Malzemeler:
- 500 gr.ayıklanmış,yıkanmış ve küçük doğranmış pırasa
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 250 gr.tavuk(2 adet baget olabilir)
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ+2 yemek kaşığı un
- üzeri için:2 yemek kaşığı yereyağ+2 tatlı kaşığı pulbiber
- kurutulmuş ekmek kabukları(arzuya göre)
- Tavukları üzerini 1 parmak geçecek kadar su ve biraz tuz ilavesiyle pişirin.Ilıtıp,etleri ince didin.
- Bir düdüklü tencereye,doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı yağ ilave edip 1-2 dk. çevirin.Rendelenmiş havuçları ekleyip çok az soteleyin.Pırasaları,eti,et suyunu,8 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek düdüklünüzün ağzını kapatın.1O-15 dk. kısık ateşte kaynatın.(bu süre düdüklünüze göre değişir)Tencerenin kapağını açıp,yıkanmış pirinçeri ilave edin.Tencereyi kapatıp 5-6 dk. pirinçler pişene dek ocakta bekletin.
- 1 yemek kaşığı tereyağında(sıvıyağda olabilir)2 yemek kaşığı unu birkaç dk. kavurup soğutun.Biraz su ile özeyip,çorbanıza ilave edin.Çorbanızın kıvamını kontrol edip;koyu ise az kaynar su ekleyin.
- Üzeri için kırmızı biberli yağ hazırlayıp,kurutulmuş ekmek ile servis edin.
Not:Ben resimde gördüğünüz pırasa çorbasına, bu sefer; tanelerini blenderden geçirip,öyle pirinci ekledim.Kavurma olarak pişireceğim diye biraz iri doğramıştım.Son anda fikir değiştirince bu şekilde pişirdim.
Tarife Bir Yorum Bırak