Yemeklerimizin vazgeçilmezi mis kokulu domateslerin Amerika’dan 16.yüzyılda Avrupa’ya geldiğini;kırmızı renginden dolayı zehirli sanıldığını;yıllarca süs bitkisi olarak soylular tarafından yetiştirildiğini ;19.yüzyılın sonlarında Türkiye’ye geldiğini,o zamanlar yeşilinin makbul sayılıp,kızarınca çürüdüğü zannedilip atıldığını;20. yüzyılın ikinci yarısından sonra yaygın üretim yapıldığını,ve dünya 3.olduğumuzu biliyor muydunuz?Ben bilmiyordum!En çok,bu kadar sık kullandığımız,mutfağımızda çok önemli bir yere sahip bu meyvenin, Anadolu insanının, daha 50-60 yıl önce tanıştığına inanamadım.
Güzelim kırmızıların en lezzetli zamanı iken,hafif bir yemeğe ne dersiniz?
Malzemeler:
- 1 kg. domates
- 1 adet iri boy kurusoğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- üzeri için dilerseniz 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- Domatesleri yıkayıp,ikiye bölüp,çekirdeklerinin ve suyunun çıkması için bir kabın içerisine ezmeden sıkın.Dilimleyin.
- Doğranmış soğanı ve biberi bir tencerede sıvıyağında soteleyin.Zeytinyağını,salçayı ve domatesleri ilave edip,bir-iki karıştırıp,üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.Yıkanmış pirinci, ve az tuzu ilave edip,hiç karıştırmadan pirinçler yumuşayana dek orta ateşte pişirin.Arzuya göre üzerine maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Not:Bu yemeği etli(kıyma,tavuk,hindi,kuzu kuşbaşı) de yapabilirsiniz.Kıymayla isterseniz,soğan ardından ilave edin.Diğer et çeşitleri ileyse,pişmiş olarak domateslerle ilave edin.
Tarife Bir Yorum Bırak