Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Pamuk Poğaça(Peynirli ve Taratorlu) - 13.6.2007


    
     Malzemeler:
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta (sarıları yüzüne)
  • 5+2/3 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  1. Mayayı ılık sütte eritin.sıvıyağ,yoğurt,yumurta beyazları,tuz ve şeker ekleyerek karıştırın.Yavaş yavaş unu ekleyip hamur haline getirip, mayalanmaya bırakın(ağzı kapalı)
  2. Ceviz kadar veya daha küçük parçalar koparıp tepsiye dizin.İsterseniz bir kısmını da saç örgüsü yapın. 
  3. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.yuvarlaklara susam;saç örgülerine file fındık serpin.(bıçakla ince kesilmiş)  
  4. 180-200 derecede pişirin. 
  5. Fırından çıkan tepsinizin üzerini örterek ılımaya bırakın.Yuvarlak olanları ortalarından kesik atarak iç malzemesi doldurun.
   peynirli iç için:150 gr.beyaz peynir(çatalla ezin)+5-6 dal kıyılmış maydanoz +pul biber
 
   taratorlu iç için:
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağından az fazla döğülmüş ceviz
  • 2-3 diş sarımsak(döğülmüş)
  • gerekirse tuz(salçanızın tuzuna bağlı)
    Not: Bu hamur ile 2 fırın tepsisi dolusu poaça çıkıyor.Eğer az isterseniz malzemeyi yarıya indirin.
 
 
 
 


Yorumlar(17) - Yorum Ekle
 
Kalburabastı - 12.6.2007


    Eskiden evlerde kalburlar bulunurmuş.Yuvarlanan bezeler,kalbura bastırarak şekil verilirmiş.Adını da ondan almış ama, artık hiç birimizin evinde bunlardan yok.
   
     Malzemeler:
  • 2 çay bardağı zeytinyağ(ayçiçekte olur)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı dolusu karbonat(veya 1/2 paket kabartma tozu)
  • 2 su bardağı +1 yemek kaşığı un
  • içine:2/3 su bardağı döğülmüş ceviz
  1. Yukarıdaki malzemelerle hamuru yoğurun.Elinize ceviz kadar veya daha büyük parçalar alıp ortasına ceviz koyup oval şekil verin.Tepsiye yerleştirip 200 derecede kızarana dek fırınlayın.
  2. Şeker ve suyu bir tencereye koyup 15 dk.kaynatın(orta ateşte).Ocaktan indirmeden limonu ekleyin.
  3. Fırından çıkan tatlıları bir servis tepsisine veya borcama yanyana dizip, ılık şerbeti gezdirin.
    Şerbeti için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu

    Not:Kurabiyeniz soğuksa, şerbeti parmağınızı değebileceğiniz sıcaklıkta dökün.Eğer kurabiye sıcaksa, şerbeti oda sıcaklığında veya kan ılık dökün.

 
 


Yorumlar(7) - Yorum Ekle
 
Patlıcanlı Mantar Sote - 11.6.2007


  
    Malzemeler:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gr.mantar
  • 6 adet orta boy domates
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 su bardağı yoğurt(koyu)
  • 3 diş sarımsak
  • 3-4 dal maydanoz
  • tuz,kırmızı biber
  1. Patlıcanları alacalı soyup,4 dilime ayırıp,küp doğrayın.Tuzlu suya koyup az bekletip süzün.bir tavaya 3 yemek kaşığı  zeytinyağ koyup patlıcanları ekleyip,ağzı kapalı yumuşayana dek kavurun(az tuz ilave edin).
  2. Mantarları akan suda yıkayıp,küçük doğrayın.Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup mantarları soteleyin.(az tuz ilave edin)
  3. Domateslarin kabuklarını soyup,rendeleyin.2 yemek kaşığı zeytinyağ,tuz,kırmızı pul biber ilavesiyle domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Mantar ve patlıcanları servis kasesine alıp,üzerini domates sosuyla kaplayın.
  5. Sarımsaklı yoğurt gezdirin.Közlenmiş biber,maydanoz,ve kırmızı biber ile süsleyin.
   Sofra 10'dan


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Sofra 10(Hatice’nin sofrası) - 10.6.2007


    
       Sevgili Arkadaşımız Hatice'nin bizlere hazırladığı güzel bir sofra.Ellerine sağlık.
      
       
 
       
 
       
 
       


Yorumlar(9) - Yorum Ekle
 
Pancarlı Patates Rulo - 8.6.2007


     Görüntüsü ve lezzeti harika,yapımı kolay bir salata.Hikmetciğim ellerine sağlık.
    
     Malzemeler:
  • 7-8 adet orta boy patates
  • 1,5 su bardağı küp doğranmış pancar turşusu
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  • üzeri için: 5-6 dal maydanoz
  1. Patatesleri az suda veya buharda(böylesi daha lezzetli olur)haşlayın.Kabuklarını soyup ezin.Tuz ve yağ ekleyerek karıştırın.
  2. Bir pişirme kağıdını tezgah üzerine alıp,ezilmiş patatesi üzerine 3-5 mm. kalınlığında dikdörtgen biçiminde yayın.
  3. Uzun kenarına pancar turşusunu ve mısırı serin.Kağıt yardımıyla rulo yapın.Servis tabağına ters çevirip,üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.Dilimleyerek servis yapın.
 


