Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Gökkuşağı Salata - 10.5.2007


  
      Malzemeler:
  • 6 adet büyük patates
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 sap maydanoz
  • 3-4 çubuk sosis(orta boy olanından)
  • 3 adet kaynamış yumurta
  • 3 sap yeşil soğan
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı dolusu mayonez
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi(varsa)
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay kaşığı dolusu kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber(arzuya göre çoğaltabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • üzerini süslemek için:
  • 2 közlenmiş kırmızı biber
  • 4-5 adet biberli zeytin
  1. Patatesleri haşlayıp rendeleyin(Ben resimde gördğünüz gibi unutup küçük doğradım.Ama salatayı pasta gibi rahatça dilimleyebilmek için rende yapmak daha iyi oluyor.)
  2. Kuru soğanı çok küçük doğrayın.Yeşil soğanı ve yeşil biberi da 3-4 mm.kalınlığında doğrayın.Maydanozların saplarını ayıklayıp,ince kıyın.Közlenmiş biberi doğrayın.
  3. Sosisleri bir tavaya alıp 1/2 su bardağı kadar bir suda çevirerek kaynatıp,3-4 dakika haşlayın.Soğuyunca küçük küçük doğrayın.
  4. Yumurtaları da küçük doğrayıp malzemeleri bir büyük kasede bir araya getirin.
  5. Hardal,mayonez,nar ekşisi,limon suyu,baharatlar,tuz ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp,diğer malzemelere ekleyip,harmanlayın.
  6. Şekilli bir pasta kalıbı veya salata kalıbına sıkıştırarak doldurun.Düz bir servis tabağına ters çevirin.
  7. Közlenmiş biberi boyuna dilimleyerek,uzun şeritler elde edin.Salatanın şekline göre,çukurda kalan kısımlarına bu şeritleri yerleştirin.(fotoğraftaki gibi)Aralarına dilimlediğiniz biberli zeytinleri koyun.
   NOT: 1.Bu salatanın dış kenarlarını;genelde ,rendelenmiş 2 havucu çok 2 tatlı kaşığı zeytinyağında soteleyip 1 yemek kaşığı mayonez ile karıştırarak çemberliyordum. Görüntüsü de daha güzel olyordu.Ama o gün evde havuç yoktu.
         2.Patateslerinizin lezzetli ve vitamin değerini kaybetmemiş olmasını istiyorsanız:Öncelikle patatesleri soymadan haşlayın.Bir büyük düdüklüye 3-4 bardak su koyup içine, sığacak büyüklükte bir kase oturtun.Bu kasenin içine patatesleri koyun böylece buharda haşlanmış, lezzetli ve sağlıklı patatesleniz olacaktır.
 
 
 
 
 
 
 


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Tereyağlı Mısır Gevrekli - 10.5.2007


    Birkaç gündür mutfağım, yan bahçeden toplayıp getirdiğim sümbüllerle mis gibi kokuyor.Ama bu kurabiyelerin pişerkenki güzel kokusu onları bastırdı.
 
    Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 150 gr tereyağ
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çay kaşığı karbonat
  • 4,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı döğülmüş ceviz
  • 6-7 adet kuru kayısı(küçük küçük doğranmış)
  • 3 adet kuru incir(küçük doğranmış)
  • 1 çay bardağından az damla çikolata(yoksa herhangi bir çikolatayı küçük bölün)
  • üzerine:2-3 avuç mısır gevreği
  1. Yumurta,oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağ,yoğurt sıvıyağ,port.rendesi,karbonat ve vanilya yoğurma kabında karıştırılır.İçerisine yavaş yavaş un eklenip yoğurulur.
  2. Hamura incir,ceviz,çikolata ve kayısı eklenip karışrırılır.
  3. Elinize yumurta büyüklüğünde yada daha küçük parçalar alıp(biraz çıvık bir hamur oluyor)hafif küçülttüğünüz mısır gevreğine her tarafını bulayın.Tepsiye uygun aralıklarla dizip,önceden 220 dereceye ısıttığınız fırının orta tereğine koyun.5-6 dk.sonra fırının ayarını 170 dereceye düşürüp pişirin.


