”defne yaprağı nice yıllara”
e-mail adresimi açtığımda, adsız gelen bu cümle ile hatırladım ki iki yaşımızı doldurmuşuz bile…
Birkaç hafta önce sevgili Gülbin ablanın harika sofrasını makinemi(yine) unutmam nedeniyle verememiştim.İlk fırsatta yapalım dediğimiz, iki tariften birini geçen hafta Büşra yapmıştı.Fotoğrafta onun sofrasından.İkisinin de ellerine sağlık!
Malzemeler:
- 250 gr. kuru börülce
- 7-8 sap yeşil soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- sos:
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1/2 limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- tuz
- Börülceyi akşamdan veya 5-6 saat öncesinden üzerini 1-2 parmak geçecek kadar suya ıslatın.Bir tencerede iki parmak geçesiye su ilavesiyle yumuşayana dek pişirin(düdüklü tencerede pişirirseniz daha kısa zamanda haşlanacaktır)
- Yeşil ve kırmızı biberleri,soğanı ve maydanozu ince doğrayın.Servis kabında börülcelerle karıştırın.
- Sos için, sarımsakları dövün.Kalan malzeme ile bir kasede karıştırın.Servis kabına boşaltıp,diğer malzemelerle karıştırın.
Tarife Bir Yorum Bırak