Türkçe karşılığı ”girdap” anlamına gelen Strudel, ince hamur veya baklava hamurunun içerisine yapıldığı ülkeye göre çeşitlilik gösteren, meyve ve sebze sarılarak pişirilen bir tatlı çeşidi.En popüler iç malzemesi elmalı olan bu tatlı ile tanışmam da sanırım liseye başladığım yıl, dayımın hediye ettiği bir yemek dergisiyle olmuştu.Annemin evde olmadığı bir gün(ki kendisi mutfağa beni pek sokmazdı) dergideki elmalı strudel tarifini yapmaya kalkışmıştım.Yapmıştım diyemiyorum çünkü, sandığımdan uzun sürede(karar verdim,malzemeyi ayarladım, yapayım derken birkaç saat)bitiremeyince annem geldi ve ”yine mi!”diyerek işi devralmıştı…
Malzemeler:
- 4 yumurta(1 yumurta sarısını yüzüne ayırın)
- 125 gr.eritilmiş tereyağını eritip,su bardağına dökün.üzerini zeytinyağ ve veya sıvıyağ ile doldurun)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket damla sakızı(döğülmüş)
- 5,5 su bardağı un
- 1/2 paket yaş maya (20 gr)
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- iç malzemesi:
- çikolatalı krem
- 1/2 su bardağı döğülmüş fındık
- 1 su bardağına yakın yaban mersini(kurutulmuş veya taze)
- Ilık su içinde mayayı eritin.Büyükçe yoğurma kabına alın.Un dışındaki tüm malzemeyi alıp,iyice karıştırın.Unu yavaş yavaş ilave edip,hamurunuzu yoğurun.Üzerini bir kapak ile kapatıp,1 saat kadar mayalandırın
- Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün.her birinden 1/4 ‘ü kadarını ayırın(üzerine saç örgüsü formu yapabilmek için).
- Her parçayı merdane yardımı ile 1/2 mm.kalınlığında açın.Üzerine çokokrem sürün.Fındık ve yaban mersini serpip,rulo yapın.Tepsiye yerleştirin.Üzerine ayırdığınız hamurdan saç örgüsü yapıp yerleştirin(hafif bastırın).
- Diğer 2 hamura da aynı işlemi uygulayıp yepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırının orta rafında altı üstü kızarana dek pişirin.
- Ilıyınca pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.
Tarife Bir Yorum Bırak