Haşhaşlı Dolama

Malzemeler:
7+1/4 su bardağı un
1 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1/2 paket maya(20 gr)
üzeri için 1 yumurta sarısı,biraz susam

iç malzemesi:bir kapta aşağıdaki malzemeleri birleştirin.
400 gr haşhaş
1+1/3 su bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
3 silme yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tahin

1.Yukarıdaki malzemelerle hamuru hazırlayıp,20-25 dk mayasının gelmesini bekleyin.(ağzı kapalı,ılık bir yerde)

2.Unlu zemine hamuru alıp 15 adet bezeye ayırınız.(aslında  istediğiniz büyüklükte hazırlayabilirsiniz.Benim bu ölçüden  çıkan beze sayısı 15 .Sizde kendinize göre daha küçük veya daha büyük çıkarabilirsiniz.Önceden bezelere ayırmanıza da gerek kalmaz)

3.Ellerinizi ve tezgahınızı yağlayıp her bir hamuru servis tabağı büyüklüğüne getirip(elle açarak) iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar alıp(dolu)hamurun üzerine yayın.Elinizle iyice hamuru inceltin açabildiğiniz kadar açın(yırtılırsa korkmayın) İncelterek rulo yapın.Burarak çektirip uzatın.kendi etrafında dolayarak  az yağlanmış tepsiye yerleştirin(bir tepsiye 9 adet yerleştirebiliyorsunuz)Arada bir tezgahı sıvıyağla yağlayın.

4.15-20 dk mayasının gelmesini bekleyin(daha fazla beklemeyin.katlı hamurlarda fazla beklenirse katlar birleşiyor)Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 250 derecede altı üstü kızarana dek pişirin.

Not:Bu hamuru yaptığınız zaman bir kısmını paketleyip buzluğa atabilirsiniz.Çıkarınca teflon tencerede ağzı kapalı olarak kısık ateşte ısıtırsanız ,tazesinden hiç farkı olmuyor.