Sevgili Nihan’ın sofrasında tattığımdan bu yana, iki haftada üç kez yaptım.Benim gibi herkesin de beğenisini alıyor.Olmadı,tutarmı,yapabilirmiyim derdi yok bu tatlıda inanın.En güzelide,son yaptığımın bir kısmını buzluğa atmıştım(şerbetlemeden)İki gün önce de çıkarıp,buzu çözülünce,şerbetleyip,sosladım.Harika oldu.Bundan sonra dolabımda da hazır bulunduracağım.Deneyin derim,sizde bayılacaksınız!…
Malzemeler:
kakaolu hamur:
- 1 paket margarin veya tereyağ(oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 -4 su bardağı arası un(yumurta büyüküğüne göre değişir)
iç malzemesi:
- 2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
- 1 çay bardağı şeker
- 1,5 çay bardağı süt
şerbeti:
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
ayrıca:1 paket çikolata sosu(paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlanacak)
- İç malzemesini bir küçük tencereye alıp,karıştırarak bir taşım kaynatın,soğutun.
- Kakaolu hamur içinYağı ve,yumurtayı,sıvıyağını ve kakaoyu karıştırıp,unu azar azar ilave ederek,yoğurun.
- İçli köfte yapar gibi elinize aldığınız yumurta büyüklüğünde(veya daha küçük)hamurun içini oyup,hindistancevizli iç malzemesi ile doldurun(sıkı)Kapatıp yuvarlak bir formda tepsiye dizin.Hamur bitene dek işlemi tekrarlayın.180 °C de ısıtılmış fırında pişirin.
- Kurabiyeler fırında pişerken kaynar suya şekeri ilave edip,yalnızca eriyene dek karıştırıp ocaktan alın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri,3-4 dk. beklettikten sonra, sıcak şerbeti üzerine gezdirin.
- Servis zamanına kadar üzeri kapalı bekletin.Pasta tabaklarına aldıktan sonra, üzerine çikolatalı sos döküp servis yapın.
Notlar:
- Bu ölçülerde 30-32 kurabiye çıkıyor.
- Kurabiyelerin bir kısmını kullanıp kalanını,buzluğa kaldırabilir,tekrar dolaptan çıkardığınızda,oda sıcaklığına gelene dek bekletip,sıcak şerbet dökebilirsiniz(bu aşama da şerbetlemeden fırında ısıtabilirsiniz,ama farkı olmuyor)İlk günkü gibi oluyor inanın.
- Çikolata sosunu 1-2 gün önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz.Eğer çıkardığınızda akışkan değilse,1-2 kaşık süt ilave ederek kıvamı inceltebilirsiniz.Ayrıca,piştikten hemen sonra içerisine 40-50 gr. çikolata ilave ederseniz, lezzetini artırırsınız.Ben genelde paketin yarısını pişirip,kalanını dolaptakiler için buzdolabında saklıyorum.Hazır çikolata sosu kullanmak istemezseniz,buradaki sos tarifimde çok güzel oluyor.Sosu oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
- Pişen kurabiyeleri,fırın tepsisinden alıp,boşluk kalmadan yan yana dizebileceğiniz bir tepsiye dizerseniz,şerbeti daha iyi çekecektir.
- Şerbetli olduğu belli olsun isterseniz,şerbet ölçülerini 3 su bardağına çıkarın.Ayrıca,buzluğa ayırdığınız kurabiyeler için de şerbetim hazır olsun isterseniz,şerbeti hazırlayıp,bekleteceğiniz kadarını,ocaktan alır almaz,bir kavanoza(dolduracağı büyüklükte) boşaltıp,ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.Soğuyunca oda sıcaklığında veya kilerde bekletin.1-2 ay içerisinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Tarife Bir Yorum Bırak