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Zeytinyağlı Yaprak Sarma - 8.6.2007


 
     Malzemeler:
  • 250 gr.üzüm yaprağı
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur veya kırık yarma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1/2 demet dereotu
  • 2 demet maydanoz
  • 2/3 çay bardağı nar ekşisi
  • 1 paket kuş üzümü(arzuya göre)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet kesme şeker
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı sumak 
  • 2/3 su bardağı sıvıyağ
  • tuz
  • sos için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ+1'er tatlı kaşığı silme domates ve biber salçası+3 yemek kaşığı su
  1. Bir tencereye 4-5 bardak su ve 1 yemek kaşığı tuz  koyup, kaynatın.Yaprakları içine atıp 2-3 dk. kaynatın.Suyun içinden alıp süzün.
  2. Bir tencereye sıvıyağın yarısını ve ince doğranmış soğanları koyup,pembeleştirin(küp şekeri ekleyin) Baharatı  ve şekeri ilave edip çevirin.Pirinci ve bulguru yıkayıp üzerine ekleyin.1-2 dk.çevirip,üzerine 1 su bardağı su koyup, suyu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp ; geri kalan zeytinyağını,salçayı,nar ekşisini,tuzu,kuş üzümünü,kıyılmış maydanoz ve dereotonu ekleyip karıştırın.
  3. Yaprakları bu iç malzemesi ile sarıp,bir düdüklü tencereye aralık vermeden dizin(tencerenin dip kısmına yaprak saplarını dizip ızgara oluşturun)2,5 su bardağı soğuk suyu ekleyip ağzını kapatın.Kaynadıktan sonra yaklasık 12 dk. sonra ağzını açıp pişip pişmediğini kontrol edin.Eğer pişmediyse çok az su ekleyip az bir süre daha kaynatın.
  4. 2 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavaya alıp üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dk çevirin.Suyla inceltin.İsterseniz az karabiber ve pul biber ekleyin.Sarmaları servis tabağına alıp, üzerine sostan gezdirin.

   Not: Taze asma yaprağını dipfreze de saklamak isterseniz,tuz ilave etmeden kaynar suda 1 dk. haşlayıp,soğutun.İyice suyu çekildikten sonra sıkıca paketleyip dolabınıza kaldırın.

 
  


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Mercimekli Kabak Yemeği - 8.6.2007


  
      Malzemeler:
  • 4 adet orta boy kabak
  • 1,5 çay bardağı yeşil mercimek
  • 200 gr.kıyma
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 demet dereotu
  • pulbiber,karabiber
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ(arzuya göre bir kısmı veya hepsi zeytinyağ)
  1. Mercimekleri yıkayıp, üzerini çok az geçecek kadar suya koyup,haşlayın.Az diri kalsınlar;çünkü kabakla birlikte yine pişmeye devam edecekler.(mercimeğin bu aşamada suyu kalırsa bir çorbada kullanmak üzere süzün)
  2. Bir tencereye yağı koyarak,ince doğradığınız soğanları ve kırmızı ve yeşil biberleri sarımsakları biraz çevirin.Kıymayı ekleyip soteleyin.
  3. Kabakların kabuklarını kazıyıp,2-3 mm. kalınlığında halka kesin.Tencereye mercimekler ile ilave edin.Baharatını ve tuzunu ayarlayıp,kısık ateşte ağzı kapalı 7-8 dk.su eklemeden (arada çevirerek)pişirin.Sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin.
 


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Haşhaşlı Mektup Kete - 8.6.2007


 
      Malzemeler:
      1 su bardağı süt
      1 su bardağı  ılık su
      1 yemek kaşığı sirke
      3 yemek kaşığı sıvıyağ
      1/2 paket yaş maya
      1 yemek kaşığı tuz
      5 su bardağı un
      içine sürmek için:
      8/10 paket margarin(yani 1 paket margarini 10'a bölüp,8 parçasını kullanıyorsunuz)
      iç malzemesi:
      300 gr.döğülmüş haşhaş+1/2 su bardağı sıvıyağ+2 yemek kaşığı şeker 
      yüzüne sürme için:1 yumurta sarısı
  1. Yukarıdaki malzemelerle hamur yoğurulup 10 dk.dinlendirilir.
  2. Unlu zeminde hamur 4 eşit parçaya bölünür.Her bir parça sırasıyla servis peçetesi büyüklüğünde açılıp,8 parça margarinden 1 parçası  ve iç malzemesinden 1 yemek kaşığı dolusu kadar sürülür. Bohça şeklinde(önce 3'e,sonra yine 3'e)katlanır.
  3. 2.sefer de açılıp; aynı işlemle yağlanıp,haşhaş sürülür.yine bohça şeklinde katlanır. 
  4. Bezeler 3. kez açılır(bu kez daha büyük) Yalnızca köşeler birbirinin üzerine gelmeden zarf gibi katlanır(yağlama yok)
  5. Bir tepsiye 2 zarf olmak üzere yerleştirilir(aşağıdaki resimdeki gibi)Fırın ısınana kadar mayalandırılır(yani kısa süre bekletilir)
  6. Üzerine yumurta sarısı sürülüp,240 derecede altı üstü kızarana dek pişirilir.
  7. Ilıyan keteler,hem + hemde çapraz bir şekilde olmak üzere 8 üçgen parçaya bölünür.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Tatlı ve Tuzlu Light Kurabiyeler - 6.6.2007


