Hala alışamadım bu fotoğraf makinasını hazır tutmaya.Börekleri çekeyim derken şarjı bitmişti.Ben hazır olana kadar da sofrada üç beş adet börek kalmıştı.
Malzemeler:
- 1 kg yufka(6 adet)
- 1/2 su bardağı tereyağ(eritilmiş)
- 1/2 çay bardağından az fazla zeytinyağ
- 1 büyük kuru soğan
- 750 gr ıspanak
- 150-200 gr.kıyma(daha fazlada olabilir)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- tuz
- üzerine sürmek için:1 yumurta sarısı
- biraz susam
- Ispanakları yıkayıp kurutun.küçük küçük doğrayın.Kuru soğanı da kıyıp içerisine katın.Kıymayı ve baharatlarını ekleyin(tuzunu hamura koyarken ekleyin,sulandırmasın)
- Yağları bir kapta birleştirin.bir yufkayı serip,üzerine bu yağdan 1 kaşık kadar koyup her tarafının yağlanmasını sağlayın.2. ve 3. yufkalarıda sırayla üst üste yerleştirip,yağlayın.
- Harcın yarısını üst üste olan yufkaların yarısına serin.Haçlı olan kısımdan başlayarak gevşek ve geniş bir biçimde rulo yapın.Verev olarak ortadan ikiye bölün.Yağlanmış tepsiye yerleştirin.Tepsiye konan bu iki parçayı da yine birer dilim olarak verev kesin(içleri dökülmeyecek biçimde)
- Geri kalan 3 adet yufkaya da aynı işlemi yaparak tepsiye yerleştin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam ekin.230 derecede fırına verin,kızartın.
Not:Selda arkadaşım da bu böreğin bir benzerini aynı harç ile hazırlamıştı Sofra 4’te. O’ da 2 yufkayı üst üste zeytinyağ ile yağlayıp,yufkanın bütününe harcı sermişti.Rulo yapmaya başlayacağı kısma biraz daha fazla harç koyarak daha ince sarmış,tepsiye yan yana ruloları yerleştirmişti.Piştikten sonra keserek servis yapmıştı.
Resmini aşağıda verdim.
Tarife Bir Yorum Bırak