Ramazan,bayramda şenlik yapan midelerimiz için en güzel hediye bence bir dilim ekmek,güzel bir peynir,şöyle büyük bir salkım üzüm…
Taze lor peynirini,evde yaptığım şekliyle paylaşmak istedim.
- 5 litrelik çiğ sütü(5 litre sütten, 900-1000 gr peynir çıkıyor) sabah aldıktan sonra,gece geç saate kadar oda sıcaklığında bekletiyorum(ağzı kapalı)
- Yatmadan önce bir tencereye boşaltıp,kısık ateşte hiç karıştırmadan pişiriyorum.Karıştırmıyorum çünkü;karıştırdığımda sanırım kimyasını bozuyorum ki,daha az peynir elde ediyorum.
- Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ateşi açık tutup sonra kapatın.Hiç kıpırdatmadan sabaha dek bekletin(ağzı açık)
- Sabah,bir bez torbaya döküp ağzını bağlayın.,altına süzgeç koyarak süzülmesini sağlayın. epey süzüünce artık üzerine bir ağırlık yerleştirerek ,tekrar gece yatana dek iyice süzdürün.
- Torbadan bir borcama alıp,dilediğiniz kadar tuz ve çörek otu katıp yoğurun.Bir cam kabın içine sıkıca basıp buzdolabına kaldırın.
- Dilerseniz tuzlamayıp, bu elde ettiğiniz loru,sibelin kahvesindeki harika kurabiyeleri yapmak için kullanın.Bayılacaksınız…
Tarife Bir Yorum Bırak