Alman Pastası

Geçenlerde Emine arkadaşım”Sitede Alman Pastası tarifi aradım ama yoktu.”deyince bu pastayı çevremde en iyi yapan arkadaşım Ülkü’den tarifi rica ettim.Ölçüleri benim bardak ölçülerim ile ayarladım.İnce,bisküvimsi bir kek,arası bol krema,harika bir lezzet.Oldukça da kolay.Teşekkürler Ülkü’cüğüm!

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 100 gr. margarin veya tereyağ
• 3 çay bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu(tarifte yoktu ama ikinci kez yaptığımda ilave ettim)
• kreması:
• 750 gr. süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağından  1 parmak az şeker
• 1 su bardağından 1 parmak az un
• 1/2 paket damla sakızı
• 1 yemek kaşığı tereyağ(ben kek yağlı olduğu için kremaya yağ ilave etmedim)

1. kek:yağı 1 saat önceden buzdolabından çıkarıp,bir kasede oda sıcaklığında bir hayli yumuşamasını sağlayın.Yumurta ve şekeri 6-7 dk. çırpın.Mikseri karışımdan çıkarıp,tereyağını 1 dk. çırpın(krema kıvamında)Tereyağını yumurta kabının bir kenarına kaşıkla alıp,mikserle o kenarda biraz yumurtalı karışımla karışmasını sağlayın.Mikseri içinden alıp,kabartma tozu karışmış undan azar azar serperek ve alt üst ederek tereyağınında,ununda karışmasını sağlayın.Koyu kıvamlı bir karışım oluyor.
2. Daha önceden pişirme kağıdı kapladığınız veya yağladığınız 28 cm. çapındaki kalıbınızın içine karışımı boşaltıp,kaşıkla yayın,düzleyin.Önceden 150 derece fırında 25-30 dk. pişirin.
3. krema:Un,yumurta ve şekeri tencereye ilave edip,tel çırpıcı ile yavaş yavaş süt ilave ederek,pürüssüz bir karışım olmasını sağlayın.Ateşe alıp karıştırarak pişirin.Havanda dövdüğünüz damla sakızını ve ilave edecekseniz tereyağını kremaya ekleyip,mikserde en az 7-8 dk. çırpın.Soğutun.
4. Kekinizi ortadan ikiye kesip,kremayı arasına döküp,kenarlardan taşmayacak biçimde düzleyin.Kekin diğer yarısını üzerine kapatıp,pudra şekeri serpin.Soğuk olarak servis yapın(buzdolabından çıkar çıkmaz)

Not:Yukarıdaki ölçü 3 yumurta için tam gereken krema miktarı.Ama 4 yumurtadan yapmak isterseniz: