Leblebili Çıtır Kurabiye

Sevgili Hatice’nin  güzel ”Acılı Biber Ezme” tarifini verirken ”Ablacığım leblebili kurabiye tarifim de var.Çok güzel oldu,çok ta beğenildi” sözleriyle ertesi gün denediğim ve son üç haftadır arka arkaya birkaç kez yaptığım bu kurabiyeyi Sevgili Hilal’in ricasıyla siteye ekliyorum.Fotoğrafta iki şekilde yapılmış kurabiye var.Çirkin bisküvi gibi yalnızca koprararak olduğu gibi tepsiye yerleştirebili;,veya yuvarlak toplar yapıp,üzerine beyaz leblebi yerleştirebilirsiniz…

• 1 paket margarin veya tereyağı(250 gr)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağı kullanmak sorunda kaldım bir seferinde, o da oldu)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri+1 yemek kaşığı
• 1 su bardağı leblebi(toz haline getirilmiş)
• 1 su bardağı beyaz leblebi(sakızlı leblebi de deniliyor)(çok inceltilmeden çekilmiş)
• 1 yumurta beyazı
• 3 su bardağı un
• üzeri için:1 avuç beyaz leblebi

1. Leblebiyi kahve çekilen öğütücüde un haline getirin.Sakızlı leblebiyi de biraz dişe dokunur taneli olarak çekin.
2. Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini,sıvıyağı,yumurta beyazını ve pudra şekerini karıştırıp,yavaş yavaş kabartma tozu ve vanilya ilave edilmiş unu yedirip,hamur haline getirin.
3. İster çirkin kurabiye gibi elinizle koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştirin.İster küçük yuvarlak toplar yapıp, üzerine birar çıtır leblebi sıkıştırın.
4. 175 ºC deki fırının orta kısmında çok hafif bembe renkte pişirin.
5. Dilerseniz,pudra şekeri ve leblebi tozunu karıştırıp kurabiyelerin üzerine eleyebilirsiniz.