Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Pancarlı Tavuklu Kereviz Salatası - 30.9.2007


 
     Malzemeler:
  • 4 adet orta boy kereviz salatası
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı pancar turşusu(küp doğranmış)
  • 1/2 su bardağı doğranmış  ceviz
  • 2-2,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak(döğülmüş)
  • arzu ederseniz 1-2 yemek kaşığı da mayonez ekleyebilirsiniz
  • tuz
  • üzerini süslemek için:
  • 1 çay bardağı konserve mısır
  • 3-4 sap dereotu
  • pancar turşusu
  1. Tavukları bir tencerede az su ve tuz ile haşlayın(kemikli olarak alırsanız daha lezzetli olur)Ilıyınca tavukları ince didin.
  2. Sarımsaklı yoğurdu genişçe bir kaseye hazırlayın.Her bir kerevizi  sırasıyla yıkayıp, soyup,rendeleyip bekletmeden yoğurda karıştırın(böylelikle kerevizlerin kararmasını önlersiniz)
  3. Tavuk etlerini,pancarı ve cevizi  de yoğurda ekleyin.Tuzunu ayarlayıp servis kabına yerleştirin.
  4. Dereotu,mısır ve pancar ile süsleyin.
 
 


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Ekşili Sulu Köfte - 30.9.2007


 
     Malzemeler:
  • 250 gr.kıyma(tercihen yağsız)
  • 1 orta boy soğan(rendelenmiş)
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1/2 çay bardağı un
  • 1 limon suyu
  • 1 yumurta
  • 1 silme tatlı kaşığı karabiber
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ(veya ayçiçek yağı)
  • 3 sap maydamoz(kıyılmış)
  1. Büyükçe bir kasede,kıyma,rendelenmiş soğan,tuz ,karabiber ve yıkanmış pirinci karıştırarak iyice yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp,una bulayın.
  2. 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin.Üzerine 7-7,5 su bardağı su koyup kaynatın(bir kısmını et suyu olarak ekleyebilirsiniz ama ben eklemedim)
  3. Havuçları küp doğrayın.Kaynayan suya atın.10 dk.sonra küp doğradığınız patatesleri atın.Biraz yumuşayınca,köfteleri yavaşça ekleyin.Köftelerin pirinçleri pişene dek kaynatın.
  4. Bir kasede yumurtayı ve limon suyunu birlikte çırpın.Tenceredeki yemek suyundan az ilave ederek iyice karıştırın ve çorbaya ekleyin.maydanozuda ilave ederek 2 dk.daha kaynatıp ocaktan alın.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Kağıt Helva Pastası - 29.9.2007


 
     Malzemeler:
  • 3 adet kağıt helva
  • 200 gr.kakaolu tahin helvası
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik su
  • 80 gr.tereyağ
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 100 gr.bitter çikolata
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(ben eklemiyorum)
  • süslemek isterseniz:ceviz,üzümlü draje
  1. Tahin helvası,tereyağı,kakao,tahin ve suyu bir tencereye koyup,malzemeler eriyene kadar pişirin(arada bir karıştırarak).
  2. Ocaktan alıp içerisine parçaladığınız çikolatayı atın.karıştırarak tencerenin sıcaklığında erimesini sağlayın.
  3. Servis tabağına 1 adet kağıt helva yerleştirip,üzerine epey ılıyan kremadan bir miktar dökün.Sıvadıktan sonra,diğer helvayı üzerine yerleştirip, yine sostan dökün.3. kat helvadan sonra,kalan sosla helvanın üzerini ve yanlarını sıvayın.
  4. Dövülmüş ceviz ve varsa üzümlü draje ile süsleyip servis yapın.
      


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Zeytinyağlı Pırasa - 29.9.2007


 
    Malzemeler:
  • 1/2 kg. pırasa
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla pirinç
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 adet kesme şeker
  • tuz,pulbiber
  • arzuya göre 1/2 limon suyu
  1. Pırasayı ayıklayıp,yıkayın.1-2 cm.kalınlığında doğrayın.Havuçların kabuğunu kazıyıp 1/2 cm.kalınlığında doğrayın.Kırmızı biberleri küçük doğrayın.
  2. Bir tencereye küçük doğradığınız soğanı,havuçları ve kırmızı biberleri koyup kavurun.Biber salçasını, pırasaları,tuz,şeker ve pulbiberi ekleyip,karıştırın.Kısık ateşte pırasalar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Pırasanızın bıraktığı suyu varsa daha az ekleyerek, yoksa 1 çay bardağına yakın sıcak su ile pirinci ekleyip;yine kısık ateşte pirinçler pişene dek bekletin.Arzuya göre üzerine limon suyu gezdirin.


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Patlıcanlı ve Domates Soslu Fırın Makarna - 27.9.2007


    Gün içinde evde işlerimi bitirip,yemeğimi de ocağa vermişsem,en büyük zevkim home tv. izlemek(tabi dışarı çıkmayacaksam) Bu sayede bir çok ülkede ne yenir, bunlar nasıl yapılır fikir sahibi oluyorum.Bazen tariflerde alıyorum.İşte bunlardan bir tanesi:
 
  
     Malzemeler:
  • 1/2 paketten az fazla midye makarna(veya  düdük makarna)
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • domates sosu için:
  • 2 su bardağı ezilmiş ve soyulmuş domates
  • 6-7 adet zeytin(çekirdekleri çıkarılıp,bölünmüş)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz ve karabiber
  • peynir sosu:
  • 2 yumurta
  • 300 gr.mozarella peyniri(veya kaşar) rendesi
  • 1 yemek kaşığı  zeytinyağ
  • 1/2 paket krema(markette süt ürünlerinin yanında bulabilirsiniz)
  • patlıcanları bulamak için:
  • 1/2 su bardağı kadar galeta unu
  • 1 yumurta(2 fiske tuz ilavesiyle)
  1. Makarnaları haşlayıp suyunu süzün.1 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın.
  2. Domates sosu için:2 yemek kaşığı zeytinyağını ve doğranmış sarımsakları tavada kızdırın.Domatesleri, defne yaprağını,zeytinleri,tuz ve karabiberi ekleyin.Sos koyulaşıp suyunu  biraz çekinceye kadar pişirin.(defne yaprağını içinden alın)
  3. Peynirin üzerine 2 yumurta kırıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile karıştırın.1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin.
  4. Patlıcanları alaca soyun.1-1,5 cm.lik dilimlere ayırın.1 yumurtayı bir küçük kabın içerisine kırın.Ayrı bir kabın içerisine de galeta ununu.(az tuz ekle)Patlıcanları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, zeytinyağında arkalı önlü kızartın.
  5. Büyük dikdörtgen bir borcama önce az domates sosu gezdirin.Üzerine 1 sıra makarna serin.Çok az peynirli sostan gezdirip,üzerine bir sıra  patlıcanları yerleştirin.Domates sosu gezdirin.Üzerine yine 1 sıra makarna yerleştirin.Kalan domates sosu da her tarafına yedirin.
  6. Geri kalan peynirli karışıma 1/2 paket kremayı karıştırıp en üste gezdirin.
  7. 200 derece fırında 15-20 dk. (fırının orta kısmında)bekletin.Sıcak servis yapın.


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Linkler - 27.9.2007


 

                             
   
 
   Yemek Günlükleri (liste hazırlanma aşamasında)
  ab_ı hayat 
  Lezzetnesli
Lezzetin İzinde
Marifet Teyze
Mis Kokulu Ekmek
minenin günlüğü
muhteremleafiyetle 
Mutfakta Zen
Pastacı
pastacı papatyalar
Portakal Ağacı
rumeysanın ruyası
resimli yemek tariflerim
Sefertası
Semaver
Sibel'in Kahvesi 
Soframiz
Tarçın'ın Mutfağı
Tahtakaşık
Tarifname
Teatime 
yarenden tarifler
Yemek ve Biz
Yemek Cini 
Yemek Günlüğüm  http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/ 
Yemek Zevki
Yogurt Land
Zeytinağacı
Zeytin Dalı
Zuhal Yalçın'ın Karnavalı
 


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Sebzeli Patates Püre(Tepside Kumpir) - 26.9.2007


  Fatma arkadaşımın yaptığı  bu nefis püre,et yemeklerinizin yanında çok iyi gidecektir.Sofra dergisinin Ağustos sayısında gördüğümde, denenecekler listesine almıştım; ama arkadaşım önce davranmış.Ellerine sağlık .
 
     Malzemeler:
  • 3 adet patates
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1 çay bardağı bezelye
  • tuz,karabiber
  • 1 paket krema
  • yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  1. Patatesleri haşlayın.Ezerek püre haline getirip,bir kenara alın.
  2. Tavada tereyağını eritin.Rendelenmiş havuç,mısır,bezelye,tuz ve karabiberi tereyağına  ilave edip 1-2 dk.karıştırın.Püre patates,krema ve kaşar peynirini ekleyin.1-2 dk.daha karıştırıp ocağın altını kapatın.
   Tarifi Sofra dergisinden olduğu gibi aktardım.
   not:Arkadaşım bir borcam içerisine püreyi yerleştirip fırında soğumasını önleyecek şekilde sıcak tutup servis yaptı.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Sonbahar Çorbası - 21.9.2007


     Sonbahar esintilerinin içimizi hafif ürpertilerle sardığı günler için sıcacık, nefis bir sebze çorbası.Afiyet olsun.
 
      Malzemeler:(8-9 kişilik)
  • 1 avuç doğranmış pırasa
  • 1 adet  büyük lahana yaprağı
  • 6-7 adet ıspanak yaprağı
  • 2 adet ceviz büyüklüğünde karnıbahar
  • 2 adet ceviz büyüklüğünde brokoli
  • 1/2 orta boy havuç(rende)
  • varsa 5-6 adet taze nane yaprağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz ve pulbiber
  • 6-6,5 su bardağı su(bir kısmı et suyu veya kemik suyu)
  • toplam 1/2 su bardağı  olacak kadar:
  • kırmızı mercimek
  • yeşil mercimek
  • pirinç
  • kırık yarma
  • bulgur
  • üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
 
  1. Bir tencerede tereyağı ile ince doğranmış soğanı kavurun.Üzerine hepsi küçük doğranmış sebzeleri ve havucu alıp az çevirin.1,5 su bardağı su ile sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Yumuşayan sebzeleri,blenderle iyice ezin.Üzerine geri kalan suyu  ve 1/2 bardak olarak ayarladığınız , yıkanmış karışık hububatı ekleyin.Tuz ve 1 çay kaşığı pulbiber ekleyin.İyice yumuşayıncaya dek pişirin.
  3. Üzerine hazırladığınız yağı gezdirin.
    Not:Bütün bu sebzeleri marketten alırken  çok az miktarda isteyebilirsiniz.Böylece geri kalanı ziyan olmayacaktır.Lahananın da dış yaprağını isteyebilirsiniz.
    Pirinç,bulgur vs.nin 1 veya 2 si olmayabilir.Evde hangileri varsa.
   
 
 


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Armut Tatlısı - 21.9.2007


     Bu kadar kolay olup ta, bu kadar güzel olan tatlı varmıdır?
 
      Malzemeler:
  • 5 adet  orta boy armut
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • üzeri için:
  • bir miktar kaymak ve kırık ceviz(kaymak yerine çırpılmış krema da kullanılabilir)
  1. Yıkanmış armutları birbirine değecek şekilde sıkı yerleştirebileceğiniz bir tencereye alın(yatık olarak yerleşecekler) Üzerine yaklaşık 3 su bardağı su(üzerini örtmeyecek kadar,1 parmak kala) ve 1/2 bardak toz şeker ekleyin.Armutlar iyice yumuşayıp,dip kısmında 1/2 parmak kadar jölesi kalana dek pişirin(armutları pişerken bir sefer çevirin)
  2. Soğuyan armutları servis kabına alın.Üzerlerine jölesinden gezdirin.Ceviz ve kaymak ile servis yapın.


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Hasanpaşa Köfte - 20.9.2007


    
      Malzemeler:
 
  •  650 gr.köftelik kıyma(tek sefer çekilmiş-%70 dana-%30 kuzu-%10 yağ) 
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik kurutulmuş ve öğütülmüş ekmek içi veya galeta unu
  • 2 büyük veya 3 küçük yumurta
  • 1 orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • tuz(tahminen 1,5 tatlı kaşığı)
  • sos için:1 yemek kaşığı tereyağ
    1 yemek kaşığı salça
  • 4 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı su
  • patates püresi için:
  • 5 adet orta boy patates
  • 2/3 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • ayrıca:
  • 1 küçük kutu garnitür
  • 1,5 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
  1.  Patatesleri az suda veya buharda haşlayın.Kabuklarını soyup rendeleyin.Bir tencerede tereyağını eritin.Üzerine patates rendesini,karabiberi ve sütü ilave edin.Çevirerek ısıtın.Bir blender yardımıyla püre haline getirin.Tuzunu ayarlayın.
  2. Köfteyi verilen malzemelerle hazırlayın.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortası çukur yuvarlak bir şekil verin(aşağıdaki resimdeki gibi)Yağlanmış uygun büyüklükteki bir fırın tepsisine yerleştirin.Garnitürü kenar boşluklarına doldurun.
  3. Sos için:Bir küçük tencerede de 1 yemek kaşığı tereyağın eritip sarımsakları yağda bir kaç kez çevirin.Salçayı ilave edin.1,5 su bardağı su ekleyip kaynatın.1/2 su bardağı suyu fırın kabının kenarlarından boşaltıp 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk.pişirin.
  4. Sonra köftelerin içerisine patates püresi yerleştirip;geri kalan sosu kenardan ekleyin.Fırının derecesini 230 dereceye çıkarıp 15 dk. daha pişirin(son 5 dk. kala patates pürelerinin üzerine kaşar parçaları yerleştirip erimesini sağlayın)Eğer fırında bekletecekseniz aleminyum folyo ile kapatın.Servisten hemen önce kaşarları ekleyip eritin.
          
 
 

 


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 437
 Bugün sayfa izlenimi : 4.813
 Bu hatfa tekil hit : 1.829
 Bu hafta sayfa gösterimi : 22.664
 Bu ay tekil hit : 13.361
 Bu ay sayfa gösterimi : 139.083
 Genel tekil hit : 1.594.726
 Genel sayfa gösterimi : 11.525.092
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye