Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Kremalı Kalpler ,Çokokremli Midye ve Zencefilli Kurabiye - 12.4.2007


    Üç farklı kurabiyeyi aynı hamurdan yaptığım için birlikte vermek istedim.
    
     Malzemeler:
     2 yumurta
    1 paket Bizimyağ
    1 su bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı pudra şekeri
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    5 su bardağı un
    un dışındaki tüm malzemeler bir kapta karıştırılıp,yavaş yavaş un katılarak hamur hazırlanır.3 kurabiyeden de hazırlanacaksa hamur 3'e bölünür.aşağıdaki gibi hazırlanır.
   
      Kremalı Kalpler:
     kreması:1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı muzlu puding,1 yumurta sarısı,1/2 çay bardağı şeker(daha az veya daha çok) ve 1 su bardağı süt ile pişirilir.Fındık kadar tereyağ içinde eritilip karıştırılır.Hamur kalp şeklindeki kalıpla kesilip tepsiye yerleştirilir.170 derecede fırının  orta kısmında altı üstü beyaz pişirilir.unumdan birkaç saat önce kurabiyelerin yarısına krema sürülüp geri kalanları üzerine kapatın.Tabağa alıp üzerine buharda erittiğiniz çikolata(80 gr.) sürülür.4'de 1 ceviz ortasına konulur.
   
     Zencefilli Kurabiye:
    Ayırılan hamura 1 tatlı kaşığı zencefil ve 1 çay kaşığı tarçın ilave edilip yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.her birisinin ortasına fındık bastırarak konulup,tepsiye yerleştirilir.Yine 170 derecede fırının orta kısmında beyaz pişirilir.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir.
   
     Midye Kurabiye:
    Tırtıl kurabiye hunisinin ağzına aşağıdaki gibi şekil verilir(alt kısmı ezilerek dişleri dışa çevrilir ve kenar dişlerde dışa çevrilir)Dişli kısım üste getirilip tutularak hamur huniden tepsiye düzenli sıkılır.(5-6 cm.uzunluğunda)Yine beyaz pişirilir.Soğuyunca uç kısmına çokokrem sürülüp,hindistan cevizine bulanır.
                                                                                                                                   
   Sofra  2'den


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Tavuklu Patlıcanlı Salata - 12.4.2007


      
    Malzemeler:
    6 adet orta boy patlıcan
    2 adet kemikli tavuk göğsü(kemiği ile pişen tavuk daha lezzetli olur)
    1 çorba kasesi dolusu küp doğranmış pancar turşusu
    1/2 su bardağından biraz fazla dövülmüş ceviz
    1 su bardağına yakın şehriye(çiçek veya arpa)
    3 su bardağı yoğurt(biraz katı)
    2-3 diş sarımsak
    arzu edilirse 1 yemek kaşığı mayonez
    tuz

    1.Patlıcanlar közlenip soyulur ve ince doğranır .
    2.Tavuklar az suda kaynatılıp pişirilir(tuz ilave ederek)Soğuyan tavuklar ince didilir.
    3.Şehriyeler pişirilip suyu süzülür.
    4.Sarımsaklar dövülerek yoğurta eklenir.
    5.Tüm malzemeler harmanlanıp, servis tabağına yerleştirilir.Üzeri süslenir.    
      
     Sofra  2'den


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Mantarlı Kuru Patlıcan Salatası - 12.4.2007


   
    Malzemeler:
   6 adet patlıcan kurusu(kırılınca 2 çorba kasesi dolusu)
   3-4 adet yarım kesilip kurumuş domates kurusu
   yarım su bardağı dövülmüş ceviz
   200 gr. mantar
   3 yemek kaşığı zeytinyağ
   tuz,pulbiber
   istenirse 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt(koyu)
  1. Patlıcanları üzerini bir parmak geçesiye su koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Mantarları yıkayıp(Bol suda yıkarsanız içine su cekeceği için tüm lezzeti kaybolur.Akan suda tek tek yıkayın)küçük bölüp 1 yemek kaşığı yağda,az tuz ilavesi ile kavurun.
  3. Domates kurusunu az sıcak suda yumuşamasını sağlayın.her parçayı 2-3 'e bölün.
  4. 2 yemek kaşığı zeytinyağında patlıcanları biraz çevirip,kavurun.
  5. Bütün malzemeleri birleştirip ,karıştırın.Servis kabına alın.
  6. Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
    Not:Ben bu salatayı mantarsız, haşlanmış nohut ilavesi ile yapıyorum.Öylede güzel oluyor.
      
       Sofra  1'den


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Sofra 2 - 11.4.2007


      Geçtiğimiz Cumartesi, arkadaş toplantımız için hazırladığım bir sofra.
       
      Patatesli Mektup Böreği
 
      Elma Soslu Yeşil Salata

      Bisküvi Tabağı:  
          Kayısı Kurabiyesi
          Elma Kömesi
          Kremalı Kalpler
          Zencefilli  Tarçınlı Kurabiye
          Çokokremli Midye Kurabiye

      Çilekli Pasta
     
    
        
  
         
   
        
 
      
         
     
      Not:Kurabiye tabağındaki tüm kurabiyeleri yarım ölçü hazırladığım kurabiye hamurunu 4'e bölerek  hazırladım.Hazırlarken yapacağınız  ufak değişiklikler güzel bir sunum yaratıyor.Sizde bir ölçüde aynı kurabiyeden yapmak yerine, işi eğlenceli kılabilir farklı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
     
     
 
     
     


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Kayısı Kurabiyesi - 11.4.2007


     
      Malzemeler:
      2 yumurta
      1 paket bizimyağ
      1 su bardağı sıvı yağ
      1 su bardağı pudra şekeri
      1 paket kabartma tozu
      1 paket vanilya
      1 portakal kabuğu rendesi
      5 su bardağı un
      içine: 1/2 su bardağından biraz fazla herhangi bir marmelat(ben erik kullandım)
      üzerine:toz şeker ve 1/2 çay kaşığı gıda boyası
      1. Un dışındaki malzemeleri bir kapta karıştıtırıp sonra unu yavaş yedirin.
      2.Hazırladığınız hamurdan ,3 fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye dizin.
      3.170 derecede altı üstü beyaz pişirin.
      4.Soğuyunca, tepsiye gelen kısımlarına marmelat sürüp bir diğerini üzerine yapıştırın.
      5.1 çay bardağı suya gıda boyasını karıştırın.Bu suya kurabiyeleri teker teker batırıp    çıkartın;peçete üzerine alın.
      6.En son ıslakken şekere bulayın.
         
       Sofra  2'den


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Elma Kömesi - 11.4.2007


 
    Malzemeler:
    5 adet orta boy elma
    1 adet ayva
    3 yemek kaşığı dolusu şeker
    1 yemek kaşığı mısır nişastası
    arzu ederseniz 1 çay kaşığı (silme) tarçın
    5-6 adet 4'e bölünmüş ceviz
    yağlı kağıt
 
   1. Elma ve ayvaları rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Şekerle karıştırıp  kısık ateşte pişirin(ağzı kapalı,arada bir karıştırarak)İyice yumuşatınca blenderle  iyice inceltin.
Suyunu tamamen çekince ,1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suyla karıştırıp elmaların üzerine dökün,karıştırın.
   2. Bir fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıda 1/2 cm. kalınlığında serin(köşeleri düzgün)130 derecede fırının orta kısmında 1 saat daha pişirin
   3. Tepsiyi  fırından alıp az ılıtın.Başka bir yağlı kağıda ters çevirip yumurta fırçası ile kağıdı az ıslatıp elmaları kağıttan soyun.Ortaya cevizleri yerleştirip rulo sarın(eğer hala yumuşak ve sarılmıyorsa:Cevizler ortada olarak,kağıtla sıkıştırarak rulo şekline getirin.)
   4.Tekrar fırına verip (altına yağlı kağıt koyarak)100 derece fırında yarum saat daha bekletin(bu işlem pişirme değil kurutma işlemi)
   5.Fırından çıkarıp ertesi güne kadar üzerine bir bez örterek yine kurumasını sağlayın
   6.Dışını nişastaya bulayıp bir parmak enliliğinde kesin.
    NOT :Benim bu kömeyi hazırlarken fırında kurabiyelerim pişiyordu.Fırından kurabiyeleri alınca sıcak olan fırına kömeyi koydum.Zaten amacımız kurutmak demiştim ,isterseniz fırına koymadan üzeri örtülü biraz daha fazla zamanda kurumasını bekleyebilirsiniz.
 
     Sofra  2'den    
      


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Künefe - 10.4.2007


    
  
     Malzemeler:
     300 gr.tel kadayıf
    9-10 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
    1 yemek kaşığı pekmez(nar gıbi kızarması için)
    peynir yapımı için:(dilerseniz de yerine dil peyniri kullanabilirsiniz)
     1 kg.süt
    1 tatlı kaşığı peynir mayası
    Şerbeti için:
    1,5 su bardağı şeker
    2 su bardağı su(suyu şekerden çok olursa daha uzun kaynatıldığı için şekerlenme    olmuyor.Hatta bunun için şerbete bir çimdik tuz da katıyorum)
    20 dk kısık ateşte kaynatın.
  1. 1 kg sütü ılık halde iken (yoğurt mayalarken ki süt sıcaklığındaan ılık) 1 tatlı kaşığı peynir mayasını içine karıştırıp ağzını kapatıp üzerini örtün.
  2. 40 dk. sonra ağzını açın.Delikli bir kevgire tülbent örtüp sütü üzerine boşaltın.İyice suyunun süzülmesini sağlayın.
  3. Bir kaç saat sonra suyu nun daha da süzülmesi için tülbentin üzerine ağırlık koyun   (peynir yapma işlemini sabah yaparsanız akşama kadar suyu iyice süzülür akşam künefenizi hazırlayabilirsiniz.akşam yaparsanız sabaha hazır hale gelir)
  4. Kadayıfınızı bir kaba alarak 5 yemek kaşığı tereyağ ile yağlayıp,harmanlayın.
  5. 4-5 kez bıçakla kesin.3 tane 100 gr.lık parçaya ayırın
  6. Künefe tepsisini(15 cm çapında)1,5 yemek kaşığı tereyağ ve çok az pekmez ilavesi ile yağlayın.100 gr.lık kadayıfın yarısını tepsiye yerleştirip,iyice bastırın.Hazırladığınız peyniri(veya dil peynirini) 3'te birini üzerine yayın(çok kenarlara koymayın çünkü kızarırken tepsiye yapışıp ters çevirmeyi zorlaştırıyor)Diğer yarıyı da üzerine yerleştirip iyice bastırarak sıkıştırın.
  7. Kısık ateşte kızartın.Varsa aynı büyüklükte   aynı şekilde yağlanmış başka tepsiye  yoksa biraz büyüğüne(şeklini bozmadan ) ters çevirip kısık ateşte kızartın.
  8. Diğer ikisine de aynı işlemi yaparak hazırlayın.Sıcak künefeye ılık şerbet dökün.
    Not:İsterseniz kadayıfı 3'e ayırmadan ; daha büyük bir tepside tek seferde hazırlayabilirsiniz.
         Lokantalarda künefe çok bol yağda kızartılıyor.Yağdan korkmuyor,öyle seviyorsanız miktarını çoğaltabilirsiniz.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Fındıklı Bulgurlu Salata - 9.4.2007


    Ayşe arkadaşımızın yaptığı güzel bir salata
    
    Malzemeler:
     1,5 su bardağı ince bulgur
    1 su bardağı fındık(iri dövülmüş)
    1 orta boy karnıbahar
    1 orta boy kuru soğan
    tuz
    sosu:
     3 su bardağı süzme yoğurt
    1 tatlı kaşığı hardal
    1 yemek kaşığı mayonez
  1. Bir kapta soğanı küçük doğrayı,üzerine yıkanmış ince bulguru koyun.Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip ağzını örtün(8-10dk. şişmesini sağlayın)
  2. Karnıbaharı çok az su ve tuz ile haşlayıp,doğrayın
  3. Ayrı bir kapta yoğurt ,mayonez ve hardalı ve fındığı karıştırıp diğer bütün malzemelerle harmanlayın.Gerekirse tuz ilave edin.
  4. Servis kabına alıp üzerini süsleyin.
      Sofra 1 den


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Tarhana Çorbası - 9.4.2007


    Çocuklarımız için en besleyici çorbalardan biri.Ben genelde kasaptan kemik alıp,kaynatarak hazırladığım suyu kullanıyorum bu çorbaya.
    
     Malzemeler:
     3 yemek kaşığı dolusu toz tarhana
    2 yemek kaşığı dolusu un
    1 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı toz nane
    tuz,pul biber 
    yaklaşık 3,5 su bardağı su(hepsi veya bir kısmı et suyu)
    1 yemek kaşığı tereyağ
    2 diş döğülmüş sarımsak
    üzeri için :nane ve 1 yemek kaşığı tereyağ
  1. Çorba tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağ eritip üzerine unu koyup az kavurun.
  2. Tarhanayı ve naneyi ekleyip az çevirin.Salçayı koyup karıştırın.Ateşi kapatıp soğutun .
  3. Suyunu yavaş yavaş koyarak karıştırın.Sarımsağı ilave edin.Kısık ateşte karıştırarak pişirin.Tuzunu ekleyin.
  4. Üzerinin yağını hazırlayıp servis yapın.
 
 
   


Yorumlar(12) - Yorum Ekle
 
Pilavlı Börek - 8.4.2007


    Etli pilavın şık bir sunumu.Bir kaç çeşit etli pilav tarifinden ,zamanınız ve malzemenize göre birini seçebilirsiniz.
    
     Kuşbaşılı pilav:
     400gr. kuşbaşı et              
     1 paket dolmalık fıstık(20 gr.lık)         
     1 paket kuş üzümü (40 gr.lık)             
     2 su bardağı pirinç
     3 su bardağı su(yarısı et suyu)
     tuz, karabiber
     100 gr tereyağ(bir kısmı sıvıyağ olabilir)
     yufkaya sürmek için zeytinyağ
     3 adet yufka
    
     Kuşbaşı eti çok dar bir kapta kısık ateşte(mum alevi gibi)ağzı kapalı olarak haşlamaya bırakalım.(az tuz ilavesi ile,kendi bıraktığı suyunu çekene kadar)Pirinci bir kapta 1 yemek kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak suda en az yarım saat bekletelim.(pilavınızı doğrudan yağda kavurarak yaparsanız pirinçler bütün yağı içine çeker)Pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağ koyarak fıstıkları çevirelim.3 bardak suyu(etsulu)üzerine ekleyip kaynatalım.(az tuz ekleyerek)Pirincin suyunu süzüp  2 defa su koyup süzdürelim.Tenceredeki suyun üzerine pirinci ve kuş üzümlerini ekleyip ağzını kapatalım.Kaynamaya başlayınca ateşi kısarak suyunu çekene kadar pişirelim.Yağ tavasında kalan yağı eritip az demlenmiş pilavın üzerine gezdirelim.Tahta bir kaşıkla ezmeden karıştıralım.1 yufkanın iki yüzüne de zeytin yağı sürelim.4'e bölelim.Orta boy bir çorba kasesine böldüğümüz parçalardan birini kenarları dışarıya taşacak biçimde yerleştirelim(çukur kısma)Önce karabiber ekilmiş kuşbaşı eti;üzerine içli pilavı doldurun dışta kalan yufkayı üzerine katlayıp yağlanmış tepsiye ters çevirin.Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp,üzerine yumurta sarısı sürelim.200 derecede altı üstü kızarana dek bekletelim.Sıcak servis yapalım.
   
    Tavuklu Pilav:
     2  su bardağı dolusu kadar haşlanmış tavuk eti
     1 su bardağı konserve bezelye
     1 orta boy havuç(haşlanmış ve küp doğranmış)
     2 su bardağı pirinç
     3 su bardağı su(yarısı et suyu daha güzel olur)
     100 gr. tereyağ(bir kısmı zeytinyağ olabilir)
     tuz,karabiber
     Pilav yukarıdaki gibi hazırlanır .Pişince bezelye ve havuç katılır.börek yukarıdaki gibi hazırlanır(kuşbaşı et yerine tavuk eti konulur)
     
     Pırasalı pilav:
     350-500 gr. tavuk ciğeri(tavuk eti de kullanabilirsiniz)
     1/2 kg. pırasa
     1 kuru soğan-kavurmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağ
     1 tatlı kaşığı biber salçası
     2 su bardağı pirinç
     3 su bardağı su(yarısı tavuk suyu)
     tuz,karabiber.pul biber
     40 gr tereyağ
     
     Tavuk ciğerleri kuşbaşı doğranıp zeytinyağında çevrilerek pişirilir.Pırasalar bir parmak eninde doğranır.Pilav tenceresine soğanlar küçük doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir.Üzerine salça ,pırasa,tuz ve baharat eklenir.Pırasa kısık ateşte kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur(tencerenin ağzı kapalı olarak)Üzerine pilavın suyu konur (yarısı tavuk suyu olursa daha lezzetli olur) ve yukarıda olduğu gibi pilav hazırlanır.Kuşbaşı et yerine tavuk ciğeri konularak börek yapılır.
    
    Not:Bu pilav örneklerine sizde değişik malzemelerle yenisini ekleyebilirsiniz.
         3-4 adet börek yapacaksanız fırını yakmadan yanmaz tavaya börekleri koyarak az zeytinyağında kızartabilirsiniz(alt kısmı kızarınca spatula yardımı ile ters çevirip diğer yüzünü kızartın)Resimde gördüğünüz böreği fırınım aniden bozulduğu için ben bu şekilde yapmak zorunda kaldım.
    


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 711
 Bugün sayfa izlenimi : 2.575
 Bu hatfa tekil hit : 712
 Bu hafta sayfa gösterimi : 2.575
 Bu ay tekil hit : 18.182
 Bu ay sayfa gösterimi : 173.751
 Genel tekil hit : 1.599.547
 Genel sayfa gösterimi : 11.559.760
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye