Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Zeytinyağlı Soğan - 5.4.2007


     Biraz gözleriniz sulanacak ama buna inanın değiyor.
    
     Malzemeler:
    
    12 adet küçük boy soğan
    1 büyük havuç
    1 yemek kaşığı (silme)biber salçası
    2 adet kesme şeker
    1 çay bardağı pirinç
    1 tatlı kaşığı tuz 
    2 su bardağı su 
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı pulbiber
    3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
    üzeri için maydanoz
  1. Soğanları soyup önce 4 'e sonra her parçayı enine 2'ye bölün(eğer çok küçüklerse 4'e bölmek yeterli)
  2. Havucu 3 mm.lik halkalara bölün.Tencereye yağı koyup havuçları az kavurun.
  3. Salçaları ,soğanları tuz ve baharatı ekleyin.Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte soğanların kendi bıraktığı suyu çekene kadar pişirin(arada bir karıştırarak soğan katlarının açılmasını sağlayın) 
  4. Pirinci ekleyip,2 su bardağı sıcak suyu koyup ,suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
  5. Servis kabına alıp maydanoz ile süsleyin.
   
   
 


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Sofra 1(Emine’nin sofrası) - 4.4.2007


      Emine  arkadaşımın   hazırladığı bir sofra.Her zamanki gibi özenli 
     
      Tavuklu Rulo Börek
     
      Ispanaklı Börek
  
      Zeytinyağlı Kereviz
   
      Mantarlı Kuru Patlıcan Salatası
     
      Zeytinli Tavuklu Salata
     
      Elmalı Kurabiye
    
      Çilekli Pasta
 
      Yaprak sarması
   
       
   
       
 
       
 
   


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Tavuklu Börek - 4.4.2007


  
     Malzemeler:
     3 yufka
     1 yumurta
     1/2 su bardağısüt
     1/2 su bardağı sıvıyağ
     2 tavuk göğsü(kemikli)
     1/2 su bardağı ceviz
     1 dolu çay kaşığı karabiber 
     Üzerine sürmek için yumurta sarısı    
 
  1. Yumurta,süt,sıvıyağ bir kapta karıştırılır.
  2. 1. kat yufka tepsiye serilir;üzerine bu harçtan sürülür.
  3. 2. kat  ve 3. kat yufkaya da aynı işlem yapılır.
  4. 160 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.
  5. Kemikli tavuk göğsü tuzlu suda haşlanır,didilir
  6. Tavuk suyu fırından çıkan yufkalar ıslanıncaya dek üzerine dökülür
  7. Didilmiş tavuklar,kıyılmış ceviz,karabiber karışımı üzerine yayılır;rulo olarak sarılır.
  8. Yumurta sarısı sürülüp tekrar fırına sürülür.Üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
    Sofra 1 den
      
 
 
 
 

     


Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz - 4.4.2007


    Malzemeler:
    
    1 kg kereviz
    1 orta boy patates
    1 orta boy soğan
    2 portakal suyu
    1 limon suyu
    1 yemek kaşığı şeker
    2-3 sap dereotu
    3 yemek kaşığı zeytinyağ
    1 tatlı kaşığı biber salçası
 
  1.  Kerevizler soyulup yıkanır.Orta büyüklükte küp kesilir.Limonlu suda bekletilir(kararmaması için).        
  2. Patatesler soyulup ,kerevizlerle aynı büyüklükte kesilir.
  3. Soğan küçük doğranır;zeytinyağında pembeleştirilir.
  4. Salça,şeker,kereviz, patates tuz ve pulbiber eklenir.Üzerine portakal ve limon suyu gezdirilip pişirilir.
  5. Servis kabına alınıp dereotu ile süslenir.
     Not:Yeni tür, çabuk pişiren düdüklünüz varsa; bütün malzemeleri düdüklüye koyup 3 dakika pişirin.Arkadaşım öyle yapmış.Ben yukarıdaki gibi hazırlıyorum.


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Zeytinli Tavuklu Salata - 3.4.2007


     Malzemeler:
    
      3 tane tavuk göğsü
     1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
     1/2 su bardağı biberli yeşil zeytin
     3 büyük kırmızı biber
     6-7 sap dereotu
     4 sap yeşilsoğan 
     3 yemek kaşığı zeytinyağ
     yarım limon suyu
     pul biber,karabiber
     tuz
    
     Tavuk haşlanır,didilir.Biberler közlenip doğranır .Yeşil soğan ve dereotu doğranır.Si
yah zeytinler ikiye bölünür;yeşil zeytinler 3 -4 halkaya bölünür.Hepsi servis kabına alınıp geri kalan malzemelerle karıştırılır. 
    
      SOFRA 1 den


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Yıldız Kurabiye - 3.4.2007


    Klasik ama çayın yanında çok sevdiğim bir kurabiye.
  
