Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Ballı Yulaflı Kurabiyeler - 7.11.2007


   
    Malzemeler:(40-45 adet)
  • 4 çay bardağı yulaf ezmesi(çikolatalı müslide kullanabilirsiniz)
  • 2 çay bardağı mısır gevreği
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı iri döğülmüş ceviz
  • 1/2 çay bardağı damla çikolata
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 yumurta beyazı
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  1. Kuru malzemeleri bir araya getirip karıştırın.
  2. Yumurta beyazı,yağ,un,kabartma tozu ve balı karıştırıp üzerine kuru malzemeleri ekleyip, fazla bastırmadan nazikçe yuğurun
  3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,kaşık yardımıyla küçük yassı yuvarlaklar sıralayın(fazla düzeltmeden)170 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişirin(altı ve üstü hafif kızaracak)
  4. Fırından çıkan kurabiyelerinizi bir gece açıkta bekletin.Dilerseniz eritilmiş çikolatadan üzerlerine ince şeritler serpin.
   Not:Ben bu sefer çikolatalı müsli kullandım.Bu yüzden zaten içerisinde olduğu için,damla çikolata ve ceviz eklemedim.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Zeytinyağlı Brüksel Lahanası - 5.11.2007


    Evde ben ve büyük kızım seviyoruz bu lahanaları.Bende öğlen yemeği için hazırladım.Yanında güzel bir pilav ve ayran ile anne kız afiyetle yedik.
 
    Malzemeler:
  • 1 paket brüksel lahanası
  • 3 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1  silme yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  1. Bir tencerede zeytinyağı ile küçük doğranmış soğanları az kavurun.Halka halka doğradığınız havuçlarıda tencereye alıp 1-2 dk. çevirin.
  2. Lahanaları yıkayıp,üzerine ilave edin.Lahanalar biraz yumuşayana dek arada çevirerek kavurun.Salçayı,tuzu,limon suyunu,şekeri, üzerini geçmeyecek kadar sıcak suyu ekleyip,lahanalar pişene dek ocakta bekletin.
 


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Pırasa Çorbası - 4.11.2007


   
    Malzemeler:
  • 500 gr.ayıklanmış,yıkanmış ve küçük doğranmış pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 250 gr.tavuk(2 adet baget olabilir)
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 8 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ+2 yemek kaşığı un
  • üzeri için:2 yemek kaşığı yereyağ+2 tatlı kaşığı pulbiber
  • kurutulmuş ekmek kabukları(arzuya göre)
  1. Tavukları üzerini 1 parmak geçecek kadar su ve biraz tuz ilavesiyle pişirin.Ilıtıp,etleri ince didin.
  2. Bir düdüklü tencereye,doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı yağ ilave edip 1-2 dk. çevirin.Rendelenmiş havuçları ekleyip çok az soteleyin.Pırasaları,eti,et suyunu,8 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek düdüklünüzün ağzını kapatın.1O-15 dk. kısık ateşte kaynatın.(bu süre düdüklünüze göre değişir)Tencerenin kapağını açıp,yıkanmış pirinçeri ilave edin.Tencereyi kapatıp 5-6 dk. pirinçler pişene dek ocakta bekletin.
  3. 1 yemek kaşığı tereyağında(sıvıyağda olabilir)2 yemek kaşığı unu birkaç dk. kavurup soğutun.Biraz su ile özeyip,çorbanıza ilave edin.Çorbanızın kıvamını kontrol edip;koyu ise az kaynar su ekleyin.
  4. Üzeri için kırmızı biberli yağ hazırlayıp,kurutulmuş ekmek ile servis edin.
   Not:Ben resimde gördüğünüz pırasa çorbasına, bu sefer; tanelerini blenderden geçirip,öyle pirinci ekledim.Kavurma olarak pişireceğim diye biraz iri  doğramıştım.Son anda fikir değiştirince bu şekilde pişirdim.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Balkabağı Yemeği - 3.11.2007


   Peygamber Efendimiz :''
“– Ey Âişe, çorba pişirdiğiniz zaman kabağını çok koyunuz. Zira kabak, üzüntülü kimsenin gönlünü güçlendirir.” dediği nakledilmiş.
   Bizler yalnızca  tatlısını biliriz; ama büyük büyük annelerimiz Peygamber Efendimiz'in en sevdiği yemeklerden diye, senede bir seferde olsa mutlaka pişirirlermiş.Geçen hafta ilk kez yaptım.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yedik.Dün de zeytinyağlısını yaptım.Misafirlemde çok beğendi.Olurmu demeyin; çok güzel oluyor.
  
    Malzemeler:
  • 1 kg. kabukları soyulmuş küp kesilmiş  balkabağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber(doğranmış)
  • 1 çay bardağı kırık yarma(zeytinyağlısını yapacaksan 1,5 çay bardağı ekle)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ(zeytinyağlısını yapacaksan bunun yerine de zeytinyağ ekle)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • zeytinyağlı için: yarım limon suyu
  1. Hafif yayvan bir tencerede, doğranmış soğanları ve kırmızı biberi yağda kavurun.Balkabaklarını ekleyip;2-3 dk. arada çevirerek kavurun.
  2. Yıkanmış yarmaları ve baharatı ilave edip,kabakları gömecek kadar  su ekleyin.Yarmalar ve kabak pişene dek ocakta bekletin(orta ısıda)Hafif sulu kalacaktır.Zeytinyağlıya yarmayı daha fazla eklediğiniz için tamamen suyunu çekecektir.Pişerken fazla karıştırmayın; taneler dağılır.
  3. Eğer zeytinyağlısını yaptı iseniz ocaktan alınca yarım limon suyu(arzuya göre daha azda olabilir) gezdirip öyle servis tabağına alın.


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Karnıbaharlı Brokoli Salatası(Sarımsaklı Yoğurtlu) - 3.11.2007


     Arkadaşım Büşranın yaptığı nefis salata.Ellerine sağlık canım.
 
    Malzemeler:
  • 1 göbek karnıbahar
  • 1 paket brokoli
  • 2,5-3 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı mayonez(dilerseniz daha fazla ekleyebilirsiniz)
  • 2 -3 yemek kaşığı konserve mısır
  1. Karnıbaharı ve brokoliyi yıkayıp ayrı ayrı tencerelerde(küçük parçalara ayırıp)2/3 çay bardağı suda birkaç dakika,az yumuşayacak kadar(çatal batacak kıvamda)ağzı kapalı haşlayın.Az suda haşlıyoruz ki lezzeti ve vitaminleri suya geçmesin.Bu aşamada çok az tuz da ekleyin.
  2. Servis tabağına alıp  soğutun.Sarımsaklı yoğurt ve mayonezi karıştırarak ekleyip, üzerini mısırla süsleyin.
   Not:Brokoliyi çok kısık ateşte haşlamayın ve  haşladıktan sonra hemen ağzın açın.Böylece yeşil kalacaktır.
        Sarımsaklı yoğurdu servisten hemen önce ekleyip karıştırın.Önceden eklerseniz,sulanma olur.
        Bu salataya döğülmüş ceviz ve didilmiş tavuk eti ve közlenmiş kırmızı biber  de ekleyebilirsiniz.Hepsini veya herhangi birini.Her türlü çok lezzetli olacağından emin olun.


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Hindistan Cevizli Nişastalı Kurabiye - 31.10.2007


   İki hafta önce alışveriş yaparken karşılaştığım bir ablamın bana ayak üstü çok methederek verdiği bu kurabiye tarifini, dün fırsat bulup yaptım.Üzerine biraz renk katması için ben çikolata eritip,batırdım.Arkadaşıma giderken götürdüm.Hepimizin çok hoşuna gitti.Çok hafifti ve hindistancevizinin lezzeti bu kurabiyeye çok yakışmıştı.
   Nedret ablacığım çok teşekkürler.
 
    Malzemeler:
  • 1 paket  oda sıcaklığında margarin(ben tereyağ kullandım)
  • 2 yumurta(1 yumurta sarısını kullanmayın)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3,5 su bardağı mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı un
  • üzeri için:
  • 80 gr.bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı su
  1. Nişasta,un,kabartma tozu,vanilya ve hindistan cevizini bir kapta karıştırın.
  2. Yumurta,yağ ve pudra şekeri karıştırıp,nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayın.Tepsinize yerleştirip,200 derecede ısıtılmış fırına (orta kısmına) yerleştirip fırın ayarını 170 dereceye düşürerek altı üstü beyaz pişirin.
  3. Çikolatayı tereyağ ile burada olduğu gibi eritip; soğuyan kurabiyelerinizin birer tarafını  batırın.Fırın teli üzerinde çikolataların donmasını bekleyip;servis tabağına alın.


Yorumlar(29) - Yorum Ekle
 
Damalı Kurabiye-Kakaolu Köpük kurabiye - 30.10.2007


   Yaklaşık 2 ay önce, eşimin halasına giderken hazırladığım kurabiye tabağı.Yine benim klasik kurabiye hamurumdan hazırladım.
  
    Damalı kurabiye:
  1. Hamuru burada olduğu gibi hazırlayın.2 eşit paçaya bölüp,yarısına 1,5 yemek kaşığı kakao ekleyip yoğurun.
  2. İkisindende ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, incelterek uzun rulolar yapın.Bir kakaolu,bir sade olamak üzere 3 hamuru yan yana getirin.Üzerlerine tam tersi yerleştirerek(sadenin üzerine kakaolu,kakaolunun üzerine sade gelecek)ikinci katı oluşturun.Üçüncü ve dördüncü kat için, yine tam tersi işlem yaparak bitirin.Elinizle dörtgen yapacak şekilde sıkıştırıp ,dilim dilim kesip tepsinize yerleştirin.
  3. 170 derece fırında kızartmadan pişirin.Fırından çıkan kurabiyenizin dört bir yanına bıçakla ılıtılmış çokokrem sürüp,hindistan cevizine bulayın.
   Not:İsterseniz kurabiyeleri kalın olarak merdane ile açıp ince şeritler olarak bir araya getirebilirsiniz.Hangisi kolayınıza giderse.
   Kakaolu Köpük Kurabiye
 
   Hamuru yukarıdaki malzemelerden yalnızca un miktarını 4+1/4 su bardağı olarak azaltıp;3 yemek kaşığı kakao ekleyerek yoğurun.Tırtıl bisküvi kalıbını kullanarak tepsiye küçük ve ince kurabiyeler sıkın.Orta kısımlarına birer damla çikolata yerleştirin.170 derecede fırının orta kısmında pişirin.
   Eğer bu kurabiyeleri kakao koymadan,sade olarak hazırlayabilirsiniz.O zaman un miktarını 4,5 su bardağı olarak ekleyin.
  
    RESİMDEKİ DİĞER KURABİYE:Dha önce verdiğim Midye kurabiye.Alt kısımlarına çokokrem sürüp birbirlerine yapıştırdım.Sonra da uç kısmına da çokokrem sürüp hindistan cevizine buladım.Mutlaka deneyin.
  
 
 
  


Yorumlar(8) - Yorum Ekle
 
Yarmalı Kuşbaşılı Lahana Yemeği(Kapuska) - 30.10.2007


     Bir teyzemiz, çocukken annesinin yaptığı bu yemekten övgüyle bahsetmişti.Bende  geçen gün yaptığım lahana sarmasından arta kalan lahananın sarılamayan kısımlarını, bu şekilde pişirerek değerlendirdim.Eşim ve çocuklarım en kısa zamanda yine yapmamı istediler.Hepsi birden çok beğendiklerine göre sık sık pişireceğim yemekler arasına girdi.Sizde deneyin derim.
 
     Malzemeler:
  • 400-500 gr.lahananın sarılamayan sert kısımları(kıyılmış)
  • 150 gr. kuzu kuşbaşı et(küçük doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı kırık yarma
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • tuz,karabiber
  1. Kuşbaşı eti küçük bir tencereye alıp kendi bıraktığı suyu çekene dek pişirin.Üzerini 1 parmak kadar geçecek kadar kaynar su ekleyip iyice yumuşayana dek pişirin.
  2. iİnce kıyılmış kuru soğanı ve doğranmış kırmızı biberi,tencerede tereyağ ve zeytinyağ karışımında kavurun.Biber salçası ekleyip az çevirin.
  3. Lahanaları ve eti ekleyip,arada bir karıştırarak lahanaları 6-7 dk. kavurup az yumuşamasını sağlayın(bu arada pul biberi ve tuzu ekleyin)
  4. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su(dilerseniz bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz) ve yarmayı ekleyip yarmalar pişene dek kaynatın.Ocaktan alınca karabiber ekip servis yapın.
 


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Hindistan Cevizli Mermer Kek - 30.10.2007


   
     
     Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1+1/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
  • 2+1/4 su bardağı un
  • 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
  • 1/2 limon suyu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • üzeri için :biraz döğülmüş fındık
  1. Yumurtaları şekerle 5-6 dk. hızlı konumda çırpın.Sıvıyağı yavaşça ekleyip karışana dek çırpın.
  2. Unun içerisine kabartma tozunu,vanilyayı, mısır nişastasını,hindistan cevizini ekleyip harmanlayın.Yavaşça bu karışımı,limon suyunu, sütü dönüşümlü olarak birkaç seferde ekleyerek yedirin(tahta kaşıkla alt üst ederek)
  3. Yağlanmış orta büyüklükteki bir kek kalıbına hamurun üçte ikisini(2/3)boşaltın.Geri kalan hamura kakaoyu karıştırıp,sade hamurun üzerine gezdirin.döğülmüş fındık ekip;4-5 dk. önceden ısıtılmış fırında orta kısımda yaklaşık 35-40 dk. pişirin(ben ev halkı kabuklu  kek yemek istediği için  45 dk. kadar fırında beklettim-ama 35 dk. da pişmişti) 
   Not:Kekinizin güzel olabilmesi için malzemelerinizi en az 1 saat önceden oda ısısında bekletin.daha iyi sonuç alırsınız.


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Bezelyeli Kuşbaşılı Beşamel Soslu Krep - 26.10.2007


 
     Malzemeler:
  • krep hamuru için:(16-18 adet için)
  • 2 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı  un
  • 3 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı sıvıyağ
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • üzerlerine sürmek için ceviz kadar tereyağ
  • iç malzemesi:
  • 200 gr kavrulmuş kuşbaşı(dar bir tencerede çok çok kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar kavrulmuş)
  • 1 küçük şişe konserve bezelye
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 büyük havuç
  • 4-5 sap dereotu
  • 1,5 çay kaşığı karabiber 
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • beşamel sos için:
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz ve az karabiber
  • üzerine kaşar rendesi(1-2 kibrit kutusu kadar)
  1. Krep hamuru için:Yumurtaları  ve sütü iyice karıştırın.Çırpma teli ile unu yavaş yavaş ekleyerek,pürüssüz bir kıvam elde edin.16 cm.lik bir yanmaz tavayı kızdırıp(az tereyağ ile yağlayıp-ilk sefer için yalnızca) küçük kepçe ile hamurdan tavaya döküp( ince )arkalı önlü pişirin.Herbirini az tereyağ ile yağlayıp üst üste alın.
  2. İç malzemesi için:Soğanı ince doğrayıp,bir tencerede zeytinyağ  ile kavurun.Havucu rendeleyip,soteleyin.Eti ve bezelyeyi de ilave edip,1 dk. kadar daha çevirin.Ocağı kapatıp ,karabiber ve dereotunu ekleyin.
  3. Beşamel sos için:Eritilen tereyağ üzerine un eklenip 2-3 dk. kadar orta ateşte kavrulur.süt eklenip, çırpma teli ile pütür kalmayana kadar karıştırılır.kaynar kaynamaz ateşten alınır.Az tuz ve karabibe eklenir.Çırpılmış yoğurt kıvamında olması gerekir.eğer koyu ise az süt eklenilebilir.1-1,5 yemek kaşığı kadar iç malzemesine eklenip karıştırılır.
  4. Her bir krep hamuruna 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden ekleyip bohça gibi katlayın.Fırın kabına kat yeri alta gelecek biçimde sık olarak sıralayın.
  5. Kalan beşamel sos kreplerin üzerine dökülür.200 derece fırında 15 dk kadar bekletilir.Bu sürenin bitimine 4-5 dk. kala kaşar rendesi üzerlerine serpilip yeniden fırına yerleştirilir(az pembeleştirilir)
    Not:Ben krep hamurunu iç malzemesini ve beşamel sosunu 1 gece önceden hazırlayıp dolaba yerleştirdim.Ertesi gün misafirlerim gelmeden 1-2 saat önce krep hamurlarına iç malzemesini paylaştırıp, fırın kabına yerleştirdim.Sofraya oturmadan az önce fırınladım.Kolaylık oldu.
 
    Sofra  15'den
 
 


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 421
 Bugün sayfa izlenimi : 3.047
 Bu hatfa tekil hit : 4.417
 Bu hafta sayfa gösterimi : 37.351
 Bu ay tekil hit : 18.733
 Bu ay sayfa gösterimi : 151.162
 Genel tekil hit : 1.517.788
 Genel sayfa gösterimi : 10.814.322
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye