Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Kremalı Sebze Garnitür - 13.1.2012


  Sevgili Dilşat'ın sofrasında tatmıştım.Ogünden bu yana her sohbetimde tavsiye ediyorum.Garnitür olarak et yemeklerinin yanına da gündüz çaylarınızda böreklerin yanına da güzel bir alternatif.Ayrıca içindeki kremayı koca tepsiye yaydığımızı düşünürsek,sebzelerle gayet sağlıklı,ne dersiniz!..  
    Ellerine sağlık arkadaşım!.. 
(Bir haftadır yorumlar birikmiş yayınlamakta ve cevapta geciktiğim için kusura bakmayın)
 
 
     Malzemeler:
  • 2 büyük boy patates
  • 1 adet küçük brokoli
  • 1 adet küçük karnıbahar
  • 3-4 orta boy havuç
  • 1,5 su bardağı bezelye
  • 200-250 gr. kaşar rendesi
  • 1 kutu krema(200 ml)
  1. Patates ve havucu küp doğrayıp,az suda haşlayın.
  2. Brokoli ve karnıbaharı küçük çiçeklere bölüp, buharda veya az suda haşlayın.
  3. Bezelyeler konserve ise doğrudan ,yoksa yine az suda haşlayın.
  4. Tüm hmalzemeleri dükdörtgen büyük borcama karıştırıp serin.Üzerine kremayı gezdirip,steçle kaplayıp servis zamanına kadar buzdolabına kaldırın.
  5. Üzerini kaşar rendesi ile kaplayıp, 200ºC de fırında üzeri kızarmaya başlayana dek pişirin.


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Pekmezli Karanfilli Armut Tatlısı - 8.1.2012


  İki hafta yine ara vermek zorunda kaldım ama, bu  aralık siteye de yeni bir soluk getirecek, güzel bir etkinlik için start verdik.Şimdilik söyleyebileceğim bu kadar ama bir sonraki yazıda inşallah ayrıntılı bir şekilde paylaşmayı düşünüyorum. ...  
  Gelelim tarifimize,
  Annelerimizin, pekmez yapıldığı gün pekmeze attıkları meyvelerden yola çıkarak yaptığım ve bu sıralar en çok yaptığım bu tatlı, hem pratik hemde çok lezzetli.Şiddetle tavsiye ederim!
 
     Malzemeler:
  • 4 adet armut
  • 1 su bardağından 12 parmak eksik pekmez(dilerseniz biraz daha fazla)
  • karanfil
  1. armutları yıkayıp,soyun.
  2. 6-8 eşit dilime bölün.Tam orta kısımlarına(tepesine) birer adet karanfil saplayın.(Resimi karanfilleri çıkardıktan sonra çekmiştim.Kızım için hazırladığım tabaktan) 
  3. dilimlerin sığabileceği büyüklükte bir tencereye dizin.
  4. armutların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip,orta ateşte yumuşayıp,tabanında 1,5 parmak su kalana dek pişirin.
  5. üzerine pekmezi gezdirip,tekrar 1 parmak kalana dek kısık ateşte pişirin(böylece pekmez iyice armutlara işleyecektir)
  6. ılıyınca servis tabağına alıp kaymak ile servis yapın.


Yorumlar(6) - Yorum Ekle
 
Pırasalı Afyon Bükmesi - 27.12.2011


 
      Raika'nın sofrasından Afyon'a özel harika bir börek tarifi!
      Ellerine sağlık canım!...
 
      Malzemeler:(28-32 adet börek)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvıyağı
  • 1 orta boy haşlanmış patates
  • 20 gr. yaş maya(1/2 küçük paket)+1 yemek kaşığı şeker
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı silme tuz
  • içine sürmek için:
  • 1 paket margarin veya tereyağ(eritilmiş)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı çekilmiş haşhaş
  • iç malzemesi:
  • 1/2 kg. pırasa
  • 2-3 ortaboy haşlanmış patates
  • tuz,pulbiber,karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  1. Süt,su ve sıvıyağı yoğurma kabına alın.Patatesi rendeleyip,ekleyin.Unu yavaş yavaş ilave edip,hamuru yoğurun.Üzeri kapalı  ılık bir yerde 15-20 dk. dinlendirin.
  2. Pırasayı yıkadıktan sonra küçük doğrayın.Tavada zeytinyağında ağzı kapalı yumuşayana dek pişirin(tuz ilavesiyle)Patatesleri rendeleyip,pırasaya ilave edin.Baharatını ayarlayıp soğutun.
  3. Tereyağı,sıvıyağı ve haşhaşı bir kapta karıştırın.
  4. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. 25-30 cm. ebatlarında açıp,haşhaşlı yağdan sürün.Rulo yapın.
  5. Kalan 3 adet bezeyi de yağlayıp rulo yaptktan sonra,her ruloyu 7-8 parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı, merdane ile el kadar dikdörtgen açtıktan sonra,yine biraz haşhaşlı yağdan sürün.İç malzemesinden ortasına koyduktan sonra ,her iki ucunu üst üste bindirerek katlayın.Katlanan kısım alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
  7. Kalan bezelerede aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin.Kalan yağdan üzerine fırçayla sürüp,200 °C de ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dk pişirin.

 

 



Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Kuru Meyveli Yalancı Tavuk Göğsü - 22.12.2011


    Raika'nın sofrasından hafif ve lezzetli tatlı
   
     Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı+1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağından 1 parmak az şeker
  • 2 lt. süt (kendiniz pişirdiyseniz özellikle kaymağı ile birlikte)
  • 125 gr. tereyağı
  • 8 adet kuru incir
  • 8 adet kuru kayısı
  • 1/2-1 su bardağı iri döğülmüş ceviz
  • üzeri için: arzuya göre kremşanti ve  döğülmüş ceviz
  1. Tereyağını tencerede eritip,unu ilave edin.Rengi hafif pembeleşene dek kavurun.
  2. Ilıyınca şekeri ilave edip karıştırın.(sütten önce şekeri una karıştırırsanız,pütürlü olmayacaktır) Sütü, yavaş yavaş ilave edip,karıştırın.Karıştırarak pişirin.
  3. Sıcağıyla, mikserle 10 dk. çırpın.Küp doğranmış incir ve kayısıları,cevizi ilave edin.Karıştırıp,ıslatılmış büyük kare borcama dökün.Krem şanti ve döğülmüş cevizle süsleyin.


Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Kremalı Tavuklu Turta - 18.12.2011


   Geçen yıl Fatma arkadaşımda yemiş çok beğenmiştik.Tarifi için hamuru ölçmeyi bekleyince,unutulmuş tarifler arasına girmişti.Yapıp vermek bu güne kısmetmiş.Ellerine sağlık Fatma'cığım!...  
 
     Malzemeler:
  • 3 corba kasigi sivi yag
  • 2 adet yumurta (1 sarı dışına sürülecek)
  • 1/2 su bardagi su
  • 1/2 su bardagi yogurt(koyu  kıvamda)
  • 150 gr. tereyagı(oda sıcaklığında)
  • 4 su bardağı un(yumurtanın büyüklüğüne göre 1/2 bardak daha ilave edilebilir)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatli kasigi tuz
  • iç malzemesi:
  • 350-400 gr haşlanmış tavuk göğsü ve budu(didilmiş)
  • 100 gr. mantar
  • 2 yemek kaşığı konserve mısır
  • 1/2 su bardağı krema
  • tuz,karabiber
  1. İç malzemesi için:1 yemek kaşığı sıvıyağında ince doğranmış mantarı tuz ilavesiyle soteleyin.Kremayı,didilmiş eti ve mısırı ilave edin.Karabiber ekleyin.2 dk. soteleyip,soğutun.
  2. Hamur için:Un dışındaki tüm malzemeyi karıştırıp,unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun.
  3. Hamuru iki parçaya bölün.İlk bezeyi diğer bezeden yumurta kadar ilave edip büyük alın. 32 cm. çapında açın.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize yerleştirin.İç malzemesini yayın.(kenarlarda 2 parmak boşluk bırakın)
  4. İkinci bezeyi de  30 cm.açıp,üzerine yerleştirin.
  5. Alttaki bezeyi hafifçe ikinci bezenin üzerine katlayın.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.180 ºCdeki fırında altı üstü kızarana dek pişirin.Sıcak servis yapın.