    Malzemeler:
    2 yumurta(bir sarı yüzüne)
    1 paket margarin(kokusu olmadığı için ben  her zaman Bizimyağ kullanıyorum)
    1 su bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı pudra şekeri
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    5 su bardağı un
    1 yemek kaşığı sirke
    yarım portakal kabuğu rendesi
   
    1.Un dışındaki malzemeleri bir kaba alın karıştırın.Unu yavaş yavaş bu karışıma yedirin.(fazla yoğurursanız yağ acılaşır)
    2.Bir parca hamuru tezgah üzerine alın.Merdane ile yarım cm. kalınlığında açın.Kalıbınızla kesin.Fırın tepsisine yerleştirin.Hamurunuz bitene kadar aynı işlemi yapın.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
    3.Fırınınızı önceden 175 derecede ısıtın.Tepsinizi fırının alttan 3. katına yerleştirip  kurabiyelerinizin altı üstü kızarana dek pişirin.
    Not:Bu malzeme ile 2,5 tepsi kurabiye çıkıyor.Az yapmak isterseniz malzemeyi bölebilirsiniz.
 
 
 
   


Yorumlar(10) - Yorum Ekle
 
Haşhaşlı Revani - 2.4.2007


  Tatlıda haşhaş ne alaka demeyin;çok güzel olmuştu.Yiyen herkes tarifini aldı.Büşra ellerine sağlık arkadaşım.

    Malzemeler:
    4 yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı irmik
    1 su bardağı kavrulmamış siyah haşhaş
    1 su bardağı un
    yarım çay bardağı su
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
   
    Şerbeti için:
    2 su bardağı şeker
    2,5 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    
    Üzeri için:
     1 poşet krem şanti
    yarım su bardağı süt
    serpmek için az haşhaş

   1.  Yumurta  ve şeker yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır.
   2.  Haşhaş irmik un kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır
   3.  Yumurtalı karışıma yavaş yavaş yedirilir(tahta kaşıkla alttan üste doğru)
   4.  Suyu da ekleyip 35-40 cm. çapında bir kalıba dökülür.
   5.  150 derecedeki fırının orta kısmında 25-30 dk. pişirilir.
   6.  Şerbet ocakta 15-20 dk kaynatıp soğutulur.
   7.  Ilık revaniye soğuk şerbet dökülür.
   8.  Şerbeti çekince çırpılmış krem şanti üzerine sürülüp haşhaş ekilir.Buradaki gibi de kivi ile süsleyebilirsiniz.


Yorumlar(18) - Yorum Ekle
 
Ekmek Pizzası - 2.4.2007


 Bayat ekmekleri değerlendirmenin güzel bir yolu.Çatkapı misafirleriniz için de iyi bir sunum.Hazır kahvaltılıklar sizin evde de sofraya süs için getiriliyor; mutlaka yanında bir şeyler yapmak gerekiyorsa bu tarifi bir deneyin.
 
     Malzemeler:     
    1 adet bayat ekmeğin kabuğu(içini köfteye koymak için kurutun)
    
    Peynirli için:
    300 gr. peynir(ben lor veya çökelek kullanıyorum)
    7-8 sap maydanoz
    2 yumurta
    1 tatlı kaşığı pulbiber
    1 çay kaşığı kimyon
    2 yemek kaşığı zeytinyağ(beyaz peynirli ise koymuyorum)
 
    Maydanozu kıyın diğer malzemelerle bir kapta karıştırın.
 
   
    Sucuklu için:
    Yarım kangal sucuk
    1 kırmızı biberin yarısı(yeşil biber konacaksa 2-3 tane)
    1 orta boy domates
    8-9 adet zeytin
    1 çay bardağı kaşar rendesi
    1 yumurta
    1 çay kaşıgı pulbiber
    1 çay kaşığı kekik
    1 çay kaşığından az kimyon
   
   
    Sucukları,biber ve domatesleri küp küp doğrayın.Zeytin çekirdeklerini çıkartıp ikiye bölün.Bütün malzemeleri bir kapta harmanlayın.
  
   Ekmeği istediğini büyüklükte parçalara bölüp,fırın tepsisine yerleştirin(kabuk kısmı tepsiye gelecek)Üzerlerine harcı paylaştırın.Fırının ızgarasında üzerleri pişene dek bekletin(fırının üstten ikinci rafında).
   Not:Sucuklu içte sucuk yerine kıyma,peynir,sosis,pastırma konabilir.
    
    


Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
PratikTalaş Böreği Yapımı ve Elmalı Talaş Böreği - 2.4.2007


     Bu hamuru bir kez yaptıktan sonra bir daha hazır milföy almayacaksınız.Hazırlık aşamasında diğer milföy hamurları gibi beklemeden ;birkaç gün buzdolabında bekletilebilen; dondurucuya atıp, her an hazırda bulunabilen kolay bir hamur.(tezgahtar gibi konuştum biliyorum)İçindeki tuz miktarını 1 tatlı kaşığı koyarsan etli talaş böreği veya peynirli milföy yapmak için kullanabilirsin.
   
    Malzemeler:
   3 su bardağı un
   1 su bardağı su
   yarım çay bardağı sıvıyağ
   1 yemek kaşığı sirke
   1 çay kaşığı tuz
   1 paket margarin
   
    iç malzemesi:
    15 adet elma rendesi
    1 su bardağı şeker(arzuya göre daha az yada çok)
    5-6 adet kayısı kurusu(elinizde varsa)
    yarım su bardağı ceviz
    isterseniz 1 tatlı kaşığı tarçın

   1.   Elma rendesini ve şekeri ,ocağa koyup suyu çekene kadar pişirin.Kayısıyı küp küp         doğrayıp cevizlerle elmaya ekleyin,soğutun.
   2.   Su un sirke tuz ve sıvı yağ ile hamurunuzu hazırlayın.
   3.   Yağı 12 eşit parçaya bölün(enine 4'e boyuna 3'e bölün )
   4.   Hamuru da 4 eşit parçaya bölün.
   5.   Unlanmış zeminde her hamuru sırasıyla servis tabağı büyüklüğünde açıp 12 parça yağdan birini sürüp bohça şeklinde kapatın.
   6.  Bu işlemi sırayla 3 sefer daha tekrarlayın(her hamur 3 sefer yağlanmış olacak)         
   7.   4'üncü kez açın (bu kez biraz daha büyük)4 eşit parcaya bölün .
   8.   Her parçanın ortasına harç yerleştirip zarf şeklinde kapatın(4 ucu ortada birleştirerek,ters çevirin) böylece 16 adet  hazırlayın.
   9.   Fırın tepsisine yerleştirin(bir tepsiye 9 adet konabiliyor)175 derecede ,fırının orta kısmında pişir.(üzeri beyaz olacak)
  10.  Fırından çıkınca üzerine bolca pudra şekeri serpin.Arzuya göre çikolata sosu da gezdirebilirsiniz.
    NOT:Yağlanmış hamuru daha sonra kullanmak için folyoya sarıp öyle dolaba koyun.3 gün içinde kullanacaksanız buzluğa koymanıza gerek yok.
                                


Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Sodalı Börek - 1.4.2007


 
  Size ölçüyü tam vermek istiyorum dedim ya .Geçen gün misafirlerim için Sevinciğim sağolsun sodalı börek yapmış ve unun ölçüsünü almış.İlerleyen günlerde bir başka şekilde sodalı tarif de gireceğim.İkisi de  çok güzel oluyor.
 
    Malzemeler:
   1 şişe soda
   2 yemek kaşığı sirke
   3 yumurta(2 yumurtanın sarısı yüzüne sürmek için)
   1 tatlı kaşığı tuz
   1 çay bardağı sıvı yağ
   yarım paket yaş maya(40 gr.mayanın yarısı)
   5 su bardağı un
   
   1 paket margarin
  
    iç malzemesi:
   200 gr.kıyma(kavrulmuş)      veya      200 gr.beyaz peynir(lor peyniri de olur)
   birkaç sap maydanoz                       birkaç sap maydanoz
   1 çay kaşığı karabiber                      1 çay kaşığı pulbiber
   1 çay kaşığı tuz
  1. Soda sirke sıvı yağ  tuz yumurta ve mayayı hamur  kabına alıp karıştırın.
  2. Unu ekleyerek hamuru hazırlayın.4 eşit paraya bölün.Margarini de 8 eşit parçaya bölün.
  3. Sırasıyla bezeleri 30 35 cm. çapında açıp 8' e ayrılan margarinden bir parça sür bohça şeklinde kapatın.(her bezeyi ayrı ayrı)
  4. ikinci kere aynı işlemi yapın(geri kalan 4 parça yağ ile)
  5. Hazırlanan bohçaları buzdalabında 15-20 dk. bekletin(üzerini örterek)
  6. Her bir bohçayı 40 cm genişliğinde kare halinde açın.Enine ve boyuna üçe bölerek 9 eşit parçaya bölün .
  7. Her parçanın ortasına harcını koyarak köşesinden yuvarlayıp,iki ucunu kıvırarak şekil verin.tepsiye yerleştirin(hamur yağlı olduğu için yağlamayın)
  8. 36 adet börek çıkacaktır .2 tepsiye yerleştirin.ayrılan yumurta sarılarını sürüparka arkaya fırına verin.(220 derecede)
 
  


Yorumlar(10) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 631
 Bugün sayfa izlenimi : 4.082
 Bu hatfa tekil hit : 3.835
 Bu hafta sayfa gösterimi : 27.740
 Bu ay tekil hit : 14.477
 Bu ay sayfa gösterimi : 115.174
 Genel tekil hit : 1.555.682
 Genel sayfa gösterimi : 11.153.945
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye