Antakya yöresine ait bu böreği ilk Sultan Sofrası’nda tattım.Bayram için hazırladığım baklava kurabiyelerden ve Konya Saçarası’ndan sonra artan 20 yaprak hamuru dün de bu böreği yaparak tükettim.Lezzetli ve pratik bu tarifi denemenizi tavsiye ederim!
Malzemeler:(20 adet börek için)
- 20 adet baklavalık yufka
- 200 gr. kıyma(antakyada döğülmüş et kullanılıyor)
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- yağlamak için:
- 1 çorba kaşığı tereyağ+ 13 yemek kaşığı sıvıyağ
- İnce doğranmış soğanı tavaya tereya ğı ve sıvıyağı karışımında pembeleşene dek kavurun.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene dek kavurun.
- Karabiber ve tuzunu ilave edp ılıtın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha alın.tek tek çıkarıp yumurta fırçası ile yağlayın(bir yufkanın işi bitmeden diğerini ortaya çıkarmayın,çok çabuk kuruyorlar)
- Boyuna ikiye katlayın.Çok hafif üzerini de yağlayıp,bir kenarına harç malzemesinden yerleştirin. Muska seklinde katlayıp tepsiye alın.
- Bütün yufkalar bittikten sonra kalan yağ ile hafifçe üzerlerini yağlayıp 180 °C deki fırının orta kısmında altı üstü pembeleşene dek pişirin.Sıcak servis yapın.
Tarife Bir Yorum Bırak