Lahanalı Meyhane Pilavı

İster lahanalı,ister sade.İster iri bulgurla,ister pilavlık bulgurla.Bence her haliyle çok hoş.

• 2,5 su bardağı iri bulgur(yarmadan çok az küçük)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 2-3 adet çarliston biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 avuç doğranmış lahana
• 200 gr.kıyma(kavrulmuş)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 6,5 su bardağı  su(bir kısmı et suyu-tercihen tavuk suyu)
• tuz,karabiber,pulbiber

1. İri bulguru,üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ile 3-4saat bir kenarda şişmesi için bekletin.
2. Büyükçe bir pilav tenceresine sıvıyağ koyarak,çeyrek halka doğranmış soğanı ve iri doğranmış yeşil biberi kavurun.Ardından iri rendelenmiş havucu ekleyip,soteleyin.Domateslerin kabuğunu soyup,iri doğrayarak tencereye ilave edip,az çevirin.Lahanaları ekleyip,öldürün.
3. Suyunu,pulbiberi ve tuzunu ilave edin.Kaynar kaynamaz,bulguru ekleyin.İyice kaynayana dek harlı,sonra kısık ateşe alıp,pişirin.
4. Pişen pilavın üzerine tereyağını pembeleştirip,gezdirin.Kıymayı ekleyip karıştırın.Az karabiber ilavesiyle servis kabına alıp,sıcak servis yapın.