  Sizde benim gibi çayı boş içemeyenlerdenseniz,bu kurabiyeler tam size göre.Yedikten sonra suçluluk duymuyorsunuz!
 
 
 
 
 
      Tatlı Kurabiyeler:
  
 
     
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı yoğurt(sulu değil,orta kıvamda)
  • 1/2 su bardağı esmer şeker(yoksa toz şeker)
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu(kepekli un)
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 1 dolu çay kaşığı karbonat
  • 1 limon veya portakal rendesi
  • üzerine:1 avuç kadar ceviz fıstık veya fındık
     Yukarıdaki malzemelere unu ekleyip yoğurduktan sonra,üzüm ve cevizi koyarak yuvarlak şekil veriniz.Tepsiye yerleştirip ortalarına fındık ,ceviz veya fıstık yerleştirerek 170 derecede pişiriniz(tepsiyi fırına vermeden 220 dereceye ısıtıp,sonra ayarını düşürün.Fırının orta kısmında pişirin)Pudra şekerini servisten az önce ekin.
 
 
     Tuzlu Kurabiyeler:
 
       
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ(veya zeytinyağ)
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu(kepekli un)
  • 1/2 su bardağı beyaz un
  • 1 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri(rendelenmiş)
  • 2 çay kaşığı silme tuz
  • 1 silme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Üzerine:1 yumurta sarısı
     Yukarıdaki malzemelerle hamur hazırlanır.Unlu zeminde 1/2 cm.kalınlığında açılıp kalıplarla kesilir.Tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp ,susam serpilir.170 derecede, fırının orta kısmında ,kızarana dek pişirilir.  
 
 
 


Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Limonlu Parfe - 5.6.2007


 
     Malzemeler:
  • 2 poşet krem şanti
  • 1 paket krema(şekersiz küçük kutuda sıvı olandan)
  • 3/4 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı limon ve portakal suyu karışımı(yada sadece limon az şeker ekleyerek)
  • 1 paket krema setleştirici yada 2 yaprak jelatin (jelatin eklerseniz 1/2 çay bardağı suda eritin.
  • 2 yumurta beyazı
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 4-5 dal nane(saplarını çıkararak hazırlayın) 
  • 5-6 adet kepekli başak bisküvi
  • 1 adet şeftali(soyulup küçük doğranmış)
  • alt dolgusu için:
  • 1,5 paket kepekli başak bisküvi+3 yemek kaşığı erimiş tereyağ
  • 1/2 paket krema+100 gr çikolata+1/2 poşet krem şanti+1 yemek kaşığı kakao +1 çay bardağı süt
  • kenarlara dizmek için 2 limon
  1. Derin bir kapta kremşantiyi,kremayı,sütü ve meyve suyunu koyarak çırpın.Yumurta beyazını ayrı bir kapta 1 fiske tuz ıle  (sertleştirin)ikisini birleştirin.sertleştiriciyi,limon rendesini,küçük kırdığınız bisküviyi,şeftaliyi ve kıyılmış naneyi ekleyerek karıştırın.
  2. 1/2 paket kremayı ve kakaoyu  karıştırarak cezvede kaynatıp küçük kırdığınız çikolataya ekleyip karıştırarak eritin(çikolatavı ekleyince ocağı kapatın)Ilıyınca krem şanti ve 1 çay bardağı süt ile çırpın.
  3. Rondoda bisküvüleri un haline getirip,tereyağ ile karıştirip ,kelepçeli kalıbınıza(20-24 cm.) sıkıca bastırarak taban yapın. Kalıbın kenarlarına ince dilimlenmiş limonları yerleştirin.Çikolatalı karışımını bisküvilerin üzerine yayın.
  4. İlk hazırladığınız karışımı da üzerine döküp,buzlukta dondurun.
  5. Üzerini krem şanti ve şamfıstığı ile süsleyin.Kelepçeyi çıkartıp servis tabağına alın.
         Not:Alt kısmındaki dolgu malzemelerini kullanmadan da parfeyi hazırlayabilirsiniz.Size kalmış.
   
     
 
   Sofra  4'ten


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 631
 Bugün sayfa izlenimi : 4.095
 Bu hatfa tekil hit : 3.835
 Bu hafta sayfa gösterimi : 27.753
 Bu ay tekil hit : 14.477
 Bu ay sayfa gösterimi : 115.187
 Genel tekil hit : 1.555.682
 Genel sayfa gösterimi : 11.153.958
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye