Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Pamuk Poğaça ile İki Ayrı Çeşit - 19.8.2007


   Daha önce verdiğim  pamuk poaça tarifinden hazırladığım hamurdan, iki ayrı  çeşit hamur hazırlayabileceğinizi göstermek istedim.
   Hamurun bir kısmını yağlanmış elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,avuç içinizle hafif bastırıp,peynirli iç malzemesi yerleştirin.İkiye katlayıp tepsiye yerleştirin.
   Hamurun geri kalan kısmını da,haşhaşlı dolama çörekte olduğu gibi hazırlayın.Böylece birbirinden çok farklı çörek ve puaçalar yapmış olursunuz.


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Peynirli Biber Rulo - 18.8.2007


 
     Malzemeler:
  • 4 adet kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1/2 su bardağı tulum peyniri
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu(arzuya göe)
  • 1/2 çay bardağı döğülmüş ceviz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  1. Bir fırın tepsisinin üzerine aleminyum folyo veya pişirme kağıdı serin.Yıkanmış biberleri tepsiye yerleştirip,fırın ızgarasında közleyin.Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun.
  2. Biberleri boyuna 2'ye ayırıp,çekirdeklerini temizleyin.3 yemek kaşığı zeytinyağ ve sirkeyi bir kabın içerisine ekleyip,biberleri her tarafını karışıma yedirin.10 dk. bekletin.
  3. Peynir,ceviz,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve çörek otunu iyice karıştırıp, ezin.Karışımı biberlerin geniş kısmına paylaştırıp,her birini uç kısmına doğru rulo yapın(sıgara böreği sarar gibi)servis tabağına alın.


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Kabak Karnıyarık - 17.8.2007


   
    Dün sabah yaptığım gönül köfteden küçük bir kase artınca;akşam yemeği için evde bulunan üç adet kabakla birlikte kullanmaya karar verdim.Hoş ta bir yemek çıktı ortaya.
Yapmak istediğiniz miktara göre malzemeleri çoğaltabilirsiniz.
 
    Malzemeler:
  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet orta boy domates
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • tuz,karabiber
  • 3-4 diş sarımsak
  • ve gönül köfte tariyle yapacağınız köftenin 1/4 'ü
  • varsa 2-3 sap dereotu ekleyin(bende yoktu)
  1. Kabakları yıkayıp, dış kısmını tırtıllı bıçakla çizin.Ortasındaki çekirdekli kısmını oyarak çıkarın.
  2. Zeytinyağını kabakların yan yana sığabileceği büyüklükte kapaklı bir tava veya tencereye alıp;kabakları(iki yüzlerini hafif tuzlayın)biberleri ve sarımsakları bir kaç dakika ağzı kapalı yumuşatın.
  3. Kabakları  ve biberleri tencereden alın.Tenceredeki yağın ve sarımsakların üzerine salçayı ekleyin.2 yemek kaşığı kadar su ekleyin.
  4. Domateslerin kabuklarını soyup, halka şeklinde kesip, tencerenin içine aralıksız yerleştirin.Kabakları üzerlerine dizin.Oyuk kısımlarına kıyılmış dereotu ile karıştırdığınız köfteyi paylaştırın.Kenarlarına biberleri yerleştirip üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin.Tuzunu ve karabiberi ayarlayıp yumuşayana dek ağzı kapalı pişirin.


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Yedi Baharlı Yumurta - 16.8.2007


    Bu da büyük kızımın tarifi Smile Çok acı olur zannetmeyin.Dilediğiniz miktarda baharat  ekleyin.Deneyin, çok seveceksiniz.
    Ayrıca sabahları bir miktar çörek otu ve kimyon tüketmenin çok yararlı olduğunu söyleniyor.Bunu da yerine getirmiş oluyoruz böylece.
  • Karabiber
  • pul biber
  • kimyon
  • kekik
  • nane
  • sumak
  • çörek otu
  • tuz
  • limon suyu
  • sızma zeytinyağı
     Yumurtanızı dörde böldükten sonra yağ limon ve tuz ekleyin.Baharatlardan istediğiniz kadar üzerine ekin.Dilerseniz ince doğranmış 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
  


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Gönül Köfte - 16.8.2007


   Dün arkadaşım Gönül bize bu köfteden hazırlamıştı.Lezzetine bayıldım.Tarifini sorduğumda ise kolaylığına.Göz kararı yaptığı için, bugün yapıp hem tam ölçüyü aldım hem de fotoğrafını çektim.İnegöl köftesinin tadını andıran yumuşak bir köfte.
   Bu köftenin bir adı varmıydı bilmiyorum ama ben arkadaşımın adını vermek istedim.
 
