Daha önce birkaç arkadaşımda yediğim ve tarifini bir türlü veremediğim(tam kek kalıbı içine yetecek un ve su miktarını ölçülü vermek için yapmam gerekli) bu çöreği Şule’ciğimde yedikten(ki en güzeli idi) iki gün sonra hemen deneyip ölçüleri not ettim.Arkadaşımın ”1,5 su bardağı süt ve yarım bardak su ölçüsü tam geliyor” uyarısı işimi kolaylaştırdı;sonuçta,harika bir çörek daha eklemiş oldum tariflerimize…
Malzemeler:(20 dilim)
- 1,5 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya(40 gr.lık)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4+1/4 su bardağı un
- iç malzemesi:
- 150 gr.tereyağ veya margarin(oldukça yumuşak)
- 350 gr.çekilmiş haşhaş+2 yemek kaşığı tahin+2yemek kaşığı şeker+2/3 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
- Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı+ 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- Mayayı ılık suda eritip;yoğuma kabında süt,sıvıyağ,sirke,tuz ve un ekleyerek hamuru yoğurun.
- Ilık bir yerde üzeri kapalı 10 dk. kadar mayalandırın.
- Tezgaha alıp hamuru 10 eşit parçaya bölün.Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın üzerine 10’a böldüğünüz tereyağın 1 parçasını sürüp haşhaşlı içten yayın.Her bir hamuru üst üste yağlayıp,haşhaşı sürünce elinizle hamurun üzerine elinizle bastırarak,hamuru altından çektirerek 50-60 cm’e büyütün.Rulo yapıp çamaşır sıkar gibi burun.(ruloyu kek kalıbınızın içine dolanacak kadar çektirin)
- Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirip,fırınız 180 ºC ye ısınana dek oda sıcaklığında bekletin.Yumurta sarısı sürüp,fırına verin.Altı üstü iyice kızarana dek pişirin.
Not:
- Kek kalıbınızın büyükçe olmasına dikkat edin.Benim kalıbım 30 cm. çapında idi. Bundan küçük kalıp dar olur.
- Çöreğin üzerinin çatlamasını istemezseniz 15-20 dk. kek kalıbında mayalanmaya bırakıp,öyle pişirin.Bundan fazla da bekler ise, çöreğin katları birbirine girer, kat kat durmaz.Ben fırın ısınana dek beklettim.
Tarife Bir Yorum Bırak