Limonlu ve Karadutlu Mus Pasta

Geçen hafta sonu hazırladığım ama fotoğraflayamadığım kuru mantılı soframdan hafif meyveli tatlı.

• 5 yumurta sarısı
• yarım su bardağı mısır nişastası
• yarım su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• yarım paket labne peyniri
• 1 paket krema
• 4 yaprak jelatin
• yarım su bardağı  limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya

1. Yumurta sarıları,şeker ve nişastayı 1 dk. çırpın.sütü kaynatıp yavaşça karıştırarak üzerine boşaltın.Tencereye alıp,ocakta kaynama noktasına gelene dek karıştırıp,limon ve limon kabuğunu ilave edip karıştırın.
2. Ilıyınca,kremayı,labneyi,erittiğiniz jelatini(nasıl eritileceği notta yazdım) ilave edip 2 dk. çırpın.
3. Cam kase, seramik kap veya silikon küçük kaplardan hangisi elinizde varsa tabanlarına yuvarlak kestiğiniz yağlı kağıtları yerleştirin.Üzerine hazırladığınız mus kremayı kaplara paylaştırın(1 cm. üzerinden boşluk kalsın)buzdolabına yerleştirip,30-40 dk. kremanın katılaşmasını bekleyin.Üzerlerine birer yemek kaşığı dolusu bisküvili karışımdan döküp düzleyin.Streçle kaplayıp,buzdolabına kaldırın.
4. Servis yapmadan önce kalıbın kenarlarından bıçakla kremayı kaldırıp,pasta tabaklarına ters çevirin.Yağlı kağıdı kaldırıp,karadutlu sosu üzerie gezdirip,sunun.

Jelatinin eritilmesi:Yaprak jelatini birkaç parçaya kırıp bir tabağın içine alın.Üzerine soğuk su ilave edip,yumuşaması için 5 dk. bekletin.Sudan sıkarak yumuşamış jelatinleri alıp bir yanmaz küçük tavaya alıp ocakta tamamen eriyene dek karıştırın(10-15 sn.)kaşıkla karışıma dökün.

bisküvili karışım:

• 1,5 paket burçak  bisküvi (veya ev yapımı sable kurabiyeler)
• 1 avuç fındık
• 2 yemek kaşığı  eritilmiş tereyağ

Bütün malzemeyi rondoda öğütün.

• 1 su bardağı karadut(böğürtlen veya çilek te olabilir)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı silme mısır nişastası

Bütün malzemeleri bir küçük tencereye alın.karıştırarak pişirin.Akışkan bir kıvam elde edilmemişse üzerine az su ilave edip karıştırın.Soğutun. Bu sosu iki gün önceden hazırlayabilirsiniz.