     Malzemeler.
  • 500 gr.kıyma
  • 1 büyük kuru soğan
  • 3 yumurta
  • 1/2 su bardağı un
  • 1,5 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığ köfte baharı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1-2 diş sarımsak(arzuya göre)
  • dilerseniz 5-6 sap maydanoz ve dereotu
  1. Yoğurma kabına kıymayı alın.Üzerine çok ince kıyılmış soğanı,yumurtaları,unu ve baharatı ekleyip yoğurun.Suyu üzerine 6-7 seferde ekerek yedirin.
  2. Yanmaz bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvıyağ ekleyin.Bir çorba kaşığıyla köfteden parçalar alıp tavaya dökün.Çevresini kaşıkla düzelterek yassı hale getirin.İki yüzünü kızartın.
   Not:Yukarıdaki tarifte köftenin baharatı yoğun ve az acılı.Eğer çocuklar için yaparsanız :
  • 1 tatlı kaşığı köfte baharı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon   olarak değiştirin.


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Ezo Gelin Çorbası - 13.8.2007


    
   Malzemeler.
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 3-4 yaprak yaş nane(varsa)
  • 2 tatlı kaşığı  dolusu salça(ben 1 kaşığını biber salçası olarak ekledim)
  • 8-9 su bardağı  sıcak su(bir kısmı et suyu)
  • üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ+1 yemek kaşığı nane+1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 3 dilim ekmek
  1. Çorba tenceresine,ince doğradığınız soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağını alıp az kavurun.
  2. Unu ekleyip devamlı karıştırarak az pembeleşmesini sağlayın.
  3. Yıkanmış pirinci,bulguru,salçayı,kıyılmış yaş nane(varsa),zerdeçal ve sıcak suyu(bir kısmı et suyu) ekleyin.(ben kullanmıyorum ama et suyu yerine etsu tablette kullanabilirsiniz)tuz ve bir tatlı kaşığı silme pulbiber ilave edin.
  4. Kısık ateşte mercimek,piriç ve bulgurlar iyice pişinceye kadar bekletin.
  5. Evinizdeki bayat ekmeklerinizi küp halinde kesin.Fırında kurutup az pembeleştirin(ben ekmekleri bölmeden önce, az ısıtıp üzerlerine sarımsak sürüp ;sonra kesip yeniden fırına veriyorum.Harika oluyor )
  6. Çorbanızı kaselere alıp, üzerine pulbiber ve nane ile kızdırılmış tereyağ  gezdirin ve ekmeklerden ekleyip servis yapın.Dilerseniz yağınızı tencereye boşaltıp karıştırabilirsiniz.
  7. Arzu ederseniz yine üzerine limon sıkabilirsiniz.

    Not:Annem,bu çorbanın yağını  ince doğranmış kuru soğan kavurarak hazırlarBben bu şekilde yapmadım ama deneyin derim harika oluyor.Tabi yine pul biber ve nane ilavesiyle...

 
 
 


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Profiterol - 12.8.2007


    
      Malzemeler:
  • 1 su bardağı su(yarısı süt olabilir)
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı silme şeker(hamurun pişerken pembeleşmesini sağlar)
  • 1 fiske tuz
  • 100 gr.margarin(bizimyağ)
  • 3 yumurta
  • kreması
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yumurta (eklemeyebilirsiniz)
  • 100gr.tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • sosu:hazır çikolata sosu veya:
  • 3 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı dolusu kakao
  • 3 yemek kaşığı un
  • arzuya göre şeker
  • 50gr.tereyağ
  • 3 adet madlen çikolata(arzuya göre)
  1. Bir emaye veya teflon tencereye,su,şeker,tuz ve yağ eklenip kaynayınca un birden karıştırılıp hamur haline getirilir.Kısık ateşte 6-7 dk.hamur bulgur bulgur olana dek karıştırarak pişirilir.
  2. Ilıyınca teker teker yumurta eklenip karıştırılır.(her yumurta eklemeden sonda iyice yedirilmeden diğer yumurta kırılmaz)3. yumurta da eklenip karışınca;kuru olarak işaret parmağınızı hamura değdirip kaldırın.Eğer parmağınızın her tarafına hamur bulaşmadı ise 1 yumurta daha ekleyin.(yumurta büyüklüğüne göre değiştiği için bu yöntem yararlı olacaktır)
  3. Çok haif yağlanmış tepsinize hamurdan 2 kaşık yardımıyla küçük toplar yerleştirin.(iç ceviz büyüklüğünde-takriben 22-24 adet)
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta kısmında 30-40 dk.pembeleşene dek pişirin.(pişme süresi hamur büyüklüğüne göre değişir)hamurunuzun üzeri pembeleşene dek fırın kapağını açmayın.ılıyan profiterolleri fırından çıkarın. 
  5. Kremayı süt,un,yumurta ve vanilyayı karıştırıp pişireren.Ilıyınca yumuşak tereyağ ekleyip  2-3 dk.çırpın.
  6. Şırınga yardımıyla kremayı hamurların içlerine doldurun.Çikolata sosunu hazırlayın.Servis tabağına sıra sıra profiterolleri dizip,üzerlerine çikolata sosu gezdirin.
   Not:Hamurunuzu pişme esnasında sıcaklığı önce alttan verirseniz, daha fazla kabarma sağlarsınız.Piştikten sonra 7-8 dk.fırın içinde iyice kurumasını sağlayınız.Böylece çökme meydana gelmez.


Yorumlar(13) - Yorum Ekle
 
Mısır Unlu Patlıcan Tava - 12.8.2007


   Samsunlu bir ardaşımda tatmıştım ilk kez.Sofraya getirdiğinde hepimiz hamsi tava zannetmiştik.
     Malzemeler:
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 yumurta
  • bir küçük kase mısır unu
  • tuz ve karabiber
  • kızartmak için 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağ
  1. Patlıcanları alaca soyun.Uzun dilimleyip serçe parmağınız kalınlığında kesin.Boyuna 2'ye bölün.Tuzlu suda 20-30 dk.bekletin.
  2. Patlıcanları yıkayıp üzerini geçecek kadar suya koyup(tuz da ekleyin)az yumuşayana dek haşlayın.Kevgirle alıp bir süzgeç üzerinde ılımasını bekleyin.
  3. Patlıcanları elinizle (çok ezmeden)biraz sıkıp içindeki suyunu alın.Üzerlerine biraz karabiber ekin.Bir tabağa yumurtayı kırıp az çırpın.Başka bir tabağa mısır ununu alıp ;patlıcanları önce yumurtaya,sonra mısır ununa bulayın.
  4. Orta büyüklükteki yağlanmış bir tavaya dizin(hamsi gibi)alt yüzü kızarınca düz bir servis tabağı yardımıyla arka yüzünü çevirin.Yağ ekleyip bu yüzünü de kızarttıktan sonra servis tabağına alın.Dilerseniz( benim sevdiğim gibi) sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Yoğurt Çorbası (Kıkırdaklı) - 11.8.2007


    
     Malzemeler:
  • 1 kg.süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 12 su bardağı su(bir kısmı et veya tavuk suyu)
  • tuz
  • kızarmış hamurlar(Kıkırdaklar) için:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • kızartmak için sıvıyağ
  • üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  1. Yoğurt,un ve yumurtayı çorba tenceresine alın.Suyu birkaç seferde ekleyerek çırpma teli ile pürüssüz bir karışım olana dek karıştırın.(suyun 3 su bardağı kadarını kaynar olarak bekletip;çorbanızın kaynama aşamasına gelince karıştırarak eklerseniz;zaman kazanmış olursunuz)
  2. Harlı ateşte devamlı karıştırarak pişirin.Kaynayınca karıştırmaya 4-5 dk.daha devam edin.
  3. Hamur için:1 yumurtayı çatalla çırpıp,un ekleyerek hamur haline getirin.İnce rulolar yapıp resimdeki gibi kesin. her hamur tanesi yarım fındık büyüklüğünde olacak.(ruloyu her kesimde 45 derece yani çeyrek daire döndürerek kesin)
  4. Bir küçük kızartma tavasına 1-1,5 cm.kalınlığında yağ ekleyin.Yağ kızdığında hamur ekleyip arada bir sallayarak kızartın.Kevgirle alıp geri kalan hamurları kızartın.(hamurlar soğuyunca ağzı kapalı bir kaseye alıp 3-4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz)
  5. Çorbanızı servis tabağına alıp,üzerine biberli yağ gezdirip,kızarmış hamur ekleyin.
         
 
 
 
 


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Peynirli Tart - 30.7.2007


  
      Malzemeler:
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 125 gr. yumuşak tereyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat(veya 1 paket kabartma tozu)
  • iç malzemesi:
  • 250gr.lor peyniri
  • kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt(ben bunun yerine süt kreması ekledim)
  • 3 dal dereotu(doğranmış)
  • 3-4 dal maydanoz(doğranmış)
  • az kırmızı biber ve karabiber
  • az muskat rendesi
  1. Yağları,yoğurdu(üzerine karbonatı koyup kabartın) ve sirkeyi  yoğurma kabında karıştırın.Un ve tuzu ekleyip yoğurun.15 dk. dinlendirin.
  2. Tart kalıbınızdan az büyükçe açıp kalıba yerleştirin(kenarları yüksekçe)
  3. Üzerine peynirleri yerleştirin.Geri kalan malzemeyi iyice karıştırıp üzerine dökün.
  4. 1 saat kadar buzdolabında bekletip;180-200 derece fırında(alttan 2. rafında) altı üstü kızarana dek pişirin.
 
 


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 159
 Bugün sayfa izlenimi : 500
 Bu hatfa tekil hit : 160
 Bu hafta sayfa gösterimi : 500
 Bu ay tekil hit : 15.235
 Bu ay sayfa gösterimi : 121.535
 Genel tekil hit : 1.556.440
 Genel sayfa gösterimi : 11.160.306
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye