Ispanak Mıhlama evimizde her öğün için sevilen bir yemektir.Ben bu kez mantarlı yaptım.Bazen de kıymalı,pastırmalı veya sucuklu… Artık evde hangisi mevcut ise…
Malzemeler:
- 200 gr. ıspanak
- 200 gr. mantar
- 1 orta boy adet kuru soğan
- 1/2 adet kırmızı biber(küçük doğranmış)
- 1 çay kaşığı dolusu karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
- Ispanağı iyice yıkayıp suyunu süzdürün.İyice kurulayıp,çok inceltmeden doğrayın.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp,ince doğranmış soğanı ve biberi kavurun.Mantarları fazla suya temas ettirmeden temizleyip(mantar suyu sünger gibi çekeceğinden lezzetini kaybeder)doğrayın.Tavaya ilave edip,kendi bıraktığı suyu çekene dek soteleyin(az tuz ilave edin-kızartmayın)Ispanakları ekleyip,yine kendi bıraktığı suyu çekip,yumuşayana dek pişirin.Baharatını ve gerekirse tuzunu ilave edip,kişi sayısına göre üzerine yumurtaları kırıp ateşi kapatın.Tavanın ağzını kapatıp yumurtaların beyazlarının pişmesini bekleyip(sarılar pişmeden) sıcak servis yapın.
Not:Eğer sucuklu veya pastırmalı yapmak isterseniz,ıspanaklar kavrulduktan sonra tavanın bir kenarında veya ayrı bir tavada bunları az pişirip öyle karıştırın.
Tarife Bir Yorum Bırak