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Kabak Mücveri - 9.5.2007


    Sadece kahvaltıda değil,akşam sofralarınızda da (özellikle et yemeklerinin yanında)sunabilirsiniz.Benim çoçuklarım kabak yemeğini severek yemezler ama, buna bayılırlar. Özellikle kendileri yaparlarsa.
  
    Malzemeler:
  • 1 büyük kabak
  • 2/3 su bardağı rende kaşar peyniri(lor veya beyaz peynirde olur ama en güzeli bu)
  • 2 yumurta
  • 5-6 sap maydanoz(ince doğranmış)
  • 1/3 su bardağı(yarıdan az) un
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • tuz(peynirin tuzunuda dikkate alın)
  • kızartmak için 4 tatlı kaşığı zeytinyağ
     Kabağı rendenin ince kısmından rendeleyip,bir büyük kaseye alın.İçerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.Bir yanmaz tavaya 2 tatlı kaşığı zeytinyağ koyup ısıtın.Karışımdan birer yemek kaşığı dökün(çok dolu değil)mücverler birbirine değmesin.
Bir yüzü iyice kızarınca spatula ile ters  çevirip,diğer yüzünüde kızartın(ateşi hararetli tutmayın)Kalan malzemeyi yeniden tavayı yağlayarak döküp kızartın.Sıcak servis edin.
 
    Not:Tavaya hiç yağ koymayabilirsiniz.O zaman biraz yumuşak oluyorlar.
          


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Sofra 6(Nil’in sofrası) - 8.5.2007


     Arkadaşım Nil'in  hazırladığı güzel sofra.Ellerine sağlık.
 
    
 
    


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Bezelyeli Tavuklu Salata - 8.5.2007


  
   
     Malzemeler:
     - 1 su bardağı arpa şehriye
     - 1,5 su bardağı  konserve bezelye
     - 2 tavuk göğsü
     - 1 küçük kutu mısır
     - 1,5 su bardağı küp kesilmiş pancar tuşusu
     - 1 yemek kaşığı mayonez
     - 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
     - 2,5-3 su bardağı sarımsaklı yoğurt(koyu) 
     - tuz,pul biber
     
     Şehriyeler haşlayıp,süzün.Tavuk göğüslerini tuzlu suda haşlayıp, didin(kemikli alıp haşlayın daha lezzetli olur)Bütün malzemeleri bir kapta bir araya getirip servis kasesine alın.Üzerini rondoda çekilmiş kırmızı biber ve kuru nane ile süsleyin.
 
     Sofra  6'dan


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Peynirli Rulo (Yufkalı) - 8.5.2007


  
  
    Malzemeler:
    - 6 adet yufka
    - 4 yumurta(1 sarı yüzüne)
    - 1 su bardağı süt
    - 1/2 su bardağı sıvıyağ
    - 1/2 paket margarin(tereyağda olabilir)
    - 400 gr beyaz peynir
    - 200 gr çökelek
   
  
  1. Yumurta,süt,sıvıyağ ve eritilmiş margarin yada tereyağ bir kasede karıştırılır.
  2. Peynirler ayrı bir kapta kıyılmış maydanoz ile karıştırılıp ezilir
  3. Yufkalar 3 kat 3 kat olmak üzere ;her kat arasına yumurtalı harç sürülür.En üste peynirli harç serilerek, sıkıca 2 rulo haline getirilir.
  4. Jelatine sarılarak buzlukta 1 gece bekletilir(en az bir gece;daha sonra kullanmak üzere istediğiniz kadar bekletin)
  5. Buzluktan çıkan böreği 1 cm kalınlığında kesip tepsiye aralıklı dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.
        Sofra  6'dan
 


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Çokokrem Soslu Kurabiye - 8.5.2007


   
     Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 paket margarin(tercihim bizimyağ)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kab.tozu
  • 1 pak. vanilya
  • üzerine:
  • 1 küçük kutuya yakın çokokrem
  • 1 su bardağına yakın döğülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin,yumurta şeker,kakao sıvıyağ,yoğurt kab.tozu ve vanilyayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
  2. Unu bardak bardak koyup yoğurun.
  3. Hamurdan ceviz kadar parçalar yuvarlayıp tepsiye yerleştirin.175 derecede fırının orta kısmında pişirin.(Kakaolu kurabiyenin piştiğini anlamak biraz zordur.Arada bir üzerine bastırarak kontrol edin.İçine çökme yoksa yani sertleşmişse olmuş demektir)
  4. Çokokrem kabınızı sıcak su (kaynar değil)üzerine oturtup yumuşatın.Bir bıçak yardımıyla ılıyan kurabiyelerinizin üzerine bir miktar sürüp,hindistan cevizine veya döğülmüş cevize bulayın.
       Sofra  6'dan
 
      


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
İftar Böreği(Katmerli Puaça) - 5.5.2007


   
    Malzemeler:
  • 2 yumurta(sarıları yüzüne)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 paket yaş maya(40 gr.lık)
  • 4,5 su bardağı un(çok az eksik)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • hamura sürmek için:1 paket  oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • iç malzemesi:
  • 1 paket margarin büyüklüğünde beyaz peynir
  • 4-5 dal maydanoz
  • az pul biber
  1. Yumurta beyazları,süt,sıvıyağ,ılık su ,sirke (ve mayayı yoğurma kabına alın.Mayayı içinde eritip,unu ekleyerek hamuru hazırlayın.20-30 dk. mayasının gelmesini bekleyin.
  2. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini 8 eşit parçaya bölün.
  3. Hamuru unlu zemine alıp 10 eşit parçaya bölün.Bir parçasını alıp,altını ve üstünü unlayarak(yeteri kadar fazla değil) servis tabağı büyüklüğünde açın.Bir servis tabağına altını az unlayarak bir parça yumuşak margarinden sürün.Yine bir başka hamuru aynı şekilde açıp yağlanmış hamurun üzerine kapatın.Bunun üzerini de yağlayın.5. hamurunuzu da üstüne yerleştirdiğinizde üzerini yağlamayın.tabaktaki üst üste yağlanan hamurlarınızın tabakla beraber üzerine poşet veya folyo geçirin
  4. Diğer kalan 5 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ,yine en üsttekini yağlamadan üzerine folyo geçirin. Her iki hamuru da buzlukta 20-25 dk. buzlukta bekletin.
  5.  Buzluktan çıkan 2 hamurun her birini  tabaktan , az unlu zemin üzerine çevirin.Yufkadan biraz büyükçe açın .Her hamuru önce 4'e(+) sonra o 4'ü de yine 4'e bölerek 16 eşit üçgen parçaya bölün.Parçaların geniş kısmına iç malzemesinden koyarak uca doğru rulo yapın.Tepsiye aralıklı dizin(32 adet çıkmış oluyor)
  6. 20 dk. tepside mayası gelsin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 230 derecede  pişirin.
   NOT:Bu hamuru buzluğa koyduktan sonra 1 ay içerisinde kullanmak üzere durdurabilirsiniz.Çıkarıp; buzu çözülmeye yakın ,yine aynı şekilde büyükçe açıp, şekil verip fırına sürebilirsiniz.Hazırınızda bulunur.
    
 
 
 


Yorumlar(18) - Yorum Ekle
 
Tiramisu - 5.5.2007


   
      MALZEMELER:
      kek için:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak az şeker
  • 1 +1/4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 paket kab.tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 dolu yemek kaşığı kakao
  1. Bir kapta yumurta ve şekeri yoğurt kıvamına gelene kadar(8-9 dk)çırpın
  2. Kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu una katıp yavaş yavaş alt üst ederek (tahta kaşıkla) yumurtalı karışıma yedirin.
  3. Yağ ve sütü birlikte bu karışıma yine yavaş yavaş dökerek yedirin.Ortası delik olmayan orta büyüklükte  yağlanmış bir kek kalıbına(yuvarlak,kare vb.) boşaltıp 150 derecede 22-24 dk. pişirin.(fırının alltan 3. tereğinde)
     kek üzerine:
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 tatlı kaşığı granül kahve(4 gr)
  • 1 çay kaşığı şeker
 
  1. Sıcak suya kahve ve şekeri katıp karıştırın.
  2. Keki enine 2 ye bölün.Kekin alt parçasını servis tabağına alıp bu kahveli karışımın yarısını fırçayla yedir.
  3. Üzerine alltaki kremayı hazırlayıp yarısını dükün.Muzu ince dilimler halinde kremanın üzerine paylaştırın.
  4. İkinci kat keki  koyun.Kalan kahveli karışımı üzerine fırçayla yedirip,kalan kremayı üzerine dökün.En üstüne de kakao serpin.
     krema için:
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 /2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 kutu labne peyniri
  • 50 gr. margarin(ben koymuyorum)
  • 1 paket vanilya
    ayrıca:
  • 1 büyük muz
  • üzerine serpmek için biraz kakao
  1. Süt,un,mısır nişastası,şeker ve yumurta bir tencereye alıp,çırpma teli ile pürüssüz hale getirin.Karıştırarak pişirip iyice ılıtın.
  2. Ilıyan kremaya, pudra şekeri,margarin,vanilya ve labne peynirini ekleyip 2-3 dk. çırpın.  
   not:Keki kalıbından kaldırmakta zorlanıyorsanız,kalıbınızın tabanına pişirme kağıdı serip (taban büyüklüğünde)yağlayın. Böylece tabanı kolayca kalkacaktır.
 
 


Yorumlar(27) - Yorum Ekle
 
ıspanaklı kete - 5.5.2007


   
     Malzemeler:
  • 7 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • kabuklu fındık büyüklüğünde yaşmaya
  • tuz
  • içine sürmek için: 200 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • iç malzemesi:
  • 1/2 kg ıspanak
  • 1 büyük soğan
  • 200 gr kıyma
  • tuz,pulbiber,karabiber(tuzu iç malzemesine hamurun içine koymaya başlayacağınız zaman ekleyinki, tuz içi sulandırmasın)
  • üzerine: 1 yumurta sarısı,susam
  1. İç malzemesini ıspanaklı kol böreğindeki gibi hazırlayın.
  2. Un, süt,sirke,sıvıyağ,tuz ve su ile hamurunuzu hazırlayıp,yoğurun.
  3. Hamuru unlu tezgaha alıp 4 parçaya bölün.
  4. 200gr.margarini de 8 eşit parçaya(25 grlık) bölün.
  5. Her bir hamur parçasını sırayla servis tabağından az büyük açıp üzerini bir parça yağ sürüp bohça gibi katlayın(enine ve boyuna 3'e)
  6. Bütün hamurlara yine sırasıyla 2. sefer  aynı işlemi tekrarlayın.
  7. Unlu zeminde hamurlardan birini yağlarken açtığınız büyüklüğün iki katı kadar büyüklükte açın.Alt kenara iç malzemesinden biraz yerleştirip bir kez dolayarak rulo şekli verip,hemen kenarından kesin.Geri kalan, açtığınız hamurun ucuna iç koyup yine bir kez dolayarak rulo yapın.Yine geri kalan hamura iç koyup rulo yapın.Böylece açtığınız hamur bitene kadar takriben 3 sefer ince rulo yapmış olacaksınız.u ruloları elinizle iyice çektirerek inceltin(hem uçlarından hem orta kısmından) aAz yağlanmış tepsinize birbirine değmeden dolayın.(bu hamur miktarı ile yapılan rulolar 2,5 tepsiyi dolduruyor)
  8. Kalan 3 hamuru da bu şekilde açıp rulolar haline getirip inceltin.Tepsinize yerleştirin.
  9. 15-20 dk. tepside bekletin. üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ekin.230 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.(en önce hazırladığınız tepsiyi en önce fırına verin)
        Sofra  3'ten


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 271
 Bugün sayfa izlenimi : 1.001
 Bu hatfa tekil hit : 4.547
 Bu hafta sayfa gösterimi : 47.367
 Bu ay tekil hit : 16.079
 Bu ay sayfa gösterimi : 163.786
 Genel tekil hit : 1.597.444
 Genel sayfa gösterimi : 11.549.795
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye