İkindi sonu,akşam için hafif bir yemek isteğiyle tarhana çorbası ve fasulye kavurması hazırlığına koyuldum.Geçen gün arkadaşlarımın uyarısı ile fotoğraflayım hemen vereyim istedim.Güneşin mutfağı iyice terkettiğini farkedince fasulyeyi ve makinemi alıp,dış kapı kenarına vuran son güneş için çıktım dışarıya.Nerden ışık vursa daha iyi,şurdan mı burdan mı derken,arkamdaki hırıltılarla birden irkildim.15 gündür kapımızın önündeki çiçekliklerin toprağını mesken tutan dört uyuz ve aç köpeği bugün doyurmamıştım.Sehpayı ve üzerindekileri kaptığım gibi nasıl kaçtım eve bilemezsiniz.Birkaç sefer belediyeye haber vermek için niyetlendim ama akıbetlerini kestiremediğim için vazgeçiyorum.
Malzemeler:
- 500 gr. taze fasulye
- 1 orta boy kurusoğan
- 3 adet sivri veya 1 büyük çarliston biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 -4 adet yumurta+1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- tuz
- Fasulyelerin uç kısımlarını alıp,iyice yıkayın.3-4 cm. uzunluğunda kırıp,orta boy bir tencereye alın.Üzerine 1 su bardağı su ekleyip,ağzı kapalı,orta hararette suyunu tamamen çekene ve iyice haşlanana dek pişirin(arada bir fasulyeye zarar vermeden alt üst edin)Ocağı kapatır kapatmaz,kapağı açın(yeşil kalması için)
- Küçük bir tavada sıvıyağda doğranmış soğan ve biberleri kavurup,fasulyelerin üzerine boşaltın.Aynı tavaya tereyağını ilave edip,çırpılmış yumurtaları pişirin.Küçük parçalara bölüp,fasulyeye ilave edin.Tuz,karabiber ve pulbiber ekleyip,harmanlayın.
Not:Fasulyenin yeşil kalmasını için, haşlarken ocağın altını mutlaka açığa yakın orta hararette tutun.Haşlandıktan sonra kapağını hemen açın.Eğer kışın buzlukta saklayıp,kavurma yapmak için hazır tutmak isterseniz,haşlamak için ilave ettiğiniz suyu 1 kg. için 1 su bardağı olarak ilave edin.Böylece daha az haşlanmış olacak ve buzlukta da soğuk etkisiyle biraz ölecek.Buzu çözüldüğünde de aynen taze haşlanmış kıvamda(çürük olmayan) ve yemyeşil olacaktır.
Tarife Bir Yorum Bırak