 



Yorumlar(3) - Yorum Ekle
 
Etsiz Çiğ Köfte - 12.12.2011


  Son birkaç yıldır,çiğ köftenin içeriğinde et yasaklandığından bu yana, çarşı pazar çiğ köfteci doldu.Öyle çok ki, bir sokağa çıkıyorsun en az iki üç  kez önlerinden geçiyorsunuz..Malum sevmeyeni de yoktur.Hangi elle,hangi malzemeyle yapılıyor artık hiç düşünmeyin???Herkes Antepli,Urfalı olmuş...Bu sıralar eşim eve''Canım çok çekti'',''kızın istedi'' bahaneleriyle sık sık çiğ köfte getirmeye başlayınca, bunu  evde yapmak farz oldu.Yapalım yapmasına da yoğurma işlemi öyle uzun ki ...Bulgur baharatla pişene dek yoğur da yoğur.Bulguru ıslatırsam daha çabuk özleşir yoğurma süresi kısalır diyerek denedim.1-2-3 derken ortaya çıkan köfteye biz bile şaşırdık.10 dk. da hazırla sofraya koy..Son üç haftanın, sanırım bir haftası, çiğ köfteli ve içli köfteli(yakında tarifi gelecek) geçti.Anlayacağınız biraz abarttık.Şimdi Antep'li,Urfa'lı arkadaşlar belki ıslatma işlemine karşı çıkacaklar ama,ben evde kendi malzemelerimle yapmayı, yorulmadan yemeyi tercih ederim... 
     Malzemeler:(4 kişilik)
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı  biber salçası
  • 1 yemek kaşığı silme domates salçası
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı dolusu karabiber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı kişniş
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz(salçaların tuzu fazla ise ayar değişir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  1. Bulguru yıkayıp süzdürün.Bir kasede üzerini geçmeyecek kadar birebir kaynar su ilave edip,üzerini kapatın.10 dk. dinlendirin.
  2. Bu arada blenderde soğan ve sarımsağı çekin.
  3. Zeytinyağı dışındaki tüm malzemeyi bulgura ilave edip,5 dk. yoğurun
  4. Zeytinyağı,ince kıylmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edip,1 dk. daha yoğurun.
  5. Avuç içinizle sıkma köfteler yapıp,marul,limon eşliğinde sunun.

   13.03.2012: Geçen hafta çiğ köfteyi hiç el değmeden mutfak robotunda yaptım.Mutfak robotuna(veya rondoya)yıkayıp süzdürdüğünüz bulguru ilave edin.Sıcak suyu üzerine gezdirip,robotun kapağını kapatın.Burada demlensin.Ilıyınca tüz malzemeleri üzerine ilave edip,kapağı  kapatıp çalıştırın.Arada kapağı açıp kaşıkla kenarları tabana indirin.Zaten yaklaşık 2dk. sonra daha rahat çalışır ve hamur gibi olacaktır.Kontrol edip,köftelerinizi elinizle sıkıp marullarınızın üzerine yerleştirebilirsiniz.Yaklaşık 2-3 dk. da köfteleriniz el değmeden hazır oluyor,çok daha pratik.

   Not:Tavsiyem,küçük kaselerin dibinde zeytinyağı,üzeri limon suyu ve nar ekşisi karıştırın.Köfteleri marulla bu kaseye batırıp yemeyi deneyin.Harika oluyor...
 
 
   ÇİĞ KÖFTE EFSANESİ:
   Hazreti İbrahim zamanında,Urfa'lı bir avcı,avladığı ceylanı eve getirirve hanımından pişirmesini ister.Hanımı evde odun bulunmadığını söyler.Zira Nemrut, Hazreti İbrahim'i ateşe atmak için etrafta ne kadar odun varsa toplatmıştır.Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister.Bunun üzerine kadın,ceylanın budundan bir miktar yağsız eti çıkararak ,bir taş üzerinde başka bir taşla eti ezmeye başlar.Sonra ezilmiş eti ,bulgur,biber ve tuzla karıştırarak yoğurur.Yeşil soğan,maydanoz ekler.Böylece çiğ köfte meydana gelir.İşte o gün bu gündür bizler için vazgeçilmez bir lezzettir.
 
 
 


Yorumlar(12) - Yorum Ekle
 
Cevizli ve Fındıklı Acı Badem Pastası - 12.12.2011


   Harika bir lezzet,hemde pratik!..
 
      Malzemeler:
  • 1 adet iki katlı hazır kek
  • 2 yumurta
  • 1 paket krema
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 su bardağı döğülmüş fındık
  • 1 su bardağı döğülmüş ceviz
  • 1 su bardağı şeker
  1. Kek katları fırın tepsisine alınır.
  2. Bir kasede kalan malzemeler iyice karıştırılıp harmanlanır.
  3. Karışım kek katlarının üzerine paylaştırılıp 175ºCdeki fırında üzeri kuruyana dek pişirilir.


Yorumlar(9) - Yorum Ekle
 
Sofra 38(Raika’nın Sofrası) - 7.12.2011


   İşte bir arkadaş sofrası daha... Benim böyle marifetli arkadaşlarım varken sitede tarif sorunu çekilirmi sizce? Geçen hafta ilk kez misafiri olduğum Afyon'lu arkadaşımız Raika'nın sofrası beni  hiç şaşırtmadı.Kendisi yöresel yemekler yarışmasında çorbalar dalında birinciliği almıştı ve sohbetlerimizde ne kadar marifetli olduğunu duyuyorduk.Sofradaki lezzetleri tadınca'' Bir site de sen açmayı düşünmezmisin'' diye sormaktan kendimizi alamadık.Sofradan lezzetlerin tariflerini bir bir aldım.Özellikle Afyon'un Ünlü ''Ağzı açık'' böreğini deneyip tam ölçüsü ile yazmak istiyorum bu hafta.Ellerine sağlık Raika'cığım!..

  • peynirli ağzı açık
  • pırasalı afyon bükmesi
  • kurutulmuş kabaklı ve kırmızı biberli salata
  • yufkadan perdeli pilav
  • havuçlu ve cevizli patates salatası
  • kızarmış ekmekli brokoli salatası(havuç,domates,kırmızı lahana,marul,roka ve biber,sarımsak ve kekikli zeytinyağı sürülüp kızartılmış ekmek dilimleri,zeytin)
  • cevizli ve fındıklı  acıbadem pasta
  • pekmezli tahinli kurabiye
  • kuru meyveli yalancı tavuk göğsü 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
  
 
  
 
                           
 
  


Yorumlar(11) - Yorum Ekle
 
Dudak Kurabiye - 27.11.2011


   Goncanın sofrasında tattıktan sonra sanırım 6-7 kez yaptım.Hem tatlı,hem tuzlu ,içi baymayan,ağızda dağılan bir kurabiye.Tavsiye olunur...
 
     Malzemeler:
  • yarım paket tereyağı veya margarin(bizim)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta ( beyaz yüzüne)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz(silme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  1. Una kabartma tozunu karıştırın.Yoğurma kabına kalan tüm malzemeyi alıp karıştırın.Üzerine unu yavaş yavaş ilave edip,yoğurun.
  2. Küçük toplar yapıp,biraz oval şekil verip,tepsize dizin.Üzerine yumurta beyazı sürüp,susama bulayın.Sonra bir bıçakla ortalarını yarın.
  3. 170 ºC de ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.

                          



Yorumlar(17) - Yorum Ekle
 
Sofra 37(Gonca’nın Sofrası) - 25.11.2011


     Gonca arkadaşımın güzel sofrası.Fotoğraflar,ben yine makineyi yanıma almayı unuttuğum için,ipone çekimi.(Makine çekim boyutları benimkine uymadığı için ayarlar eşit olmadı) Masadan iki tarif gelecek.O günden bu yana çok sık yaptığım Dudak Kurabiye ve uzun zamandır vermek istediğim Yarmalı Tavuklu Salata...

       Ellerine sağlık arkadaşım!..
 
 
 
  
  
   
 
   
   
 
  
 
   
 
 
 
 


Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55} {56}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
    ¤ Midye Böreği
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 421
 Bugün sayfa izlenimi : 3.051
 Bu hatfa tekil hit : 4.417
 Bu hafta sayfa gösterimi : 37.355
 Bu ay tekil hit : 18.733
 Bu ay sayfa gösterimi : 151.166
 Genel tekil hit : 1.517.788
 Genel sayfa gösterimi : 10.814.326
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye