif 1
 
  • 6 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • şerbeti:3 su bardağı şeker karamelize edilip3 su bardağı su ile kaynatarak şerbet hazırla.

     yumurta ve şeker 6-7 dk. çırpılır.Un kabartma tozu ile elenip,yavaşça karışıma yedirilir(kaşıkla) 150 ºC de fırının orta kısmında pişirilir.Soğuk şerbet ve kek ılık olarak birleştirilir.

    Tarif 2

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı döğülmüş ceviz
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • şerbet:3 su bardağı şeker+3 su bardağı su+1 yemek kaşığı limon suyu
  1. yumurta ve şeker 4-5 dk. çırpılır.
  2. un,tarçın ve kabartma tozu elenip çeviz karıştırılır.Tahta kaşıkla alt üst edilerek, un ve sıvıyağ dönüşümlü olarak yumurta ve şeker karışımına yedirilir.
  3. 160 ºC deki fırının orta kısmında pişirilir.Ilık keke,soğuk şerbet dökülür.
  Tarif 3
  • 7 adet orta boy yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik-üzerine 1 parmak kadar un-üzerine 1 parmak kadar mısır nişastası(hepsi birlikte 1 su bardağı olacak şekilde)
  • 1/2 paker kabartma tozu
  • şerbeti:
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  1. Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın.Ateşi kısıp 20 dk. kısık ateşte kaynatmaya devam edin.Limon suyunu ilave edip,1 dakika daha bekletip ateşten alın.
  2. İrmiği unu ,nişastayı bardaktan bir kaseye boşaltıp,kabartma tozu ile iyice karıştırın(irmik ve un birbirine tamamen karışmalı)Yumurtaları 1 fiske tuz ilavesiyle mikserde 4-5 dk. iyice koyulaşana dek çırpın.Tahta kaşıkla,karışımdan azar azar ilave edip,alt üst ederek yavaşça karıştırın.26 cm. çapındaki,yağlanmış, yuvarlak bir tepsi veya borcama(kenarları yüksekçe)boşaltın.
  3. 160 derecede ısıtılmış bir fırının orta rafında(3.) 30-35 dk. pişirin(üzeri pembeleşene dek)Kürdan ile kontrol yapıp fırından alın.6-7 dk. sonra soğuğa yakın ılık şerbeti üzerine gezdirin.

  Tarif 4

  •  4 yumurta
  •  1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı kavrulmamış siyah haşhaş
  • 1 su bardağı un
  • yarım çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Şerbeti için:
  •  2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  •  1 tatlı kaşığı limon suyu
    1. Yumurta  ve şeker yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır.
    2. Haşhaş irmik un kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır
    3. Yumurtalı karışıma yavaş yavaş yedirilir(tahta kaşıkla alttan üste doğru)
    4. Suyu da ekleyip 35-40 cm. çapında bir kalıba dökülür.
    5. 150 ºC'deki fırının orta kısmında 25-30 dk. pişirilir.
    6. Şerbet ocakta 15-20 dk kaynatıp soğutulur.
    7. Ilık keke soğuk şerbet dökülür.
 
  Tarif 5
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • şerbeti:3 su bardağı şeker+3 su bardağı su+1 yemek kaşığı limon suyu
  1. Yumurta ve şeker 4-5 dk. çırpılır.
  2. Yoğurt ve sıvıyağ ilave edilip karıştırılır.
  3. Kuru malzemeler yavaşça ilave edilip, karıştırılır.
  4. 150 ºC'deki fırının orta kısmında 25-30 dk. pişirilir.
  5. Ilık keke soğuk şerbet dökülür.

    Son aşama: Şerbetlediğiniz revaninizi yuvarlak bir kalıpla kesin.Üzerlerini krem şanti yerleştirip,ceviz ve çikolata sosu ile süsleyin.

 
   


Yorumlar(9) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 180
 Bugün sayfa izlenimi : 748
 Bu hatfa tekil hit : 3.705
 Bu hafta sayfa gösterimi : 37.003
 Bu ay tekil hit : 20.726
 Bu ay sayfa gösterimi : 195.125
 Genel tekil hit : 1.474.120
 Genel sayfa gösterimi : 10.469.382
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye