Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Nişastalı Çatlak Kurabiye - 10.10.2007


    Geçenlerde yan komşum bizi ,bağ evine davet ettiğinde sundu bu kurabiyeyi.Nişastalı diğer kurabiyeler gibi ağıza sıvanan bir yapısı yoktu.Hepimiz bayıldık.Bence içerisine cevizde çok yakışır.Deneyin derim.
 
    Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket margarin veya tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 kg.mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı  un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • arzu ederseniz:1 çay bardağı döğülmüş ceviz
  1. Yumurta,pudra şekeri ve yağı bir kapta karıştırın.Una kabarta tozunu ve vanilyayı ekleyip yumurta ve yağ karışamına yedirin.Nişastayı da birkaç seferde ilave ederek yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Tepsiye yerleştirip 175  derece fırında altı üstü kızarana dek pişirin(diğer nişastaı kurabiyeler gibi beyaz pişmeyecek)


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Yumurtalı Börek(Tava Böreği) - 9.10.2007


     Acil zamanlar icin göz dolduran bir börek.
     Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağından az fazla zeytinyağ
  • 1 adet domates
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 150 gr.kıyma(veya beyaz peynir- pastırma -arzuya göre)
  • 1 /2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ(kızartırken)
  1. Yumurtaları ve zeytinyağını bir kapta özleşene dek az çırpın.
  2. 3 adet yufkayı sırasıyla bu harçtan bolca yayarak üst üste yerleştirin.
  3. Domatesleri ve biberleri küçük doğrayın.Kıymayı ve baharatı ekleyip karıştırın.Yufkaların orta kısmına bu harcı yerleştirin.Bohça gibi katlayın(katlarken aralarına da az ayırdığınız haçtan sürün)
  4. Büyükçe bir teflon tava veya pilav tenceresine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yerleştirin.İlk yüzü kızarınca ikinci yüzünü çevirip,1 yemek kaşığı tavaya yağı  ekleyip bu yüzü de kızartın.Sıcak servis yapın.
   Not:Eğer 2 adet yufka ile yapmak isterseniz 2 yumurta kullanın.Yağı da ona göre azaltın.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Sofra 14(iftar sofrası) - 9.10.2007


    Sitedeki sorunlardan dolayı birkaç gün gecikmeli olarak, cumartesi gün ki davet soframı vermek istedim.
 
   
 
 
 
 
 
   
 
   
 
   
 
 
                   


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Salçalı Dana Antrikot - 9.10.2007


    Ramazan davetim için hazırladığım bu yemek,bayram sofranız için de kolay bir alternatif olabilir.Ben patlıcan ezme ve pilavla servis yaptım.Sebzeli püre de yanında çok güzel olur.
  
     Malzemeler:
  • 12 parça dana antrikot(kemiksiz)
  • 2 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz ve arzuya göre kekik
  1. Genişçe bir teflon tavaya 1,5 yemek kaşığı tereyağını alıp,kızdırın.Etleri tavaya koyup,iki yüzlerini de kızartın(ilk yüzü kızarmadan öteki yüzüne çevirmeyin).Etleri çevirirken sakın çatal batırmayın.Spatula veya maşa ile çevirin.(kızartma işlemi ile etin öz suyunun içerisinde kalmasını ve yumuşak olamasını sağlıyorsunuz.Eğer çatal batırırsanız bu suyu dışarı çıkacaktır)
  2. Bir düdüklü tencereye veya çelik tencereye kalan yağı koyup,eritin.Soğanları içerisinde birkaç kez çevirip ,salçayı ekleyin.Karıştırıp etleri üzerine aralıksız yerleştirin.(iki sıra oluyor)Tuzunu ayarlayıp,üzerini az geçecek kadar kaynar su ekleyin(düdüklü tencere için suyu birebir yeterli ama normal bir tencere için 1 cm. geçmeli)
  3. Etler iyice yumuşayıncaya dek pişirin.En son karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.Önceden eklenen karabiber et suyunu karartıyor.Ben sonra eklemeyi tercih ediyorum)
   Not:Etin lezzetli olmasını istiyorsanız üzerine suyunu sıcak ekleyin.
         Etin suyunun lezzetli olmasını istiyorsanız(et suyu olarak kullanmak için) suyu soğuk ekleyin.


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Üçgen Baklava(Dilber Dudağı Tatlısı) - 9.10.2007


    Bir ölçü hazırladığım kolay has baklavayı, mini fırın tepsisine yerleştirdiğim için 8 adet artan bezeyi  üst üste koyup hepsini birden açıp küçük karelere böldüm.Ortalarına ceviz yerleştirip üçgen katladım.Aynı şekilde kızgın yağ gezdirip kızarttım.Böylece farklı bir baklava elde ettim.Eğer biraz kalın olsun istiyorsanız iki kareyi üst üste getirerek yapın.Kenarlardaki düzgün çıkmayan kesimleri karelerin içerisine koyarak ziyan olmasını önleyin.
   Eğer sırf üçgen baklava yapılacaksa yarım ölçü hazırlayacağınız has baklava hamuru büyükçe bir tepsiyi dolduracaktır.Ayrıca istediğiniz kadarını bir tepsiye alarak şerbetleyebilirsiniz.
 
    Not:Eğer bir bardakla yuvarlak keserek,ortasına ceviz yerleştirip,ikiye katlayıp yaparsanız Dilber Dudağı Tatlısı yapmış olursunuz.
 
 
 
 
     
 
 
 


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Ispanaklı Gül Börek - 9.10.2007


    Hem hafif hem harika.Bayram sabahı yine yapmayı düşünüyorum.Ispanaklı veya patatesli,hangisini isterseniz.
  
     Malzemeler: (16 adet için)
  • 4 adet yufka
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • iç malzemesi:
  • 350 gr.ıspanak(ince kıyılmış)
  • 150-200 gr.kıyma(kavrulmuş)
  • 2 adet kuru soğan(ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • tuz
  • üzeri için:1 yumurta sarısı ve biraz susam
  1. Her bir yufkayı üzerini yeterince yağlayarak üst üste yerleştirin.4 eşit parçaya bölün.bu parçaları da birbirinin üzerine yerleştirin.Böylece üst üste yerleşmiş üçgen parçalar elde etmiş olursunuz.Ispanaklı harçtan geniş kısımlarına uzunca yerleştirip,sıgara böreği gibi sarın.Her birini kendi etrafında sararak tepsiye yerleştirin.Açılmasın diye kürdan batırabilirsiniz.
  2. Üzerine yumurta sarısı sürüp,200 derece fırında altı üstü kızarana dek pişirin.(ben önce fırının alt kısmına yerleştiriyorum.Alt kısmı kızarınca üst ızgara kısmını açıp üzerini kızartıyorum)
   Not:Bütün yufkaları üst üste yerleştirmemdeki amaç yufkaların her iki yüzününde yağlanıp pişince çıtır olmasını sağlamak.
         Bir gece önceden sarıp, kapalı olarak muhafaza ederseniz ertesi gün pişirebilirsiniz.
 
 


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Kolay Has Baklava - 5.10.2007


    Yöremizde çok kıymetli olan bu baklavayı annelerimiz,her bir yufkasını ayrı ayrı açarak yapar(en az 40 kat)Ama aşağıdaki şekli de onu aratmayacak kadar güzel bir baklava oluyor.Anlatımının uzunluğuna korkmayın.Gerçekten çok kolay.                                                                  
     Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağından az fazla sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 4+1/4 su bardağı un(kulak memesinden az sertçe)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir fiske tuz
  • ayrıca 1-1,5 su bardağı mısır nişastası
  • arasına :
  • 1 su bardağı döğülmüş ceviz
  • şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • üzerine ekmek için:
  • 200 gr.margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  1. Yukarıdaki malzemelere en son unu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.32 adet küçük bezeye bölüp, yuvarlayın.Unlanmış bir tepsi uzerine bezeleri sıralayıp;üzerine nemli bir bez örterek 1/2 saat dinlendirin.
  2. Nişasta serptiğiniz açma tahtasında her bir bezeyi önce tatlı tabağı büyüklüğünde açıp,üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta serpin.Araları nişastalı 8 adet beze yerleştirildiğinde(en üsttekine nişasta serpilmeyecek)hepsini birde yufka büyüklüğüne gelinceye kadar açın(ne kadar ince açarsanız o kadar iyi olur)
  3. 35-40 cm.çapında bir yuvarlak tepsiye yerleştirin.Üzerine döğülmüş cevizin 3' te 1'ini serpin.Bu şekilde hazırlayıp 3 adet 8'erli gurubu da aynı şekilde aralarına ceviz ekerek tersiye yerleştirin.(Biraz daha küçük tepsi seçerseniz:tepsini büyüklüğünce açtığınız hamuru kesesip yerleştirirsiniz.Kenarlardan artan hamuru da ;diğer 8 li guruplardan artan hamurla bir veya 2  kat daha tamamlamış olursunuz.Böylece 1 adet 8'li gurubu da açtıktan sonra 3-4'er cm.lik karelere böler üzerine ceviz yerleştirip üçgen katlarsınız.Ayrı bir tepsiye yerleştirir.Farklı bir baklava daha elde etmiş olursunuz.Ben böyle yaptım.Kullandığım tepsiler Arçelik mini fırın tepsileri oldu)
  4. Tepsideki baklavaları düzgün bir şekilde kesimlere ayırınız.
  5. Tereyağını hafif kızarana dek bir tavada suyunu çektirin.Sıvıyağı da ekleyip kızdırın.Kızgın yağı bir yemek kaşığı yardımıyla baklava dilimlerinin üzerine paylaştırınız.
  6. 200 derecede ısıtılmış fırının orta kısmına yerleştirip;fırın ısısını hemen 120-130 dereceye düşürünüz(bundaki amaç baklava katlarının birden kabarıp ayrılması sonra yavaş yavaş kuruyarak kızarması)altı hafif kızarıp üzeri pembe olana dek pişirin.Eğer ara katları çatal yardımıyla baktığınızda hala yumuşak geliyorsa fırın ayarını çok düşüğe alarak biraz daha bekletin.Sonra fırın içerisinde kuruyup soğumaya bırakın.
  7. Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kıvamı gelinceye dek orta ateşte 15-20 dk. arası kaynatın.Limon suyunu ekleyip,1 dk.daha kaynatıp ocaktan alıp ılıtın.
  8. Servis saatinden  45 dk-1 saat önce ılık şerbeti üzerine gezdirin.(şerbet üzerini geçmeyecek)şerbet çok sıcak eklenirse baklavayı yumuşatır.
   Not:Şerbetinizi önceden hazırlayıp sıcakken  kavanoza boşaltıp kapatırsanız bir kaç haftaya kadar hazırınızda bulunur.
 
       


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Sofra 13(iftar sofrası) - 4.10.2007


   Akrabalarımız için dün hazırladığım davet sofrası.Akşama doğru susuzluk artık başıma vurduğundan hindinin ve karnıbaharın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.Onların tarifini de yakın zamanda yeniden yapıp fotoğraflarıyla girerim işallah.
   
 
   
 
   


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Fasulye Salatası - 4.10.2007


 
     Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 1 küçük kuru soğan(kıyılmış)
  • 2 adet domates(soyulmuş ve küp doğranmış)
    3-4 sap yeşil soğan(ince kıyılmış)
  • 2 diş sarımsak(küçük bölünmüş)
  • 3-4 adet yeşil biber(küçük doğranmış)
  • 2-3 sap  maydanoz(kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi(yoksa az limon suyu)
  • 1/2 çay kaşığı kimyon(arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  1. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleştirin.Yeşil biberleri içerisinde biraz çevirip;domatesleri ve fasulyeleri ekleyin.Domateslerin suyunu çektirin.Ocaktan alıp baharatları ekleyin.
  2. Ilıyınca nar ekşisi,maydanoz,yeşil soğanla harmanlayıp,servis kabına alın.
   Sofra  13'den


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Fırın Sütlaç - 3.10.2007


 
     Malzemeler:
  • 2 kg.süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik pirinç+2 su bardağı su
  • 1 çay bardağı şeker(arzuya göre biraz daha ekleyebilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  1. Pirinci yıkayıp bir tencerede 2 bardak su ile pişirin.
  2. Pirinçler  suyunu çekince sıcak sütü ve şekeri ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 ila 40 dk.kadar pişirmeye devam edin.
  3. Yumurta sarısı ve nişastayı ,1/2 çay bardağı süt veya su ile özleştirin.Yavaşça karıştırarak tencereye ekleyin.1-2 dk.daha ocakta tutup,bir kepçe yardımıyla kaselere boşaltın(kepçeyle karıştırarak alın ki,pirinçler eşit dağılsın)
  4. Bu aşamadan sonra üzerlerini kızartmak istemiyorsanız ılıtıp, üzerini steçle kaplayıp dolaba kaldırın.Yoksa kaseleri fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine birer fiske toz şeker şerpin.Fırın ızgarasında üzerlerini hafifçe kızartın.
  5. Soğumasını bekleyip;üzerini streçle kaplayıp buzdolabına yerleştirin.Servis yaparken düğülmüş fındık ile süsleyin.


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 434
 Bugün sayfa izlenimi : 5.113
 Bu hatfa tekil hit : 4.786
 Bu hafta sayfa gösterimi : 42.492
 Bu ay tekil hit : 16.718
 Bu ay sayfa gösterimi : 132.284
 Genel tekil hit : 1.494.238
 Genel sayfa gösterimi : 10.629.305
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye