Antep’li bir yakınımın methederek anlattığı bu çorbayı(aslında bir nevi yemek)ben biraz değiştirip damak tadıma daha uygun hale getirdim.Kavrulmuş un anlatımda yoktu ama pişer pişmez bir kase tattığımda, biraz yoğunluk ve lezzet katmak amacıyla ilave ettim.Harika bir çorba oldu.Deneyin derim!
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 200-250 gr. ince kıyılmış dana kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı tereyağ(veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ)
- 4 orta boy patates
- terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı un+1 yemek kaşığı tereyağ veya sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1,5-2 su bardağı su(yoğurt kıvamına göre)
- üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- Nohutları akşamdan ıslatın.Düdüklü tencerenize yağı ilave edip,kuşbaşı eti kısık ateşte kavurun.Islatılmış nohutları da ilave edip,üzerini 7-8 bardak sıcak suyla yumuşayana dek pişirin(az tuz ilavesi ile)
- Patatesleri soyup,küçük küpler halinde doğrayın.Tuzlu suda 15 dk. bekletip süzün.Nohutların üzerine ilave edip,yumuşayana dek pişirin(suyu üzerini 1 parmak geçecek kadar değilse sıcak su ilavesi yapın)
- Bir tavada yağ ve unu kavurup soğutun.Suyla özeyip, yoğut ve yumurta ile iyice karıştırın.Karışımın üzerine biraz tenceredeki sudan ilave edip ,daha sonra karıştırarak tencereye boşaltın.Yine karıştırarak 1-2 taşım kaynatın.Kaselere servis yapıp, üzerlerine pulbiberli yağ gezdirin.
Tarife Bir Yorum Bırak