Geçen hafta arkadaşım Hatice’ye komşusu Asiye ablanın, Oktay Usta’nın tarifi ile yapıp getirdiği bu böreği çok beğenmiştim.Ben de dün arkadaşlarım için hazırladım.Keteye benzer,kolay ve lezzetli bir börek oldu.
Malzemeler:(18-20 adet için)
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta(sarılar yüzüne,beyazlar içine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket insdant maya
- aldığı kadar un(ben 5+1/4 su bardağı un kullandım)
- içine sürmek için:
- 1 paket margarin (veya tereyağ)
- iç malzemesi:
- istediğiniz bir harcı kullanabilirsiniz[ben kıyma(150gr),maydanoz(1/2 demet),soğan(orta boy 2 adet),karabiber,pulbiber kullandım]
- Yukarıdaki malzemelerle hamur yoğurulduktan sonra yarım saat dinlendirin.Mayası gelince 2’ye bölüp ,unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp,1/2 paket margarini üzerine sürün( ben bu yağın yarısını tereyağ, yarısını margarin kullandım.dilerseniz tümünü tereyağ kullanabilirsiniz)Rulo yapıp,3’er parmak kalınlığında kesin(9-10 adet çıkıyor)
- Her bir parçayı elinizle tahtanın üzerinde kare şeklinde açıp ortasına harcını yerleştirip,bohça gibi kapatın(merdane kullanmayın)Ters çevirip,tepsiye yerleştirin. diğer hamura da aynı işlemi yapıp tepsiye yerleştirin.10-15 dk. sonra üzerine yumurta sarısı sürüp,230 derece fırında pişirin.
Not:Tereyağ kullanacaksanız içerisindeki su oranı düşük bir yağ kullanın.(yüzde olarak veriliyor)bu tür böreklerde eritmeden sürmek için kullandığınızda daha iyi sonuç veriyor.Pınar tereyağ lezzetli ve yağ oranı yüksek olduğu için tercih ediyorum.Paketleri de margarinler gibi hazırlanmış olduğundan ölçülmesi de rahat.
Tarife Bir Yorum Bırak